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& X D7 F! |8 g+ O公仔箱論壇材料：5.39.217.774 i0 d, c3 O7 u
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
; S5 L& z: {1 z2 C: K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 D% q9 Z9 _1 t M
皮料：0 o, G5 B3 q/ d X4 o! T
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：
5 Y2 B8 s% K! e0 J公仔箱論壇鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇/ j" y: T# p$ y
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做法：
& Z% g. C# p* u% s公仔箱論壇1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。# f* N, v, [; {8 _; M
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。) b; [4 Q' E+ z: F* G% s# `
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。6 h" q! {2 x+ A9 \6 e
W, z9 [# |! z' R& ^5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb& C/ V, j- }- i% k
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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5 o' H( l" d: ?生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇7 Z7 r) S! D: i4 b- L
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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