I9 l( O6 X( n. p. E; a& G' B5 ?tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
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' B7 c X$ t$ U/ E' i5.39.217.77雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb/ L: B7 k" b: G2 F4 P4 n
5 J8 \& J# `' X( S5.39.217.77香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩5.39.217.775 o5 V" i! Y, k- K2 h
1 A( ^! ^1 [: _9 o# M+ L- F; \) f【做法】：
8 L+ L: C9 H2 i4 X2 x0 m5.39.217.777 D+ P9 | t I X& b4 B" z
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
, }% e2 y+ S1 d+ B' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
* R; V: ~2 |1 U/ P5.39.217.77將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 5.39.217.779 H x9 k! f& x' J$ W8 U
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 5.39.217.77/ T. J+ k$ s9 B0 B4 x! m; G
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。. K ]* P8 p& K# n
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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