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材料' B+ S0 l- T& h3 s
山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許+ }/ X+ B/ e; C. K! ]1 F& ]8 |
2 Y2 G* T3 h$ s8 Btvb now,tvbnow,bttvb焦糖1 I6 p0 I4 e/ A
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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1.將山粉圓浸水片刻。
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5 b" j* p! l% C6 p+ v, h8 f6 u1 |( Z2 a2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。( K/ U/ w) Q. n& R5 a
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。公仔箱論壇! Y8 s& m1 U( M3 I
. G$ s8 ]; k9 ^+ k/ a/ _2 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。% i5 E: ~9 C: { a" Z; W1 c
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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