乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, Z5 X5 ^: N6 r+ x
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 公仔箱論壇! w2 Q3 z, @6 M4 A; q- i4 K$ u
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 2 K. c; g/ f0 N3 u
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
% R4 x2 e, k, G2 Z5 C7 Z味道也更容易進入內部， : \# T( W* Y+ y; Z, X
表皮與內部的入味程度接近，
* l/ f1 Y) [- z X$ _2 k( X! L不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
6 \& r0 c1 ^$ |6 c+ _. ^- \+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h- k8 v# C" N( y; s材料
+ W4 h) z/ g+ f; @9 L3 utvb now,tvbnow,bttvb雞翅 3隻
7 R1 r r7 r6 s' w雞蛋 2顆 ( b+ F4 J9 p8 P+ m7 ?0 g5 p! s, ]
5.39.217.77* o5 f$ B6 B, S# G) B% ~
醃料 ) K" p- u1 _4 r" f* v& n) H
蒜頭碎 15公克
0 r: }% C" d$ c' \4 N/ n% otvb now,tvbnow,bttvb青蔥段 25公克
" `% t) `9 C5 }- \3 Q5.39.217.77薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ t# T# F. w
花椒粉 適量
8 X& R7 {5 Y: N- [# I5.39.217.77醬油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 b' Y9 z' E6 i+ q+ r. w; |
米酒 2大匙 5.39.217.772 j" k- V" a1 E# d; h
細砂糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% d% `% R2 q( m# _* T9 S6 \* ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ x7 ^* C3 o
裹粉 5.39.217.77: q; ~8 \; [/ v
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇% h; S* D/ T! c/ m4 k! N: T6 _
泡打粉 1小匙
3 Q6 T7 L& {5 V$ y7 i9 E公仔箱論壇玉米粉 適量 公仔箱論壇6 X5 ]4 _7 I' a$ K0 P
椒鹽粉 適量
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作法 & E5 |+ ^: R. i2 q
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 + A: i- }. w) ?6 B0 }0 Z$ R$ K
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 5.39.217.77$ o5 `$ ~6 u8 V8 R3 \) Z
; Y) _' i, E" J, E8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 公仔箱論壇+ U. f' x. e* H, u# v; `
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 N* N2 d' g
並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇6 L$ [5 t- u0 k* ] e
, r6 p, D4 e6 V$ _4 V公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
) b# `( |, W- N7 C慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
* L) v% Q& G u7 Q. O( B5.39.217.77以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。- J; s# H |6 b2 R8 z
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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