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槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候

在槟城及北海一带,有炒爪哇面,也有汤汁爪哇面两种,一干炒一淋汤汁,同样是称为爪哇面,而风味却大不同。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& T1 R4 S4 }: V3 \5 |! v
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面,它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝,为开胃美味面食之一。2 ?# n* K5 t, |- C+ x9 ^. e- B, S! S
这一期,带大家到槟城七条路巴刹走一回,尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面,看看大家比较喜欢尝那一种?抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃!
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  m: p$ b; u# e) V+ }! A8 R* I虾米酱炒面好吃
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: ~+ C5 @! f% W% c$ |【阿真炒爪哇面】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I  G# K! j- V: {6 G* i& [
时间:9am至6.30pm
1 W+ w( O( W' ~* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价格:RM2.80,加料另计
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火热的口感如火焰包围着舌头,窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美;炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料,再用猛火攻之,收汁,挤点酸柑汁调味,这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
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# |6 r5 U6 Z( Q3 B% y炒爪哇面除了火候掌握的功力外,酱料的调配尤其重要,就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。* ]$ I$ m+ r" q: V% y" \) o
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七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点,独特的虾米酱料又香又浓,上等面条滑不溜口;新鲜的大虾鱼饼等着下肚,火候完美包你吃了2碟还不想走。
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" n. {+ a$ K; Y' J( q$ V. \: {5.39.217.77阿真(龚淑真)卖了12年炒爪哇面,每天平均卖出100碟,大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是,她一个人包办所有工作。
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在采访过程中,阿真不曾空闲下来,炒完一碟又一碟,顾客源源而来。
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% |* v6 `! ]5 b/ ]4 O她表示,每天早晨8点就会报到,晚上8点才收工。
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“其实生意太忙反而不好,因为实在做不来,希望能保持目前的生意额就好了。”
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这根本就是生意太好的小贩才会说的话,RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面,顾客怎不耐心等待呢?而阿真休假的时间也太随性,有时会让顾客扑空呢!
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鲜虾取代炸虾饼, y4 p" [) A+ Z8 }
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【阿娟爪哇面】
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2 S% W+ f0 E2 |4 W! g公仔箱論壇爪哇面,一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过,在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
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阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然,除了每两个星期的周三休息一天。
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老板娘表示,当初会选择做爪哇面生意,就是因为在槟城它属比较“冷门”,较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ B# B5 w, C+ U3 t

+ Q! L$ E! k; ?5 z  v& H/ ?( {$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿娟爪哇面料理方法比较特别,因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过,这里的爪哇面没有虾饼,有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干,也绝对是个好配搭,所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
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& Y. k  X* J  G/ X" h" I3 O5.39.217.77她表示,选择叉烧肉做为配料,这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调,品尝浓稠的汤汁时,就会有甜、酸和辣味道,刺激着粉丝的味蕾。公仔箱論壇8 @- v. P; d1 W5 f- F( t! {

- Q  Y: I7 D% i* \tvb now,tvbnow,bttvb除了汤汁,辣椒酱料也是由老板娘特别调配,绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好,之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。5 P8 u, P/ R) P' q7 B

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去penang這麼多次,都不曉得有炒爪哇面。公仔箱論壇4 M% h" ?: t3 @& m* y
要試一試囉!
感謝大大的分享
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炒爪哇面其实是印度炒面(mi goreng )
去penang這麼多次,都不曉得有炒爪哇面。
/ m8 i8 z% e0 k7 k& m3 X公仔箱論壇要試一試囉!
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