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材料：
- f- A8 G" r3 O0 @" o靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：
0 c8 i* r0 w3 I1 ?% {' xtvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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* W8 D$ b! B6 M L2 P公仔箱論壇調味：
' w: A( U4 J( m8 n$ p/ wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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) y/ }/ J/ R9 p; {做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ g$ X ?8 L d! K
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。* D1 w8 p4 k! F$ ^6 P
/ U9 d' B! F+ S/ L2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。+ @5 \8 H p; m$ P) H
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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1 r- s) k ~/ S* Z; z3 otvb now,tvbnow,bttvb4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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t) ? C# C, |% z# z2 Q' T( a) a- t$ ?5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ |3 ]5 R; v8 ]% D# T" Y
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 " }/ ]' F, c% P1 l9 ]1 y
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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