乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
$ s& C: z' e9 B% G5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
2 S, z0 L# p, S3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
7 }! M0 S: t vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富，
- G% F4 g# k a6 j5.39.217.77味道也更容易進入內部， 7 P5 b# V4 J) P. c3 W# o
表皮與內部的入味程度接近， % N, g L8 D' S, g. G% K
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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4 w& E/ k6 _6 f, N; G公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb- u! q5 _* d Z" [
雞翅 3隻 $ X( ^* y: Z8 Z
雞蛋 2顆 公仔箱論壇& g- m$ G0 Y5 p6 T' K
% v* @, o7 ]. F" K5 e" Y* g! X公仔箱論壇醃料 5.39.217.77! O' D+ X. P1 Q0 I
蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇) O: f$ X. p! A7 K
青蔥段 25公克
- v) A+ S' d! q/ q( H$ a" E+ ~5.39.217.77薑片 3片 5.39.217.77+ s7 x: T' z7 Q) q6 K ^
花椒粉 適量 公仔箱論壇/ f; Z8 }7 N& l( A
醬油 2大匙
4 P' E. Q; w4 x公仔箱論壇米酒 2大匙 公仔箱論壇6 q2 c0 ]' \& y( g( p5 Y
細砂糖 1小匙
& }: d0 \: b+ Q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( r+ m. M$ S; O: m
裹粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 Q5 X, g( V3 L0 y. {9 s
低筋麵粉 適量 5.39.217.777 C, }3 Q5 }1 {* Z; a' Z5 _& k- n
泡打粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" c* y( M5 K
玉米粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" h/ n7 s5 d
椒鹽粉 適量
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作法 公仔箱論壇( ^8 k6 Q& K0 q( l
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 ) v+ l$ S9 ~8 o% w
: p- J1 l G' e# w: u; G2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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/ J: M: @8 f& u( N6 f5.39.217.773.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
$ @# C, m m) P' K7 t/ z: }並再沾裹一次作法2裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb" A: A; P* d; i! x6 q
6 M/ F/ B- }: i' ?tvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
- F" W( ?" p% X: ?, C" d6 P5.39.217.77慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
4 @. z( W0 \9 S5.39.217.77以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。公仔箱論壇) Y D9 w1 F3 Y" \8 }! [
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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