香檸醃汁(雞排醃汁配方); H, A! g' o) }
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% X1 z8 J6 N O5 I
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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4 b1 e% D& v2 k8 Z0 ~2 j& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁" Y: ^& k( G. h9 N7 r! h5 f
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇! [$ J0 Z8 v3 u& Z0 g1 w' Q# g
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.778 C. y' E2 z+ E' w. C
5.39.217.77- n( ?! v6 K, P, m
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梅子醬+ k1 Q- I4 Z5 z% a, s& N
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
! @! U* J$ Q+ ^4 \ m作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。2 m9 Z6 H+ h) x
1 p. B8 v/ l( j! C# U# f+ M5.39.217.77# [$ v/ e }3 a1 p' @
蒜蓉醬5.39.217.777 p- o4 B7 q" O8 H* B5 ]* V" a5 k1 M
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.77- [' s& n3 k6 k" k! A% W
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
7 J2 T+ k& r& {+ K# r5 u/ m( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * ?' [! d6 E6 K$ F$ s% _7 d1 I
5 Z8 }+ W. g6 H: D8 l: j7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
# ^7 u# L3 t X3 T; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
8 ^& t1 _7 d [6 `: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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) ]# S1 W. B' Y* N# G' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _) b+ I9 h9 U, O7 H7 N( r5.39.217.77炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r' u% r3 V* p7 U7 N% I
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb; e+ s& u9 a P" r1 y; n
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% V" E- Z+ o o q2 i
3 o4 h+ W! Z/ [5 q2 ]+ i公仔箱論壇公仔箱論壇5 n: g9 b- }. Y% I7 w3 I9 \2 H
南瓜醬
# @/ X) I0 Z/ g- `( c" U9 C; r材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
, E4 o, M2 v- D; t9 m作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 U- K" r; D* ~: @( W
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇4 L3 g( y5 ]8 }6 Z+ H9 q4 s
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tvb now,tvbnow,bttvb1 S' s7 J& S2 V) }# O ]
樹子辣醬5 c( i4 {! C! O9 s0 |* b: s* n {8 D
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
( V2 r C" Z1 Y G7 R/ k2 N4 E+ R公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 l2 ~( z& C8 e
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
$ H, V F1 N+ G/ L5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 l, a0 S( w6 N* y' v) O( }
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薄荷醬
# O6 w6 [! \( I* P' ~5 [) ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
9 a. B( _. C9 ]5 \7 C* S( Z: @作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。1 n! J& q: k( m B* T
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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! D, c- S" l% u0 z! l3 F8 u; [5.39.217.77公仔箱論壇0 V! y, j, A: y& _8 C" y
豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb! T U/ c2 [3 N( W2 _
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙# F/ p6 A6 g7 m' z
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。0 i9 @5 K1 T2 a5 O7 `+ u
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。/ j& X$ [+ N1 B, m: c, n
公仔箱論壇4 b6 M# T5 r3 Z& t
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昆布醬
! G! U! X2 i# W* utvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇 L8 u) A+ t0 z; @/ g4 N6 z
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.772 _2 g' U2 |+ j+ |- n% g, z
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
( z' I' z) U# K/ X! @- M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & J$ [4 V: Y6 [: G- E! {
5.39.217.777 ^5 W4 B9 z0 R1 R+ N2 U
蒸魚梅子醬
! l& ~% E6 ]( w/ V" y; z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
8 |* a& S. R( B- p5.39.217.77作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
) H0 X1 f; ]- J! m, _5.39.217.77蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
/ \9 |1 a; v) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 N& { F5 z. U. a6 ]! K" ^
$ V$ z% G. t. y; y! k5.39.217.77蘑菇醬
" ]( ?8 [! H' \# R6 H公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
5 ^+ L: _) R3 x/ Y公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
4 }- Z, s! Y" S" d鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
( K0 n. y; s2 D7 e' m# Z: Qtvb now,tvbnow,bttvb \+ u7 T t9 b5 L9 R/ [
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酪梨醬
: B. F/ A: \1 s5.39.217.77材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
3 N3 u: J7 Z, w' G, o5.39.217.77作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。' ^2 `1 \9 P! h q9 }
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
5 g. ^& {( J* f" b; `$ {& y公仔箱論壇 : J' U8 B* j5 x
5 R$ G7 l5 A' n! @2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬5.39.217.771 S9 r7 [ j! I v( D! C
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' h6 `+ t+ t7 I2 p3 M- D
作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.777 x* B9 \9 T; A4 F) y
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇. z1 ^- Y# l: Z- G; l; ~; X! n
& t$ A b8 S3 u# S0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D2 x$ H! z5 f4 Y! u炸雞塊酸辣醬
- R" F+ l7 Z ]& _/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
, g; s! E. ?1 T! mtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
8 k8 d7 A' @2 ~6 M# L5.39.217.77除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇' Z7 F( u! c2 N- s
公仔箱論壇$ m% ]8 W& N$ l9 ~; F
7 Z% |& r5 V; t; i: F關東煮沾醬公仔箱論壇+ \7 ]0 O& T) y4 W2 o) D7 n
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙) {& I( n* R! h( x* M7 a
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇+ q7 W& s. S1 _$ Y
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
" ~; z' |9 f& `: R* _2 z: O* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。
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+ U. K8 V n6 k/ R9 d公仔箱論壇
0 I0 k/ {+ J( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬公仔箱論壇+ b9 p5 X8 S: x' W# G/ `
