[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝
( P0 l- i; R( k( g% D: Otvb now,tvbnow,bttvb　　用时：3小时30分钟
) h  |, W0 Z/ k　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。5.39.217.77, @: D, Z% I: T. Q: U
　　主料：东星斑、豆干、高汤% Z3 |% D" U: k
　　辅料：苦瓜、瑶柱公仔箱論壇; [  p. Z' f% f4 F+ Y; Z) N, {
　　制作方法：
  f7 @8 p( ]/ \" ]3 x　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。+ z9 F$ X& b. A. Z# b/ k
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
7 W3 N$ J/ A* x; s$ ?5.39.217.77　　3. 豆干切细丝,漂水待用。tvb now,tvbnow,bttvb* _" v1 n! {* v$ n5 N
　　4. 苦瓜刨成片状待用。* E2 ], ?2 q6 m3 x3 W6 G; r
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。