乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
1 c& |) { j3 M與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 公仔箱論壇& v: h7 w) ^. q7 k1 d
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
6 G0 M* O9 [: I0 `公仔箱論壇濕醃在醃料的調配上比較豐富， 5.39.217.77, m+ Z5 F& W% n" _/ P [; L
味道也更容易進入內部， 公仔箱論壇8 W4 k# e' h$ P7 C( P9 h4 s
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. v/ O6 ~6 J7 {$ F0 f ^
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 u/ `+ w& ~7 N) |' q& Y' M- V
雞翅 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 O! `9 O8 R; a7 w
雞蛋 2顆 5.39.217.77! W6 B/ V& `9 S. D: I
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醃料 公仔箱論壇7 v7 \3 k/ W0 G: r
蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇) d; |/ n# N2 `
青蔥段 25公克 ) h0 b$ t; O" ^% j6 \0 f/ b
薑片 3片
8 E8 W2 a B0 U5.39.217.77花椒粉 適量
' M9 q( Y8 {1 atvb now,tvbnow,bttvb醬油 2大匙
) n) }$ O9 c* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
5 }$ ?# e; u1 Y5 o細砂糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 c+ K S# l% e' `
+ t& U5 S* l$ v( F2 ztvb now,tvbnow,bttvb裹粉
H& n, F( d/ P7 V4 A公仔箱論壇低筋麵粉 適量
9 ~ b5 _# G" I+ v! f# G8 z4 a0 Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1小匙
* S+ |! X! k3 n ^! d8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: X2 q; ?$ b) w$ x& E
椒鹽粉 適量 : |6 c. ~; [7 d& E; _
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作法
: l: ?1 b, `: @. d) _( n5.39.217.771.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 ) E3 k# G. I% g1 ^: X
1 q8 F7 k: k) H6 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- K. `) r) Y9 p. S0 b' |
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， ) {* _& @' |2 J( m, u2 o& n. Z7 M' @
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( O- x7 a, r& x
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
6 j9 ^7 w. p5 ]) t' Q6 d( r) Z$ e5.39.217.77慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
# }% G/ g g6 V2 b5.39.217.77以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: o( c6 J% r. r' u
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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