乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 _2 g7 I6 K; Q! a' `+ O
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
# j% l! U. m. G3 ~5.39.217.77以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 公仔箱論壇# z( Z) Q( A' s, n, u: p
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
0 f: ~/ V* i; v3 v" {* ^味道也更容易進入內部， 公仔箱論壇, S* q; U/ [5 u, P& n) i$ x
表皮與內部的入味程度接近， " o. c. ]5 i, n5 S' V9 v' ~
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 $ E, n" F X" e' T: o4 x& \
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' f2 U$ k5 P/ n( T* v |1 |& `
雞翅 3隻 公仔箱論壇$ P. J* H7 g. M4 g" y& X
雞蛋 2顆 7 | F" g: n' Z: z, I- y9 M
8 C- C" H v) D0 @: |; ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料 $ R5 i/ T: j' |; J- c# y8 }
蒜頭碎 15公克 * R; l! E4 d$ S4 H! I
青蔥段 25公克 ; V0 R# h! J3 X* U
薑片 3片 5.39.217.77. r5 E! \/ m# N4 K
花椒粉 適量
& a* S* H/ y) @, }) c# K" l公仔箱論壇醬油 2大匙
" j- y9 o# g% r8 z, F) W米酒 2大匙 5.39.217.776 L9 d* \) Y$ m/ w5 @
細砂糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 F- q- C4 r" e
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裹粉 公仔箱論壇$ k. Y8 \6 x; w2 T) L+ Y1 W8 J
低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. v: r( b- u% e3 ?! U* N
泡打粉 1小匙
1 O* L& G2 c8 ], t3 S6 w+ \7 Y7 T玉米粉 適量 公仔箱論壇! r) D3 r) @, O/ z& s
椒鹽粉 適量
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. i2 _( K+ b; |; R- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 5.39.217.77: h7 a0 w- U- |7 K, j/ N
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 1 h: V+ h5 U5 g% _+ g% h1 z) r
4 h7 a4 T% r& X: P: l: g4 G, s$ @2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. q2 g) K% k) x" U% `( g
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， tvb now,tvbnow,bttvb( G7 U& u h" C; h; J
並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇" R# T6 Y0 l6 S) X+ y+ U+ X
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
3 S2 Z( b6 v" c4 A9 i% u公仔箱論壇慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! d& P1 _1 M% J+ I4 l
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 H' D' u6 _5 L( Z' w
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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