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$ ]! C/ s1 G0 d; A$ o5.39.217.77材料公仔箱論壇! I8 U. A! l7 Z7 P
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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0 }/ t" I: J2 i2 {+ w7 F' w5.39.217.77調味料公仔箱論壇- o% B# K$ d3 ?3 H* C8 @
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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: x1 `# f1 T" ^- ]( W- G) n做法tvb now,tvbnow,bttvb& F7 c" J- Y0 ]: ^- u6 G
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ _) n: J$ g% z
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2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。5.39.217.77 a ^/ ]; e" [$ ^8 O# S3 w, o! I
7 {. T; |! V( i+ T3 I3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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% ?* e5 r6 U& c) x公仔箱論壇青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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