[中式食譜] 桶子油雞

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+ t- `# r$ |6 S: `4 C/ K4 q5 G【材料】：公仔箱論壇# V2 S, E4 f, X8 Q1 [" p

4 X8 [3 f+ T2 U, I5 p2 N5.39.217.77雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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9 \9 A! q* X9 p香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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# Y3 ~7 N5 t, b& Ltvb now,tvbnow,bttvb【做法】：1 t1 _0 p, Y5 ?2 ~

' X+ B& X! X  J, h5.39.217.77將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇0 h% J( J1 |  L, {. b" U7 g
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
3 V% M; b3 C- S2 ?/ v- I' L1 atvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇  U( t. H+ n& t+ p' o8 f
說明
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7 m: l# z8 U/ M) |( g5 _* j% \香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
/ e. k2 y2 ?7 c2 D2 W" M! i7 \& D# t依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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