香檸醃汁(雞排醃汁配方)
8 p. a, }' q+ e) H3 }/ s7 E( J* l# C材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; s. E: ~1 m* Y! ?
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇& A. c* [" C, U7 N& Q
5.39.217.77. ~6 V: e. l& S- d5 O- N' Y
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傳統雞排醃汁 F) V0 ~6 B& z7 ^0 U
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 T8 h2 d, [" G
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
4 a3 ]6 _5 j b+ p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B' {2 F; T; i9 z$ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: P2 g: {1 X4 C
梅子醬5.39.217.77( F; F6 ^3 S2 ^$ x3 i; G. W
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
9 ]' V+ ?- C0 U6 @tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C z5 z- a3 }/ Z& k4 }
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+ u7 }3 l% ?( P" g$ S/ S% B蒜蓉醬
. q7 T1 a8 `; Q; v材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; n8 T8 _1 r5 G# _# @' ^作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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6 b8 z3 u b: Y. K; z公仔箱論壇甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 U( J4 O! Z$ J
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& h* ^5 [9 D9 y0 X6 z% O作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
% z1 J( b) x- @* { NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸醬麵醬
x- B: T- v0 B- G7 t公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
: n: `' J/ y& O5.39.217.77作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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. Z0 C3 J0 e+ H. p公仔箱論壇2 @% n {% u- t8 C: u
南瓜醬公仔箱論壇+ k; @5 v; |7 A- z
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.772 ?) W! e$ g: b# y! Z) g& O" S. {; r
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.775 Z0 ?3 s: n8 Q, v
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可3 D1 }# E; n: t! }) @& y, W
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3 d& H1 r& _1 o y4 @- s樹子辣醬
+ I/ v& l2 Q7 w& W+ V材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇7 `* ?- p: y5 U8 c* n/ y; H5 w3 t" U
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
& D' E+ Y+ F; u2 N蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬5.39.217.77% c$ ] o) }. Y- [
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
7 C) @4 `/ e6 D) V作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
; ~ P7 u) V h5 k% {% G, _可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
- D& n6 ]6 Z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U+ ^& ^4 |% H) \1 f) U6 c; Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: H+ ^; |4 @5 g3 `& q, l: X8 _
豆乳泥辣醬
; Q! H2 \! |" k1 b5.39.217.77材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.77) g; y7 A, w+ f4 j
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
1 r3 u/ _( N4 O8 H) a; I& l5 ]' k如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. Q% r, ~3 O: ~2 D. I$ f5 ?* k" o
5.39.217.772 i' H h, @' _( @
i: ^5 O' F& U1 C; e L- `# M昆布醬/ \! [& v I' D/ J* L9 {
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
( A' A; M9 w. f B" U( T作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
( j5 S, M. P5 m* F/ L5.39.217.77沾油炸食物、青菜，或作湯底。
S- o# I2 {- j8 ^! V. ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% o+ Q2 r, T' \- N# s# |) T% z
公仔箱論壇0 U; h# Q' T3 R$ A7 ~9 Z. C6 u
蒸魚梅子醬5.39.217.77 D! E& Z8 I% x7 E6 f
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
# l# k- v# T, G1 k( ]% l5.39.217.77作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇$ G" G9 @+ A) C) @- R
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 f7 |9 P; E6 e7 |& s q; J% y5 `
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3 v4 ~% ^2 k" j公仔箱論壇蘑菇醬- w6 w6 a7 s8 {% {
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ e- b% P; v7 u
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
5 o: {4 Y/ z. }8 `鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇: y7 u8 a9 \* i4 b9 k
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酪梨醬
) ?2 j- u9 ^2 s* x5 q7 i材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.77: g( V0 k3 h" [- W2 g- ~$ B5 e
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ Q( o& D; p6 {1 r3 r1 u' z
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
- K# |7 f1 d2 j公仔箱論壇 5.39.217.776 B' [# _7 p. [: G, Y& E; Y- p. i( R
) c6 o" W" L- d5.39.217.77鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' t& @1 Z. l6 p1 N" {
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
% a% k ?# W4 C& y$ e, U作法 將所有的材料調勻煮開即可。
3 ~, P! i5 j' I9 d鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
8 Q4 |- b+ y; m; y7 \+ s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P @) \, \* U9 |
9 C! h% Q( l- p8 R1 U炸雞塊酸辣醬9 l8 o0 D) t9 P8 u
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& E j2 d* d: v' y
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77. a; l, y0 r# j$ H& N
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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3 t: y& b6 B S0 @9 A7 j& ?1 w. _5.39.217.77關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& I4 U8 k' K# }# i0 @5 D" f
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 H w- ]9 i; ~
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77$ u( A& Q `' x; l' ^( j" | F
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇0 [# B, R2 i$ M3 T4 w
甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77! y- X+ n6 _8 S1 C0 d) [
tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 N, y1 c3 x1 Y ?) c
tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 N( E# V P3 A
糖醋醬
5 Q- E% `. \+ C* `9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb! h: V8 o' F; q+ a3 L5 f# c' i
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇) {; ]8 L1 B- o' L' } R
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb2 |; B" E% W9 g% ^3 V
, `7 z7 a! j, ~# r% c3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ? I0 _& w1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬3 ]" R; n) i! O1 B8 B
