不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。2 b, R: e4 o' t- d6 r. l
% k! p2 p7 E, h, ^* A2 F公仔箱論壇在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
; ^3 w. i: f, T! r 公仔箱論壇( A5 L8 Z# f- `% U4 B
一大群死忠擁護食客
9 h" S, r7 v& J/ X) ~* V3 s) l( k5 H$ H9 R- S" K( V
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。5.39.217.77& W4 Z9 s8 [& B
* j! F+ Y! R3 r% |. Z8 p) z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb k* d- y( d2 E E, H
* L2 r5 L- | A8 j5 j4 i U
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
1 }. D4 Q+ W, o( s; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 b2 I! T4 ]6 B! X( [8 H0 L$ y
, v2 F$ |% G' |1 Q3 w9 A9 f. u6 K公仔箱論壇搬遷後冷清了3年才好轉
6 Z! Z/ W7 h% o/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ `5 U o0 C8 [. G! @8 ]+ M3 |- u* O
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
4 B6 C1 m+ w" o5 v9 d& o0 i公仔箱論壇
6 M3 h* X- b g. g# Gtvb now,tvbnow,bttvb“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
. Y6 A: v+ X, V1 Y0 X2 Y5 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 \- A+ f# M( w2 u L' F
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。/ K; F' T& {4 e% C$ G
公仔箱論壇3 ]7 j/ f' h- W7 j8 @
顧客把沙爹當午餐
% U$ S) T" L5 z$ x0 k( u4 @! X0 Q9 L公仔箱論壇
3 }+ r5 m: s* f% d公仔箱論壇現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
3 X6 ~9 q+ k/ Btvb now,tvbnow,bttvb
& R7 ^" F$ p- }! c- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。公仔箱論壇2 ]2 M: J# B6 T# D! K8 }; o8 W$ F( @8 l) c
公仔箱論壇' v2 e4 T) H" |6 z1 \3 O! I, c) u2 b# i
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
: ^& X" f7 a, @0 Q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 ], m% K. t9 r- g, k: M# X* r4 p
研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R( f- a6 @; ~7 x/ d
/ Y9 g- u! o% x" T1 Otvb now,tvbnow,bttvb沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
" ]" L3 k. J$ j/ z7 v
& {+ E9 k# [8 q, B7 v最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。tvb now,tvbnow,bttvb8 D" h' n" v+ R& |% n( A0 ]
4 g" j' D8 K7 y' Rtvb now,tvbnow,bttvb從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。5.39.217.774 m- c1 {7 t3 ?) b" R u/ m% |
5.39.217.778 \) h0 \9 C- ~# }( ?7 a
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
( G" o2 U# c, c8 Y6 ?/ \5.39.217.77 A; x H( l6 R" ?$ G% u
新味香沙爹屋5.39.217.774 O3 ^$ A9 s$ E D" l7 f$ z* a
1 s' g, L' V- n0 w9 R Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
- n% B3 g j4 t9 @公仔箱論壇電話：06-2817281
1 ~% c$ v( y% n3 Q0 l9 u# z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：週一至週五早上10時至6時) J4 w6 b9 I* S- g- _3 T X
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 