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0 ^" Z" ] K" h; N. T5.39.217.77材料：
3 J( n' ^+ x4 H公仔箱論壇靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 _* u3 I" F! l$ _& J$ ~6 V+ @) n
# B4 L" R% p, M) E皮料：tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 i4 k6 \( l& }5 y( i
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許5.39.217.77" ?3 Z8 H2 R& q( Q! |
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調味：6 L% _2 B @: n* B
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# @% y, R3 d6 B3 a) b% b- {
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做法：
+ P% l l2 G+ u7 H, `) D0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5.39.217.77- k" D) ]! k' a* z0 f/ H3 b
, O2 q7 r7 M9 c: A* j. W4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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2 {3 N( L# w7 H( X2 d+ G5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。& I: J7 \* o- X2 l6 t" u1 I
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。5.39.217.779 f( m; H) ]5 j6 w9 ~9 i6 ~; C, S5 j8 r
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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