[中式食譜] 清热消暑 凉瓜炖花蟹

咖啡愛奶茶

    夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。

　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。
" p2 ?' x5 e" v7 \0 ?" p& T+ H7 Y　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。
$ S; x- _, E9 c: S公仔箱論壇　　靓汤速成时间
( K5 e; d2 K; `+ p5 Z　　40分钟左右, o& L5 z1 q9 M* H" h' I
　　做法# @* h+ ~- K! R3 C' N! E6 ?
　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。