邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
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5 R+ x( M$ F. r g6 N; R; \坊間罕有貴價牛
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位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。# `4 b) A4 A& U. c6 Q$ ^. N, j8 t( y
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$ ] q; q- X- u2 N8 _公仔箱論壇■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。" I! T+ t k- d/ U9 w1 Z6 z+ X
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1 N |1 M: k6 X6 o0 B( k公仔箱論壇■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。7 @) Y# ?! M7 U9 O% u
. ]2 Y3 H# z. f3 G/ z公仔箱論壇回本必食 M9和牛花竹蝦
9 j) X- @+ y. x" ^公仔箱論壇食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
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4 R& p" w" }( L+ y7 r+ M白乳牛仔肉5.39.217.77( f2 A3 W# u0 `
5 f9 N! ], h7 ^3 m$ e( c7 t來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
. V+ k/ W& ]! U; V7 M: W' [- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ y* o. P0 A# [# B+ [8 u( s
特濃牛裏肌2 X; I# ]# K, O
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刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
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/ P2 {0 J: m/ M8 d. j公仔箱論壇（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
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5 O& U& ~1 [* l4 L: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
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花竹蝦公仔箱論壇1 R1 i% [: x0 t& ]: m7 {9 t
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每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
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8 c6 H W4 }3 {8 Gtvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤公仔箱論壇( W) g! i0 l# F V$ q5 l- l4 Y1 x
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同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 8 n8 \. a2 ~$ t/ c3 w
1 s" H/ W ^' Q/ L; g1 Ttvb now,tvbnow,bttvb五目蟹粥
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新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
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6 s: R, ?/ y$ j- z# Etvb now,tvbnow,bttvb（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛5.39.217.77( D; l' T; Z+ n. d
 tvb now,tvbnow,bttvb8 w- w+ H0 B* ^7 l1 X1 F0 M
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
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( [5 ~8 _/ f* U% Z) h# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 N7 U% I; x- f; W4 v. x公仔箱論壇燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)公仔箱論壇# W5 Z, t: e( d
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「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 $ ^: P) J' O4 `& J- E/ A5 E( _' W
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發表於 2010-5-22 07:00 AM
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發表於 2010-5-22 05:48 PM
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