乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 n, v0 { n( O& B
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t7 v( | O# {
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
) I! q7 u8 w8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富，
* S9 X6 {6 H. n* _' Y9 v# G味道也更容易進入內部， tvb now,tvbnow,bttvb) @; Q! C9 w0 y7 L8 i2 E" w
表皮與內部的入味程度接近，
: n! U; U% P% R4 r: H1 |/ s3 p5.39.217.77不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 |% m v5 B* g* d
" g0 j5 V0 n2 y8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% W( _6 J% E, Y1 ^- }; ~雞翅 3隻
/ O9 {, V7 z5 y% k" u9 v, j公仔箱論壇雞蛋 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb; n+ L; H' j5 g+ X5 ^) _, r- ]" a
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醃料
5 u) a0 n7 s- _ W& U5 I% ~! g7 r2 t公仔箱論壇蒜頭碎 15公克 ( C3 @" F1 s$ s- Y' X+ ~4 [# X
青蔥段 25公克 公仔箱論壇' f& ?" \+ w! E1 x" {1 D% v! y9 S
薑片 3片 5.39.217.77/ p q1 r0 i0 y, k8 x$ W
花椒粉 適量
/ c: v# D# g. T% \5.39.217.77醬油 2大匙
. n3 o% E- {0 n公仔箱論壇米酒 2大匙 ; P$ _8 z" g% J; q
細砂糖 1小匙
r5 E: Z; v @3 d; `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! l6 G0 J2 s5 J# P
裹粉
/ G6 h* a" `) j2 O! m# a4 B# `公仔箱論壇低筋麵粉 適量 + D& o4 H0 F) W. m
泡打粉 1小匙
* H6 r! g' c, ]2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量 5.39.217.77- O2 K, l' [4 U4 W" i& ^
椒鹽粉 適量
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4 @# U. ^3 B9 D8 Z作法 & D5 Z" Z2 U! O! ?$ c& O
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( H& h* K5 m) W0 v5 J7 m$ z1 c
, u: z" Z; l" j/ C) ~公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 g' F. C- J" f+ R
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 ! F' G7 [; E$ c; P$ V
' U3 V0 x% v8 u# w" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I. q! I e! u
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
0 b# W0 _# H& K# H k; Q+ x( Z6 h4 z公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。 $ G7 D+ h: F( B7 g3 ?
8 U: b# r2 K6 P2 F# D) \: f3 a$ q; ]公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 5.39.217.77 { l8 T# S: ^- A% q, h9 `
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
% d0 P8 @1 r6 n J: A6 g0 ]以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 k9 ]4 K8 S) z5 c
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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