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材料：
' ^. `7 Y8 N" A$ @' x; \- Z, h公仔箱論壇榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量3 y" c) @# ?, `" I$ y8 ~
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 q" I. N: s8 Q& |
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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+ M( T7 [+ T$ C- J' `做法：+ Z1 J* [/ w, o% E: Z
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。
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2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。5.39.217.777 n$ L: W( `" S
3 T) |/ }0 Z: @$ O3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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; |( S( D8 K9 @5.39.217.774.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。 公仔箱論壇/ @1 w# ?# b6 G9 ~! R
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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