不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。5.39.217.77 J6 B1 i2 s$ x- d& d+ g; r
, [, E3 g# v, V
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史5.39.217.778 [- Y! I7 |( Z0 Z; z g9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y ?6 d4 O. Q: l! u% g S* a
一大群死忠擁護食客tvb now,tvbnow,bttvb, h! U# A$ F8 [. {2 l
公仔箱論壇7 M. Y! b4 v4 y a! R9 D
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。1 I7 o% _, x' D: N
# B! K8 W& e" M- G5 S
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。公仔箱論壇7 t( a, S# s$ M
公仔箱論壇) G% `7 F# k( U$ a" a
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。tvb now,tvbnow,bttvb3 N) [( s4 X% J9 h
% I! A# z& B0 b' t3 c8 h, f" r公仔箱論壇" x- C8 N* l' b- A( @# D
搬遷後冷清了3年才好轉
0 J$ V8 U: z* B' {) Q- _- e5.39.217.77
& S( E: ~ ~8 E4 ~1 D* `% @公仔箱論壇“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。tvb now,tvbnow,bttvb8 D# ^) o9 K7 A! ?$ E7 x3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R6 a8 a: j- ^& c# K2 P
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇2 y) H4 G; G$ O: G- B( @' \0 b
; L o( U7 t% \# O! ]1 o4 y熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
& K/ P1 b- }4 [4 O9 ~" b$ }* v公仔箱論壇
0 ~0 V: N6 V; s2 B# W+ S4 R顧客把沙爹當午餐$ {5 k- t- K' w% {0 M
; a% k( a5 D, a ytvb now,tvbnow,bttvb現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
/ _! E2 W u; e2 C9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ j; T+ }+ s" L( Z
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。5.39.217.77( F1 N( s) U- Q- y: B
* {2 l c8 q! n1 \ q9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
) a( ]3 B* x/ U3 _* j
" B7 W7 \$ q/ b2 l9 v/ \% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料 z4 M+ `9 C7 t! p# e+ s" H
公仔箱論壇, s# x% ]! K: L+ n+ {
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
. F, |) S, ]- P9 x4 V5 Y5 |# W. _# T
0 j: b9 _; ~% }% I最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
4 @* M; N! y( x/ J' p
/ W6 L* Q6 H4 D9 q% J從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
# r0 J) m5 p, o( H
% K; c% `( I+ C- ztvb now,tvbnow,bttvb唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
, j* L4 i. {3 _# { ) s8 s6 I3 Y0 U1 Y* D" [& V2 t
新味香沙爹屋
- \$ Y3 w" W4 V. J2 \: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 |. {9 X: q6 n7 G; G/ h1 K
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
# T9 g/ L" q0 ?電話：06-2817281
! o! v: x8 u: q5 M公仔箱論壇營業時間：週一至週五早上10時至6時1 v2 x# X3 U0 F7 i' P$ M, _# O
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
