香檸醃汁(雞排醃汁配方)
; [5 [; a8 F1 G1 o, K公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
1 E( |: O1 V: s! M2 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
* u/ y& F3 q( m公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 P/ U( s, H7 Y7 a5 H: I4 y# y公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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5.39.217.774 O+ q, u% G% [# }1 V8 K
梅子醬
x; s; b6 m; M, T% }; Etvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
% V" J+ Q2 Q: J+ }1 m6 k7 p5.39.217.77作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 L+ u: W& _3 k1 V2 J
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇 T6 d& |; W) h
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。, G+ M) t3 n8 I5 G0 [5 {5 V4 l) Y
0 d! ?# ^" T. q! o6 W+ I1 q! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 B7 P7 G& Z1 [. |
甜辣醬
0 a5 j8 z; i$ U: J2 B材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
! J2 z5 p" k9 ^4 B! c作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) c% X5 e+ w9 e- `7 d
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+ C8 ~0 J: n" U3 K# g8 ^ W1 m炸醬麵醬
7 a" @* r! t `+ xtvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.775 g: j* P2 Q. E7 e) m$ h! ^
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
5 z2 T( e/ ^9 ?& t+ `. h7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% J2 f0 c; H; m! e# F& `( H- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬
9 P) O: \% B0 p8 B7 L' C公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. L( F: F3 B- L
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
7 _; L; r+ {- v0 B, Q點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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5.39.217.777 [9 R7 C6 g+ f/ s! o
樹子辣醬
0 g( q* p/ W; P" Y! s9 w- e公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇+ h. C2 Q/ H* k' E) z+ N
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用3 T6 r8 J4 x' K. Z+ a3 _
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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% E9 G4 h6 V, P! y8 N. n) }, S4 X' h公仔箱論壇薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb' J$ n+ P- D- r% C/ U9 s5 k
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量7 m z( ]6 y0 x7 u. c* N: v
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 C# d0 P: T; |1 Y
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬, F/ K ?6 Y, K" a# T0 J) W( F
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& H) f0 T4 t% |, Y7 A5 u! h% m5.39.217.77豆乳泥辣醬7 p/ d. h3 B! _ ?9 w' e9 J
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙& C1 g) K: O5 p9 h1 M
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
0 {; `7 }6 t) e F* Q8 e( z5.39.217.77如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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) x5 }3 b1 Q- ]: N8 P4 X5.39.217.77
& j5 D9 x& G5 m9 v3 R/ B昆布醬5.39.217.776 h* Q4 o; a# d: n& j
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
! V) y% ]- [+ V4 d' O: @作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
- r( |: b" G7 W; b& B公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇% G5 R, J5 t" P
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 ?) p' \/ v+ Q2 u. o9 R: }
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* Y' w" [# f" E8 W) mtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇& b" M$ k/ g. y/ U) `. Y
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
, W% H# e" p3 _/ G. B' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W6 Y! y& c1 m0 M6 P! P- T0 m) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n$ z- t% X& z; B1 U4 q0 a% htvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬
/ t* w) P2 U) B0 O7 htvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
7 k6 K, A) c; G% n) L, G! B$ ptvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇. Q$ u1 W' a: F) n0 s4 P
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
0 Q' t; p. p* k1 ?. n5.39.217.77材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
( r7 X+ [: y/ {8 W f5.39.217.77作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.77 S0 z. Q) W( T/ k
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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$ W; A! T4 k! P; U# T4 ]" D5.39.217.77
$ k% t( k5 I+ K* }# A0 l. p2 r$ R鵝肉扁沾醬
7 ~. U+ _6 @) M3 I6 H5.39.217.77材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
# p7 y* g0 \/ C+ n作法 將所有的材料調勻煮開即可。
! c6 Q" X: E) B3 t1 _3 }tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。% n+ n* V" z# Y4 K F
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/ Y$ v7 M3 l9 w1 W1 w$ y3 c w9 I公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇1 D6 t0 ?& v% P& X/ v
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
/ j2 X- ?4 B' {& x% p5.39.217.77作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
: G5 W& S3 a7 g2 e+ V除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
! W2 s) G0 ^7 P% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k, a* U( d' k" [5 T, Y' v6 M8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 f- v3 }! A0 M E: I0 t) A關東煮沾醬
: W( T: l4 h: Q2 Z0 d) Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
9 w/ S& |# U) |7 D! ?1 c; F勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
0 F& ]1 a* t: w( Y" K+ E作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。) f% k0 L: B/ r" E5 [" n/ Z6 }
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 B. F0 R: r3 K k
tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 W8 N% P7 X6 o2 S: C
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糖醋醬
: r3 ~- Q7 f% A. [7 E- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
8 J& v4 N% J, m2 f. t作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ t4 Z$ f# |1 K8 Z1 n
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
& t& d: X) P4 E材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
8 W) G p- n/ c3 T0 V$ ?7 L0 |5.39.217.77作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ U4 p8 [, W6 m* u! X8 D4 V
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 V1 `) o5 m) f: t
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桂花醬+ [# L# ?: ^: m+ m( {6 h) I/ ?
