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材料：& f9 n2 F! o. b- c( r
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量公仔箱論壇# {. M4 p& S' ]8 X8 d' _& V1 ~: b
& D2 ~* G# H- w! `- g( n皮料：
) c1 w! ~0 U s* O3 [5.39.217.77澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
- A/ s" s- z3 Z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# }# _ B/ u7 Y. [# n5 B
調味：
% E) {, G2 |7 `1 K9 Y! a- J5.39.217.77鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許, f. F* M/ n: F+ s$ m
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5 f5 o& v* P& N J* j% ?( T( w5 _做法：tvb now,tvbnow,bttvb( q$ W" Q2 h, @8 ~6 y9 L+ A
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 W5 A( X) [: v+ b
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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8 ]+ k6 m* I3 J) Q6 a! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 2 V6 \, U4 t) Y2 T, m ^
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2 w' |! o- q; [# O0 g v6 }) q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ r5 ?/ e0 `7 g3 J1 y
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! B3 q+ p1 z" R8 L
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。, F! A! m, f O/ D
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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