[中式食譜] 如意吉祥

nt1972

        公仔箱論壇0 h- O1 R+ O- t# W0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb; V* M( a8 y/ a
材料：
% d6 Z" _+ `8 M" [tvb now,tvbnow,bttvb竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
5 B# |5 S' U( `, \0 @+ e0 L公仔箱論壇
4 V. y9 Z) \" r( E% t, i+ e, vtvb now,tvbnow,bttvb調味：1 s3 b, ~4 \' m3 ~  U" {1 C% N
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙公仔箱論壇# k, t3 s! X$ }; N" E

% E1 r" v5 Z% y6 q: R7 w5.39.217.77- Z* o8 h8 N- J- X) a
公仔箱論壇9 s; r0 F* p* `( a* y
tvb now,tvbnow,bttvb( r( Y6 ~9 C$ p' F4 T9 Y6 w" Z
做法：2 O% u+ ~; p: c3 X' V# v% x# N
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
+ @4 x  R' h9 g/ j+ ^( F
8 O6 d( [* ?4 r. h% |tvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
5 z2 ^  Y0 ]9 g1 {. K公仔箱論壇
1 P4 _0 w  `& q9 `. R" `7 ]& Y公仔箱論壇3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
0 u; ^* d1 T6 z. o2 m3 j2 X" I7 {
0 ^0 R1 W1 `' ]: \# ?  [. V5.39.217.774.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。