斑球煮干丝
( T6 U( s! \- V0 Itvb now,tvbnow,bttvb 用时：3小时30分钟公仔箱論壇" w3 O) a" B6 _, D8 E' O
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
5 A% w4 J. A! H' T0 I: ] 主料：东星斑、豆干、高汤5.39.217.771 q8 R1 J, W' h X: U
辅料：苦瓜、瑶柱
5 a% u9 p8 C# i' w. T% u" D公仔箱論壇 制作方法：
4 ]8 r0 Z, }" h+ A& q 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。5.39.217.77# _4 H8 m& V2 @0 [
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 b s6 J0 y* q" a0 `0 |
3. 豆干切细丝,漂水待用。
6 t' ]3 ~- Y; J; [ 4. 苦瓜刨成片状待用。2 ` d! g& o2 X1 h
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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