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.775 {8 Q/ @( R! B9 |% h
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
+ @. J) Y- d. J/ G3 u公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均( T" |9 o: a3 ?) V
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日式照燒醬
) v. x! c7 |: P3 F5.39.217.77材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 c; k5 M, @" G
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
8 P! u) m+ Y+ F& J* V5.39.217.77烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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! A+ n1 ^2 b$ \6 U# E公仔箱論壇
; R% _9 ?" O8 |6 ?5 U桑椹醋醬
1 W9 C- O/ U! L" U4 D( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.776 a4 ~. d3 h) I5 v
作法 與所有材料拌勻即可使用。
" J* y& a* q4 A5 W* q0 e. k/ u作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77: f# }" E \, O* v' O
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' W! c5 ^8 L2 R& t+ p; C5 w5.39.217.77炸花枝沾醬
; i3 k9 J {' z Z `4 x" |tvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* v$ I3 G# k2 r0 k# N& N8 _" F# U
作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h+ h" T$ z: y4 |1 Q2 R8 \
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
, ?- H e0 d, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙0 y0 e2 r) G; |8 i
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# _8 ^ r# n
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ a) T1 T, {( \) y+ Y0 z% P
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 T8 ^' [$ V* j4 J4 C$ L+ S公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。' K3 S4 h! H/ j. ^2 ]2 R
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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& ?4 |/ C" R% w, ~南洋風味烤肉醬5.39.217.77/ o5 l! k1 y; Y9 V- E- I6 R7 M/ Q
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙4 ?; P( @. p. \/ I$ B5 e
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用/ [, v+ r5 f5 F& u) V8 I
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! e* a1 X0 q, Y' M g3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, b* _% Y2 Q- ?4 L+ R8 `
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
% B% d: ~. J2 Y% U作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
5 m; o7 Q) G! f {) s6 @tvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
. x( m- ]) V" W3 { \材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
9 j0 V) q, m2 U2 J; k- t$ ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
( p* M: u# T: }. S公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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" t# N6 f {. B( v公仔箱論壇5.39.217.774 k! m! X9 G J, |, b
貝類海鮮沾醬5.39.217.77 U0 E! x* S8 L- G L3 K! ^+ u, \$ c
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
. z! y! P2 e% B* N. I% L2 ? H作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
0 f- g3 y6 {- E- D& O7 ]* ]# C) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
- N1 H- V% K* `5 I" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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$ V$ H' y. Z% O4 r. {+ t1 W紅油抄手醬
. ?' t' \7 a' O9 v* o材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
) s* [# b* Z! o- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
& j$ `! \7 l1 r% x. a; v用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
: A7 `4 s! q8 f公仔箱論壇
' t3 k% q3 }, Utvb now,tvbnow,bttvb
* [( e9 M( y1 m) g: T2 ]tvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
9 O5 p" K. H2 O. _+ h5.39.217.77材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& q" ~. |/ }/ ]
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇/ v2 @$ i; }; j& x& @
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* `, d+ V/ M) ?5 h肉圓、碗粿沾醬
+ e: v+ B6 U1 g" ?9 J7 _公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
0 U6 B- ?5 q E9 w% Q! k5.39.217.77作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇/ ?9 E0 W' ^" m+ p8 V2 W
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
* i1 w }4 e- ?* u: w- J" m$ Y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 U% z+ N3 T0 G @4 ^" |6 E京醬牛肉炒醬) y1 R5 i5 Q# N% k+ B
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
2 m% {/ N" o5 h& J( V3 ]! H7 k; m. o5.39.217.77作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇5 m, D. i P* F: F6 K! W
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬; b- V2 R3 X# ^+ q1 g6 v3 y
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
# g" M; n R E& Z6 x5.39.217.77作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
C- l I' t3 B6 q8 |' ~/ F6 F9 M公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
7 }7 X1 D8 }. w1 ~. z/ R4 ^% C公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。
' T# `) `7 l- T9 G! b) z9 f公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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