所需材料：
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' I' }4 g4 R# Y4 b1 \7 T2 y& K0 h6 S公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇- k; v% [ \; a% A; v0 g" b
蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E k! U$ [7 K/ e' [; S
豆粉 ... 1小匙
4 Q" j9 ]' d/ h& N" `" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇% H+ o, `8 M% ^- h0 }
薑片 ... 3片
5 G* ~4 ~. t+ v! E. |. g1 Q公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗 ' ]( ~- E9 \9 L E. }* T
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇 B/ W* x% \ d- H, x. x4 o
味精 ... 1/2小匙 0 O$ ?" T% v6 W8 E- ^
豬油 ... 110公克
( s* [4 W+ X' ]0 |2 otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇! h' r3 U4 y& R( s. L
太白粉水 ... 1大匙
2 B8 u2 |9 q1 j0 S3 Z/ l雞油 ... 適量
' r9 @" c3 q5 `* a! m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料; P4 i" i7 g) Z M5 o2 F
鹽 ... 少許
# y6 v$ O% R; l% _& \: B奶水 ... 2大匙公仔箱論壇) L% I% o, i; a5 D
B 料
1 o* @( ^; `) v# A2 ~6 u公仔箱論壇筍片 ... 40公克
4 I: ~, Y+ N: ?( _tvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克
5 ~8 j! h7 R) C2 {* F, v8 O$ x b5.39.217.77冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb2 Z e) Y1 I3 u2 L! n$ [5 M& d2 ~
芥藍菜 ... 2棵5.39.217.77* _. c: N3 t% A" u
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" i7 ?9 [7 [% |tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
, B6 [% \- p1 B( h" Y) e- d4 }雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
* L2 Y0 r T) W& i' s蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
% s1 B6 f C- K# y5 |沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.770 m/ R9 C/ T8 c% b8 e
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
' m. h h1 \/ Z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
7 H, s* ^$ c3 {) k% `食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇$ p2 R. K I. k& i- k% U& T8 A
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備註：
5 b* n. r) ]8 `/ p5.39.217.77炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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