所需材料：: S9 J) C* n9 Y, T( W4 E
' G$ V' B7 T9 F& S5 a6 r5.39.217.77明蝦 ... 8隻
0 C% { S' ^/ m }: m$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末 ... 1大匙5.39.217.77' d& P" m( R U4 J. O% ^
蒜末 ... 2大匙
% k4 {2 e" p1 H$ S/ H7 m4 J7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 1大匙
8 p3 \6 z. |- Z; l+ k( p公仔箱論壇蕃茄醬 ... 4大匙
. _* J( H" r; X) N辣豆瓣醬 ... 1大匙
% h# E# P/ A) @4 M' b3 [tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙
3 V; c- D; [' I3 H P5.39.217.77沙拉油 ... 1/2飯碗5.39.217.770 d# n( T( \, b
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A 料公仔箱論壇# q6 n `6 _: e: n
酒 ... 1大匙, \& D2 F! Q; O
鹽 ... 1大匙5.39.217.77) |3 o5 t9 e! u9 E
味精 ... 1/2小匙0 _- Q6 b3 n {2 g4 }
醬油 ... 1大匙
! C9 t& ~7 v: I# q; S) ]/ D公仔箱論壇糖 ... 1小匙5.39.217.77: S2 B9 p+ ?# j: e
高湯 ... 3大匙
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8 P3 Y3 L6 r4 W- P, G5.39.217.77作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。. B3 {& ~9 ]9 t8 }: l
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。5.39.217.77' w; w/ [3 r) f' q0 J! [, z
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。/ U$ x' c0 j& @8 B( `8 x8 p2 v
! H7 h- q; s6 C% [; p7 a公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb; d# i9 _7 Y6 |
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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