不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
' E9 x% [& K( o公仔箱論壇. s4 X( o; y4 y, ]4 A# i0 j* t
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史4 r: s* e+ c( i* b
" F9 F2 V! r" _* e4 }tvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客
$ Z3 q+ y1 ]# [/ r
: ~9 z* J6 P6 [' _公仔箱論壇打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。公仔箱論壇8 f% D; m' F: W& D, u' K$ o
5 _$ u! ?( f0 q9 K' H- ftvb now,tvbnow,bttvb黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
9 ^' B i# W# F7 x: B: r$ j" T, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" `3 [4 ~2 y: Y8 `" z
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
! N7 v+ m# C2 P3 n5 T) a7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 [ D. Q) Z9 I9 {
5.39.217.770 _5 K! B- Q1 P
搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) e' {& b' m9 i7 B
7 G. H3 B; \. K5.39.217.77“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。tvb now,tvbnow,bttvb4 R' z8 Y; l' o5 T, r
tvb now,tvbnow,bttvb- R, O( V- F* H/ } p9 A" a
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”tvb now,tvbnow,bttvb6 F, y. r) v4 q$ H; e
tvb now,tvbnow,bttvb" O6 [! A7 m- D$ ?) q
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
) u4 ~# k$ l! S% V+ F5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 n& p$ _7 x f( r
顧客把沙爹當午餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @& x3 Y* M1 S* B
3 R8 G) r* a* ntvb now,tvbnow,bttvb現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
' a8 O7 ^7 q5 T3 C2 S: r7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. d3 H' R# m- {! ]6 a4 s
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
2 [! D( R, R# S Z/ ]5.39.217.77
& C, r; I0 j4 S% _6 w! C! Q0 A每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
6 G. R4 w) D, d. p. P. m( } i
. `* {% z9 H3 A$ R9 Y& Y公仔箱論壇研發不同口味醬料公仔箱論壇4 o5 ?) z( d! D1 X3 p% J/ L
* Y) a0 F2 C( L$ O8 ]1 a
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。5.39.217.77! P/ C' C" H1 z" K
6 W' n0 Y! H L3 q8 J/ j+ h7 ^# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
\% B% g( m/ G, Otvb now,tvbnow,bttvb
0 n- M/ j- D, ?7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
9 q8 S8 o9 B. X0 [& ]+ T( z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- [. K3 K, i
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
( @& R! `( \ o# H8 X5.39.217.77
9 y1 m0 D. v, p9 U. z公仔箱論壇新味香沙爹屋5.39.217.77) |: F- B( q8 v4 W! p
5 A$ _, U; J1 C) _" S5.39.217.77地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲公仔箱論壇3 A; h; S3 ]! x3 C4 B; S+ ~
電話：06-28172815.39.217.77$ E. h% T! n2 Z$ Y9 x7 q
營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.77% j0 ^' ] M6 [. S" G
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
