斑球煮干丝
8 l. I9 \7 D7 [9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用时：3小时30分钟3 W- v6 _8 Y" J8 n5 y1 H
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。 _8 L. b2 o+ M0 o7 ^
主料：东星斑、豆干、高汤+ z+ U' t$ j6 t9 ^/ k, [
辅料：苦瓜、瑶柱) t. F* q7 N3 L! ? r
制作方法：; ^" Q0 ?# V& M# M
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。5.39.217.77/ P% z0 p4 V1 H# I2 C, \
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
$ b( U* c+ Z+ k4 ^& }; }1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 豆干切细丝,漂水待用。
; u) q. H+ `, n9 S 4. 苦瓜刨成片状待用。
. K2 @5 d" v1 B( Z! V' ?$ Q0 x- @ 5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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