[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝
, B$ t' r9 j, W# U; b/ p- ]　　用时：3小时30分钟
% E2 }! }! f7 ^: |% \, Y公仔箱論壇　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
! S2 i4 F, }/ k+ ]5.39.217.77　　主料：东星斑、豆干、高汤& H. I. c' R1 C1 o! j' `6 R
　　辅料：苦瓜、瑶柱tvb now,tvbnow,bttvb( o% V. E2 ]+ h+ }. t1 z, j/ X3 a$ Y/ `0 q
　　制作方法：7 u6 Q: z5 s0 {6 k
　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。" ]+ R% \' J7 ^
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
" ?" Y0 |1 F. h) ^, f* z公仔箱論壇　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
* K2 O& ^! b6 N7 o/ w　　4. 苦瓜刨成片状待用。
/ N/ u  g3 L8 b0 b; stvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。