[中式食譜] 解毒清热 香茶叶鸡汤

咖啡愛奶茶

　　做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。$ l' S1 R/ v; Q1 [6 ?) t
　　选料：. g; {$ F4 h4 R  h& T
　　1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。
: L2 K6 `1 j9 l* [公仔箱論壇　　2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千元一斤那些茶，普通人轻易不能喝出其间的差别。
3 L$ p, k5 @: p2 x3 T( S/ P7 @　　做法：
- v, q# r( _9 X( p2 {　　1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；  a3 k. _  l/ j4 K' H- q( J* g
　　2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；; E" u5 |6 q) s. p
　　3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水蒸3个小时，调入适量的盐。5.39.217.773 @5 w: p$ D! h- I. R
　　4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
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