所需材料：
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* o0 ?( B: o- d! B0 Y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇& w2 V7 K6 D9 _0 _/ o
蛋白 ... 4個 5.39.217.77: A; ^- {4 y! K$ m0 Y8 n! @
豆粉 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' D6 m( b3 i% N/ e
蔥段 ... 3～5段 ' Q3 Z$ d1 A+ [' U( b/ x4 A/ E
薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! x. d2 L* F' [0 J% s
高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 l* z! b* B+ X
鹽 ... 1/2小匙 / ]3 Q! ]3 A/ H2 q; B0 u1 {9 P
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.770 J# `& p7 ?4 X4 ~2 r
豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: n4 N3 E. _/ b" _" {
沙拉油 ... 3飯碗 5.39.217.778 _* K" G2 U! |2 K+ x* g) e# s( p
太白粉水 ... 1大匙
" U" R$ p: n! M& B5 ^/ I; p雞油 ... 適量
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鹽 ... 少許
9 u' q8 [2 H1 i A+ N5.39.217.77奶水 ... 2大匙
9 H) V( ^0 l7 ]# k7 K1 u# {5.39.217.77B 料
% g6 F, g8 h4 s6 y$ z' @0 `5.39.217.77筍片 ... 40公克! `1 U+ l8 i2 n$ d
洋火腿片 ... 75公克
1 D: g( K+ V7 i9 S6 f+ ~; I公仔箱論壇冬菇 ... 6朵8 H9 k+ s5 _. f6 S/ S" j0 c
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; X* k7 U6 \
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 z$ k- l3 M; l
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。9 S; L; R8 v/ }# B, d- z
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
: I( w# E, ]7 L( W' z9 Y香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。- |. E, Z$ U! `2 h4 G$ ^" @
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
+ O6 z2 m1 w, \; u, i, c5.39.217.77食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 u7 L; O2 r$ Y- M8 o; J! w
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備註：" e) u D) a3 ~( E7 {
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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