所需材料：
/ v$ k- A( Q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _* b7 m3 G E* E7 C: ?雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇1 k% }: T3 Y7 ~
蛋白 ... 4個 ! x7 R- \! a3 O, _2 M5 {
豆粉 ... 1小匙
& y3 v5 z$ L# D- P( @0 T: q4 A公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段
4 d( n3 l7 x- P- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片 3 R3 L4 D/ n- f& g ?
高湯 ... 1飯碗
0 N+ D% d5 q7 `( f% e; P7 ~% L# B鹽 ... 1/2小匙
1 W$ f) A( N# V; g, W& w; N' n5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
" ?- o6 M: J! U. h) ]/ e豬油 ... 110公克
9 G0 G G$ j9 f' Y2 N3 ^- E5 G) k& p5.39.217.77沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 z! o, I' O2 A" K" v+ `* i! m- J( W
太白粉水 ... 1大匙 2 N5 |& ^' R# }# N$ S3 y- z( a
雞油 ... 適量
' Q' [) }( T, A: a7 K# p& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ A% N3 z/ ]( D. o0 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許 m ]$ g' Y3 S2 _* F
奶水 ... 2大匙
" V. u \1 O& A: T( M# C1 F$ }B 料
4 u( P, k7 Q: S公仔箱論壇筍片 ... 40公克
5 w# R, Z) |/ Y; V0 h wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb- j$ Z6 l9 z/ U! |& D
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb- J# ~6 ^7 I4 L5 N9 V
芥藍菜 ... 2棵
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7 g8 @: A- ^3 i% u! E5.39.217.77
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: k& A6 k/ B! Q# G' i' s作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 m1 _3 o# z4 P. F
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
* o# N$ [+ z6 J5 Q蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。& ^) Q! l% [( v7 K$ {/ e. {0 W
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
; U8 k$ N6 G# m5 s ^公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。5.39.217.777 q/ \; L) i, B7 s1 g% H* u% O
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
{0 I" z# [) X: }- [* r5.39.217.77食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。 n$ Z' I3 g, z/ Q# C
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備註：公仔箱論壇# C& N/ G# ?6 |# ~: X$ A- k+ d
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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