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材料：5.39.217.77' b7 @2 g! a0 J- H9 W
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：
, s# J: e, b& W澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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2 D+ [9 f/ h+ K y5.39.217.77調味：公仔箱論壇7 S0 X9 L( K% V. q( e
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 _* l; w0 \5 ~2 d
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& p$ ?3 E3 X9 [/ i4 X4 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：5 k7 k3 q9 j( W
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb& [0 `3 G* ?( x4 O, l
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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/ C1 t9 ]2 q, u! N8 z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
5 n+ q; C, [- P$ |3 k" }$ X1 w. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 i# H" @& m0 ?5 B$ ]
4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。5.39.217.772 A9 o# K. @* h3 ]
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 # F% v. Q4 L6 \. s
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。5.39.217.777 |5 U- C: \" R4 s
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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