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
* B$ k7 \* U. m5 ?7 Y9 m1 I作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
# U) Z `6 I6 v. V \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
4 Q( C& B7 [6 \; ~% f ) U$ g( y; K1 _' W
) [3 j! v2 h% m" k% {tvb now,tvbnow,bttvb桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb) b6 | E" G: B( ~% y
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
& }& ]* q/ o: s A- l) |1 w作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
& K, j L( o f, p可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.770 u6 X; V; Q. c: _0 J& S% y& Y
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日式照燒醬5.39.217.772 }3 ~! o! i& R3 U
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 K; c; O, P* e5.39.217.77作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。2 L8 y" R' P2 a" u
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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1 z* v3 V5 H( {( s0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ H5 B( }% ^9 M, F+ k
桑椹醋醬
. Q2 t4 d& C' l, H' |7 x+ \公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙0 L9 L5 @: I. k$ t
作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇. D/ P H4 x# J# s
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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% r& K! t3 a. G8 J2 \; itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- v2 y; x# ]( y% r$ l* `) g
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 Z1 V' A# I& ^9 [- V% ~! ^
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.77- I0 d: o; C9 H" V
作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! l0 |; G' K& ]8 Q& ^
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
! a. C$ a/ a( \+ y9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蠔油乾麵醬
& @' v, P9 W5 R. u8 ~/ z" W5.39.217.77材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 @- s# K3 O
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
B. Y+ _$ ]- X; ^用於拌乾麵或水煮青菜。
2 l. G$ y# @( ~ v4 ]. z$ }公仔箱論壇
- V7 z$ i/ A; b# \: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i# I! `/ o. V* wtvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬9 q& [. B/ u' O p
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
1 @! d- l9 J8 D+ z9 H2 a; M6 R5.39.217.77作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
Y8 v0 E- X1 r1 ^6 n/ i7 d3 H$ g可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
0 d7 K7 `, _8 r" C% B9 t9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 | ?, G! T; u" A8 |. f+ T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, V! X3 [( g" V" _# ?2 f
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
" \7 @7 k; I. M! F0 E6 @, |tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
% Q0 g) f+ w/ v7 E5 J6 Q2 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
6 y8 Q: i3 x% _7 t9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
- h; h0 m! o! V" @3 l4 E除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇; `, ^ n |8 P
* F& W' P1 q2 a# N公仔箱論壇
! L( y- K2 h& z# e泰式酸醋醬
) ?7 S* f6 c3 }( a5 h1 Q% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
; T C- o3 e) ]' utvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
3 j- ]; v+ G) J& y# \4 _+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 A1 C0 r) k+ |7 l& U8 b1 u
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1 y+ c4 V# {/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬公仔箱論壇# w7 E- C0 ]: w- ^9 A3 c A& p
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
4 B5 ~0 A2 S* o7 i2 h1 w; J作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬+ O5 h, O9 E6 a1 U9 D' ]
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇9 ~2 u2 B6 q0 w( T& Z8 D
作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.776 a, Z0 K) d# Q+ F4 N8 K
/ D% P4 v0 `, U+ C R5.39.217.77
& C5 J7 `- K$ ]. o. H4 [4 `紅油抄手醬5.39.217.77) X+ @+ K# w6 E* v
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C m& M" f( S, e
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
) x T! m' g. i! V6 ~$ U用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇8 h n+ [0 K! M7 W! |* ]
" f8 G# `6 p( e8 s% Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 h5 \. l( s6 [2 {6 H# D; f
四川涼麵醬
: s5 C1 ] P0 ~5.39.217.77材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
7 s$ q6 C6 x% K7 ^8 d& B公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
8 w5 ^6 f! u8 g9 p, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; w" {( s% M; p4 U公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
D2 a: [. T7 X7 M% C; L- ]# [材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
5 F- \& f5 k! K* d: Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
0 d) G% _0 E1 t可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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9 m g- ?$ o. _1 O0 c! [京醬牛肉炒醬( S8 _9 q( n1 @! e6 P/ V# ~; k& q
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.774 [4 H' u+ |; h: \+ X/ ^3 G
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.776 \/ Z8 N: T- @5 G; C' n
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可3 A8 P% S8 P0 o+ ]6 @ g
. g: Q& g( q$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F5 F4 v5 H: ?& \ O% N# V- T* f0 ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
# g# ?7 O% L+ ~; n; G6 M& Q; v4 ?5.39.217.77材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.77# X8 s3 C. ~0 h5 m7 |2 i
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇/ A8 N7 R! d) ?, |* y
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# C# { b& M3 y: a/ q' S% Z" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
: m+ c% ?( c5 i0 s8 Btvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! y( y R t6 d$ H
作法 把所有材料混合均勻即可。
. t m' ^" Z- G, g" c8 ~公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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