[中式食譜] 如意吉祥

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. x$ Z8 S* H9 m5.39.217.77材料：0 v+ _) m- X0 q3 V% {/ L
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許8 o  d: j7 K  t
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調味：
1 U, g- V8 s; y2 f# J素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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0 `, T: n  L' w公仔箱論壇做法：
; h$ @6 w1 _$ i3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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" \& G4 \+ y( a& R$ u  u) w2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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' N' p- G$ ?& M' f% H1 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。