所需材料：
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明蝦 ... 8隻
: g5 B1 I, S" b, {2 Y( ?* ~( [# p蔥末 ... 1大匙公仔箱論壇( r. x* {# a6 z6 x( G
蒜末 ... 2大匙+ y' K: n% e6 i. v! N
薑末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a( }, R1 c' ^# W
蕃茄醬 ... 4大匙
5 f. o5 ]/ z& e/ Z公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1大匙
+ l8 ~" h, P, Z0 f2 U2 Utvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙
0 Y/ c0 x9 ?% }: a, X0 `) e& i) x沙拉油 ... 1/2飯碗tvb now,tvbnow,bttvb. h+ z& p: x8 d; L* `3 Z' V
+ I- L+ B9 C" y0 W! N
A 料
9 E$ C% P# b: x3 i# ~* f6 Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙
* _3 G. v2 h9 ~鹽 ... 1大匙
3 {& Z7 ~/ U$ F7 U% Mtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
7 W7 n) d1 K/ J+ |) s3 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
3 y8 ^# J0 a9 m0 M+ o公仔箱論壇糖 ... 1小匙& ~2 ?$ c9 h! b
高湯 ... 3大匙
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3 t) d% D; k" L) dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。$ g& b& n6 O7 G' r( ?8 s
! T$ f) S/ z2 @5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。9 d: h' M( T/ X
^) |0 q) ]4 E4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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! K0 N+ o$ l0 @, c: m備註：5.39.217.772 `0 n# T0 a" s# ]
& o7 X3 j* }$ B" F$ O明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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