所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 * Y5 U6 ?% ?+ Q9 l- B& T5 s/ z
蛋白 ... 4個 公仔箱論壇( n/ r# q- ?; h" L; T; X' v @
豆粉 ... 1小匙
* J& [+ Q u: G. {公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段
1 r) ]4 f+ @6 M薑片 ... 3片
0 V K1 k! A" l5 ^" {/ }! \tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗
5 i0 M6 h. |; O6 |) @公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙
1 V7 w0 k; f F9 V" c% K: ]: k公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
+ O$ }8 B2 y0 p5.39.217.77豬油 ... 110公克 . U8 G) K0 v# w5 u9 C0 t9 b
沙拉油 ... 3飯碗 3 R z7 P0 T6 I0 t" [$ S3 s j
太白粉水 ... 1大匙 * U5 D# g5 `" `* F
雞油 ... 適量
6 V q% B; K# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
% t. n, `( K! b0 }& s5.39.217.77鹽 ... 少許4 u6 ^) z7 U ^9 P+ p' p- D
奶水 ... 2大匙
6 _$ J1 j2 z/ P1 x: YB 料
1 ]# x1 Z' ~" Y; e9 v" S. N htvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
. k4 b. c% |* U' v5.39.217.77洋火腿片 ... 75公克
1 E O1 Q' e+ l0 d- |% etvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵* l T8 ^5 s9 R
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb) \& ~2 |" [/ ?/ T# S
. S( ^/ H, n+ v/ Y
3 J3 C/ ^! l7 l p" w/ C1 ~+ A6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 G) Y2 ?/ i d4 m9 ~
作法步驟：公仔箱論壇& n: P' \. B9 c/ X3 \1 b
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
( K# r. B! F* h蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
: {5 @( [& m1 v& |! Z8 f6 q公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。/ }; K4 N7 E) h/ B6 q8 P; e
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。6 F* h6 Z9 \5 Y: J
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
6 I- u" m b- ~1 o7 \! b: btvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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- B7 V. e( L0 t6 i W2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：tvb now,tvbnow,bttvb% h1 x/ M. ]" X k) E2 K
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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