[中式食譜] 如意吉祥

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* V" G, M, B+ D% G) ~# o% |7 b材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ f" ~9 ]0 c% G  p4 M& i4 p
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：
) e4 x+ f1 C" I; _  r" w素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙5.39.217.77/ a) f  u4 n; L; x+ j

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 I6 W6 U$ ~& E( ~( h* h( t
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。公仔箱論壇4 k" h6 d1 F6 ]5 _! T, r
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。公仔箱論壇( g3 H; D4 `$ ^  i7 H7 N
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。