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材料$ k; j8 J8 f: G( U) {3 U
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳6 k" ~$ y+ ~1 B$ Q6 f
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調味料. b# J8 d/ d9 ]( h4 ^6 Y% P
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量0 l/ r6 b- C8 b1 ?1 Y/ ~
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做法" A; x* R( \! ?) [/ @8 _( k
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
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8 E1 ?* c s& y+ U; d公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. k- d: H a% Z
0 q: T6 p8 V; o2 j$ {) K% d3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" n7 Y7 ]0 s( R
* w' U, S) o: X% v. e( o! u公仔箱論壇4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
7 | U+ a5 R, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 [! w2 v; O& ~9 o% ?: g, S
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- W3 U9 `0 g# s" }) D. Y青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。& H/ j% T! x) H! T3 [
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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