所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
. C: J- B2 h# r) r( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個
# `, h: m0 R4 f: W4 I, S公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙
1 k7 a. F3 j& p& S. i蔥段 ... 3～5段
9 O! K+ s+ {( f6 `$ g/ z5.39.217.77薑片 ... 3片
# B U G9 l0 q8 a4 E1 q3 K公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z& }) H1 r% b1 p, k3 j# e
鹽 ... 1/2小匙
, z1 j: x7 u5 O" Y7 O# @味精 ... 1/2小匙
9 S7 w" H2 Q2 S8 ?0 m/ O$ \公仔箱論壇豬油 ... 110公克
( r6 W# v/ @* `& r5 X/ I. R1 J4 s沙拉油 ... 3飯碗 $ b# q h+ D) Q v+ l) E
太白粉水 ... 1大匙
4 K' e, L3 f) o* o; u5 ?$ W5.39.217.77雞油 ... 適量, I9 B. c3 k8 L. E; O, @
A 料
" Q. p4 d2 R9 E5 ~! d* \鹽 ... 少許 i2 Q" i" w/ A) y* |. \
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O' H c% [/ {, S- s& V
B 料
& \: F/ g# \6 `, w. _5.39.217.77筍片 ... 40公克公仔箱論壇6 M& p W/ ]+ j1 X
洋火腿片 ... 75公克) {5 {$ \1 c0 [
冬菇 ... 6朵6 a, g0 u: D+ A/ m( E1 f# J. L
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
: u) r }8 O" i( O公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇; x7 G6 Q; U3 _0 _+ b: ]4 ~
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% w- @" P4 ~# x) P' Q) J y& f' |! D
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。( H" Z d0 M# @& w( Y" k5 m; N5 J
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。& V R! N+ X% W1 S- M( ^
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h5 M# W9 T4 k% P% M' q
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇& r, o% C/ ]: D+ u. P7 q* K
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備註：/ b& k5 G( G! h! {$ |0 n2 x
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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