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材料:/ h' @0 p3 }( x J4 m, C9 ^' S
榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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3 X: b) [3 l& W; s$ J% M公仔箱論壇調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. K; W- a% R8 [8 P* a% h: I
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許5.39.217.775 J/ S! A! N1 o* N
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做法:( J7 J7 R: d# V5 }4 ]8 M
1.將乾烏冬放入煲加適量水,用中火煮 20分鐘,盛起瀝乾水,撒上椒鹽後,放在笊籬上砌成籃形,然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢,盛起瀝乾油。
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4 L$ e) I0 Z/ K" K4 l, s2.草菇頂十字,然後汆水,盛起瀝乾水。5.39.217.774 B' G3 t1 ^% }# `) ~* o
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3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊,加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.39.217.77' `$ D- E- r' a. q: Y2 H+ c1 g& v
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4.榆耳浸軟後切小塊,與珍珠笋一起汆水,盛起後與草菇一起放入鑊,加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油,放入唐芹粒炒香,加入( 3)、( 4)、剩餘材料及調味料炒勻,臨起鑊前將麻油由鑊邊加入,熄火上碟,放在雀巢內即成。
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