所需材料： 9 o8 C, N2 a% Z# @/ {8 s, I
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雞胸肉 ... 110公克
' ]1 B: K0 l; S9 X$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個 - ^' }! r' N( ~' u4 @
豆粉 ... 1小匙 5.39.217.775 h4 s: J; [% {* a6 z5 P6 g/ `
蔥段 ... 3～5段 0 N) ?; ?1 O4 M0 |% H6 D
薑片 ... 3片 ) P# i+ s; B1 f
高湯 ... 1飯碗 % G" t. z9 K1 w0 ]" q
鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.777 V$ u( R8 R' E7 V' L
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ R& I. |4 l
豬油 ... 110公克 公仔箱論壇2 y) J: i t" o4 x9 t2 U. ~
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇( ~3 O% B- n: ]5 Q8 ?6 @) ~
太白粉水 ... 1大匙
( c& x% G) M2 F雞油 ... 適量
/ \$ a1 ^ G: V( I& Q公仔箱論壇A 料公仔箱論壇, C5 `7 ]- |( ~3 j1 _9 y0 a5 a
鹽 ... 少許
4 K4 W6 [( ?7 \奶水 ... 2大匙
* {! f2 P0 z" m* ?5.39.217.77B 料
% D, a: M8 C1 m, e$ r筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 [# N- K w& b' N( B) k0 h8 c
洋火腿片 ... 75公克 X: @& ~2 s! \: W4 x/ X
冬菇 ... 6朵
" \& q; {' h& t" `& C+ d- e芥藍菜 ... 2棵
9 I6 m) U3 \. r# ~' Y ]5.39.217.775.39.217.779 ]$ R/ C; k: Y/ u. m
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: V2 {8 g! k' \: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟： L) @# a+ G$ L- G
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。* x5 c6 L) Y. s. [: G$ ^8 m0 u- c
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.77) _' I/ _" R/ P/ P
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
5 |2 H( C4 Y: z% B9 L' d# p V ktvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇3 ^3 f2 L; g H) Q) V
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
" J0 k% Y+ R; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。 t" H3 y, D- \7 O- f1 a5 l
( n0 m$ ?# V Z* X4 A4 r1 wtvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb& g' r: z3 d7 k
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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