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/ c8 v. n! x# q' }* r& I公仔箱論壇材料：5.39.217.774 [6 `5 r- @" i4 r0 O: h* V
榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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調味：
8 U7 ^$ t0 N! x5 |! s1 \素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許5.39.217.77- l: }& }' d: Z3 D5 c& H/ d
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做法：1 c* \! F# Y$ r" N4 g3 m7 }
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。
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X7 V; ]* s/ V0 x9 W) z% t5 `2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。
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! x- s9 y, e6 g! Q, ~- S, T3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。. p" R5 E! ?' `7 c; F+ u2 h3 P2 r
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4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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