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材料tvb now,tvbnow,bttvb) j# y% s8 P6 H) h
山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許5.39.217.77! X+ K2 N8 F* H6 R
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焦糖! V" ^1 u+ j6 k, K& j, |. n6 P
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升5.39.217.77 i2 X' H! U" O6 F! u
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( S- ]) S, U' k+ E9 b2 k. n1.將山粉圓浸水片刻。$ n8 d# M$ q" N5 t! `" z
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。( T% o4 |! p; V5 G" q
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。6 \4 {) i% j& h9 |: b
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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