[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝
, r; i  _* O8 k5.39.217.77　　用时：3小时30分钟3 P4 S4 S* f7 Q' l: a6 h4 g* ?
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
2 H1 q2 y  s3 R7 c* J公仔箱論壇　　主料：东星斑、豆干、高汤
+ U, t' C4 R- x) y5.39.217.77　　辅料：苦瓜、瑶柱公仔箱論壇  B8 E+ o+ i/ C, \
　　制作方法：
: h5 o5 h3 z: F) Vtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
. @) K& H  z; Q% m' M5.39.217.77　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
, A/ U% b7 x5 S' ^7 a8 U公仔箱論壇　　3. 豆干切细丝,漂水待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 a+ b& f3 p& Z: ]9 _7 k$ ~/ b
　　4. 苦瓜刨成片状待用。
1 o) B. I+ x+ @' E" w7 f2 t& d　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。