所需材料：
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. i0 ]& V8 y$ G; I雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 q& `- z0 \2 [: Q
蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb& U$ q0 f( W; h0 e. Z
豆粉 ... 1小匙 5.39.217.77; J( A1 `& Y# [" Q+ H. s
蔥段 ... 3～5段
( _' X2 T+ `1 [" K薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 k2 B2 n4 P/ J
高湯 ... 1飯碗 , l- M& G7 t. X7 \9 |
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇: J" ~' t# i( y3 s1 r9 |, S
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! _$ i+ C2 o+ u, \3 \1 b) g
豬油 ... 110公克 公仔箱論壇# ^4 ^5 Z6 ]& H1 H* Z: c# T
沙拉油 ... 3飯碗
# I4 `7 W p: s4 a y9 O6 R. Ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( Y% ?9 W5 s
雞油 ... 適量- x9 m% T3 o) v& |- d, i1 R
A 料
& Q1 j) y% T& {, f5 r; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
, o" P* F) ]% U& r {' {& z, Z公仔箱論壇奶水 ... 2大匙* R y! X! P: @* u1 P7 `
B 料5.39.217.77% @8 d- b" v7 u3 {+ ^
筍片 ... 40公克
+ _2 V- U2 x$ a$ S/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克5.39.217.77$ i: A# c& ^% Y Z1 }$ s; ]
冬菇 ... 6朵公仔箱論壇' s' w! K7 ^+ @! r' [
芥藍菜 ... 2棵1 H0 j; o; B, j/ L$ G) X! D
1 {7 f. t$ v( ~$ z7 @0 Q4 f, Q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ A& E7 Q+ k$ w' `+ q `4 f" k$ n
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作法步驟：5.39.217.77+ o& J) |1 G4 \- E
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb, G6 k; n9 y0 Q+ U
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。4 |9 Y7 _! d( j6 M7 o
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
# i! ^) g: U3 h! t' r. ]* x公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a" A/ k& y, S3 m, ]! D
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。9 g6 P1 X* G" _- i$ a8 i/ e
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
2 x' k/ s5 D w+ N2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 N7 }, [6 A/ l' G2 J- {7 v
備註：
! Y: _5 g/ B" d4 S( f3 _; o" D BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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