% X, k, r6 h% [/ u3 I) Otvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
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q* ]2 o# w- B雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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8 V- M+ L) v. N. Y2 B8 q, C7 {tvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
4 Y9 Y9 j3 s* w A1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. w4 C0 K. L0 L0 ?
【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
/ @" d& |$ n; `1 G1 G8 ^5 C* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
- ^# @( j5 S8 \tvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 ]- h4 n0 \8 J6 @
說明. {; }: M9 I" x+ s: t- x" c5 x
6 d, T, A3 r# @公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M- x9 V5 A( C' T2 C2 |) @
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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