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雞胸肉 ... 110公克
/ N% T1 d% t6 X) |0 s蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb& L1 i+ H# E* i" R7 l Z# [
豆粉 ... 1小匙
+ x- M+ l0 y' M( \' ctvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段
, v" |4 ~/ ~8 F5.39.217.77薑片 ... 3片
$ T2 z( J, ~( U" `: h% V% H9 [1 K高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 d; q7 K; h$ y
鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.77+ U" g6 d7 s+ [" J% f
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.77" |& F# R7 \% l
豬油 ... 110公克
% t2 z1 H/ h+ f" w3 D) G7 ^* X沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇$ B, p2 d% U3 R: k, G
太白粉水 ... 1大匙
: S3 \% p( ` t$ N雞油 ... 適量
' o$ `* ~7 I E" ?$ [! R5.39.217.77A 料
: N2 I; v* V# Q3 O J4 Y2 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許
3 _- k1 k! f, Z( P6 O# w4 x奶水 ... 2大匙
E- A9 l _7 q9 J5 R5.39.217.77B 料" _( [" P, k0 o; F& i
筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 s% ]* a9 u7 G, K/ Q: J
洋火腿片 ... 75公克5.39.217.775 R6 X2 K& n) U& ?6 Q/ ^( C
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb* K6 z8 U9 j/ q9 E* }0 V+ u7 E
芥藍菜 ... 2棵
7 [6 X) M- r3 \- r2 L5 F7 J公仔箱論壇. p8 h: B/ c7 h M8 @
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作法步驟： C* _# k z4 m7 R- y7 q; c7 E
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
* K1 T/ R9 ^/ [- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。% W: A0 m |1 u; X E7 y9 I3 b" t
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
_/ w7 e% @! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
% j# s7 C2 z, g; I+ C9 g, `公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
. s) a; y$ o5 N2 J食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb) G6 A9 ?( G. |$ W1 w$ b) j" r
" v4 t4 \4 ?0 _2 e, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：公仔箱論壇3 V6 I; m% S# ]% y& e+ \
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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