[中式食譜] 如意吉祥

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材料：
+ ?/ r" B& d3 c% L/ Vtvb now,tvbnow,bttvb竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許公仔箱論壇: Z$ W0 W; ?/ s

3 [( y% Y( f' R調味：* a- R' s, @: c. l5 A
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙公仔箱論壇" K5 E# _& t3 [4 i% p- Z

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2 v) T% D* O% n( f5.39.217.77做法：
+ ?# k' j: T6 D; m  n$ s1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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& `/ I4 B/ ^7 J- E/ Stvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。公仔箱論壇5 \5 `" j, C* b0 P' g
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ {8 ?! i5 D3 v6 W

3 D3 C$ m$ y7 q# {% f& D/ M4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。