多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
9 _" Y+ F7 ^9 j! Ptvb now,tvbnow,bttvb6 x' H# @5 z$ |: P/ t4 X' i& r2 o% |
中西合併新點子
% v/ M$ o k. N) j公仔箱論壇
6 i2 X0 V) v- G; b3 m, Z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心師傅明哥
9 x8 x7 z9 N0 d2 |
% e5 n: `& }5 J; i# d% o0 Q5 D2 j公仔箱論壇開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( X$ f7 Z8 w8 q" x+ h+ ?/ U6 i
M {8 z; b* e8 b+ _ x8 |7 w3 M0 l
蛋煎糯米雞$12, `7 b4 ]& |0 J' W$ I5 a; V
# z6 y2 f# l1 L- T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。
, C3 u1 f& V i5 d- Q# t0 ~+ Ftvb now,tvbnow,bttvb+ q6 i7 S( P5 X. w- f/ E0 l
鵝肝鮮蝦炸粉果$18
; @5 \/ f! g8 u' I 公仔箱論壇2 h8 U; {: D& e
法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。
! V" a/ l9 `9 ^7 e5.39.217.77% w" b& m9 h& j" u: z
脆皮西洋菜餅$14
) O8 I1 n) L4 U6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p: w3 V5 Q( ]/ \) S' ^' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。
- [& T0 I6 b: A/ c4 P2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# r; ^1 \7 V; y' ~" U
千島醬網皮春卷$156 K& O- U$ D# K, o h
 : @& n/ d6 \! W0 L& [
洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。
; e, U7 h% |2 @6 n# T# J/ Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 @: b3 Q$ F% B
 5.39.217.77. s% B0 D6 q: j; g$ r
春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
7 h3 x1 q# J. c* G5.39.217.77
) A$ K6 I# Y* _( b) r6 m) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露燒賣$12/粒
6 V3 `' J$ C4 H5.39.217.77 公仔箱論壇% \2 R2 g. x* g7 p" G
燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z ^& f4 t; S1 i8 w6 v5 f7 `
0 K# ]7 o D& }5 `6 T* n5.39.217.77脆皮米網海鮮腸粉$18
+ V7 j/ [& F/ n2 N6 m5.39.217.77
2 z" G3 a) u! p3 G7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。
5 y7 C: P" k* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o, [% d7 N9 }) `4 \0 D, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！
+ Q5 B. s4 @5 B1 Z+ f公仔箱論壇
: V8 o# l8 j2 {2 ?" D$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
' g+ |+ t/ H* c9 @' r4 D# k- o7 W5.39.217.775.39.217.776 C3 g6 \- W; g; b3 C) \( k
 tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 q0 p' m( F% C3 I
- Q4 o _, G9 J' O1 i' O8 m
蒸籠的藝術tvb now,tvbnow,bttvb( d5 e; O; n+ r# f9 Y/ K
, ^5 l1 j, k% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。 公仔箱論壇# ~+ D- X, y' \1 p2 z; W
tvb now,tvbnow,bttvb% I3 c" _* _/ D% O" M0 d' S
0 ?$ G [6 p7 g% T' R$ B9 d x, Y+ j; M! J4 x4 i
點好味 (大角嘴埃華街)
' V( m. K: S$ ~* ]. K( \公仔箱論壇
" k! _/ @; W2 j5.39.217.77左配右搭 Wasabi餃5.39.217.77$ a+ S9 e! t8 p5 F$ G2 p& E7 g! A
1 o3 q' r7 R# [3 K; {' |, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# a' B+ M; D$ Q0 Q
另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。
, i! Y0 \- a' x" k6 k M5.39.217.77
" _- \. _, K) f3 @5 W% P5.39.217.77山葵海鮮餃$18tvb now,tvbnow,bttvb: [% w# b- H# t, ^: H4 w
. Z( w9 S3 t* b( C4 V* b/ f公仔箱論壇把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。
8 ^4 L5 d& i$ B7 I. G! Z6 M5.39.217.77公仔箱論壇9 }2 F$ A4 Z; B9 h0 i( J' z; u
菠蘿叉燒餐包$14' Z% V9 l. D+ B' J) X
8 `" `% ^. S% r0 y5.39.217.77外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！ + L. t8 S9 m; R8 ~
2 l1 D+ S# \5 L
XO醬京葱拌麪$16
& Q$ J7 b+ ^1 E! j! F2 ]1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d+ n' R I; j9 q" N {! b5 Y: m. V炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。 公仔箱論壇* t+ Z5 U' P5 Y4 l: `# F
2 V7 K# S+ Y( A. @tvb now,tvbnow,bttvb香炸奶黃包$13tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 z# G' u {+ Z
& c5 d1 ]' \1 s) [/ _. x- G( H, E公仔箱論壇即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。
* _5 j! c7 r) v" a+ O5 f/ Qtvb now,tvbnow,bttvb# {6 w4 Y9 ~& J' k2 g
黑糖馬拉糕$12公仔箱論壇4 B8 k; \7 d2 \ X4 c
$ a. Z+ f; k2 k2 {, [1 K" b+ h5.39.217.77混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。/ l( O* v( b t
. ^5 z p1 z8 `1 U) D" d蒜茸蝦春卷$142 Y/ g3 `* E$ y4 C* q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 y( X( B9 A6 K
外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！
5 v; {/ _ F8 b1 [$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 i# ]& S. E. {. l w2 }1 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 v8 J# \" N2 F9 y+ X9 h) H4 e
點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)公仔箱論壇$ n( J: D' u, Q* f
, G& \! @3 n! _2 L4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-23 06:50 AM
| 