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
; z$ d! y; J5 W5 K作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。/ ]7 B E: ^+ D/ K- F( t- Y
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬" k9 G1 G" j6 Z7 W6 j" i2 c
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
+ u% r; q0 Y6 }) w3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5.39.217.77! A; U5 |& H& x( H$ ?! G/ [& u
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬; `4 C [0 Q5 T! \9 p5 f2 _, O
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桂花醬
1 ?8 F7 y+ s% I9 A& }' p4 e7 G材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
: Q7 c* P0 Z) s% N公仔箱論壇作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
2 P- d3 S' `8 a1 [/ N. {4 m公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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0 Q$ l5 b& Z2 W. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z4 m, V @% g# c% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 k. m8 e! |. m4 B3 f
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
7 x$ }) `8 R; T2 o公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.77& z- |" q H$ s# E0 o& V* I* h0 G1 F, T
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
- h7 _# R& I3 M, z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
7 [9 R9 f! N4 a- b. i5 {" a" z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
C: g% {) M! c5 e q8 T作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
! \, t7 r9 I1 T ` Y/ B# } d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {7 k: I" n" j0 d4 Y. C5 g5 i
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炸花枝沾醬- M8 ^; {& \: P8 p# F. c
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
( T3 B/ ~( _( Q+ i公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。
2 C! V Z/ d) i/ {tvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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6 i @/ T+ W, O; o H5.39.217.77蠔油乾麵醬5.39.217.77 `+ d! r1 ?* |4 e: y3 {
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
) G; H& F4 b# b3 C, e: O作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
3 o' k9 U1 _% Z# `, _5.39.217.77用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.77. ?5 x' B. ^( U; N7 M* n7 d
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叉燒烤肉醬
' X& T3 |$ |+ c' P% S: ~$ g; Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
/ H5 E) ]6 `( {) S$ |公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
1 K. t7 Q; _& h% O5 G! ^可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用9 }1 _" o* J. U: \
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9 j( M0 {8 w a# r) L6 |8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
# `! e$ U+ b, g+ ]$ V5.39.217.77材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙$ |! W* U9 k' x. ^: r
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
. V* d- L0 ~. f7 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* c0 j2 }+ O: B6 Z- Z! q
% T' V6 M5 J+ v9 p+ R9 C8 _& S羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 p7 g }* w; U, R# f# Y1 o* X* p3 p
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
/ U. |7 r& q( _/ c, X% T4 h( b7 ptvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
3 i6 r8 ?. J* ]+ u# i5.39.217.77除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇) L$ a" ~9 ~$ o% I+ h) ^* i
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7 i7 G& k# X. g) _# u8 s3 d泰式酸醋醬
4 _4 f" J! z0 [9 S% m* s7 @/ Q材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
7 t6 p2 D$ l: f* E R2 Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% w7 W& q' M( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
5 ^5 V7 Z& I. C5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb$ }: _$ f5 B8 {7 ], Y8 _# C
公仔箱論壇3 q' ~; }+ c/ l/ l
貝類海鮮沾醬
9 U$ ?' l- |. G; Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {5 s0 P5 y9 w! {* v
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.77* t4 @6 l. I% b/ u; f0 ^
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
. w2 O6 s6 ^9 W' g0 Y! X作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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5 g! [6 J; ~ x$ m _5.39.217.77公仔箱論壇# s& i, l! |$ X0 N. W( Z
紅油抄手醬
& |6 d) \5 H, @( M材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇& Q" S7 K% [6 R a" {' i5 R
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
2 Q9 N# f0 @6 Y用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇3 k$ T. g/ B4 y' D
, ]5 ]) Z$ S* ^# w! p% h$ v# r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r, E% K% M+ X+ a. m3 @tvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
( I% }$ s8 K8 @4 ?5 \2 z& S* L材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙/ c6 N; p" p; H% O0 s$ Q, b) Y) V. Y
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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; X9 S+ t) N7 w( C! ctvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb# Q* ~* O( y4 S7 @
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙- e" n c/ ?$ p7 W9 }
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。( t9 f3 {# I$ k* b/ Q( C
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。' O" y6 @, }, \& r1 Z
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京醬牛肉炒醬 h% I, a. {9 L; W% n4 J7 L& E1 i
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許, A! ~3 j" {7 R3 F" Q# N' C5 p
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇/ h3 I( `- H5 D3 A8 p4 u
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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3 z9 [+ Z7 Z# J0 V) J$ p5.39.217.77紅酒磨菇醬
& d: U5 L: L0 K; w( v( X7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.779 b/ O- M; |& x+ Z6 W8 R
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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9 `6 E+ F6 A) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 z: _, f. N3 v) @
韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇) t( R+ P! Y# s( Q$ h
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb# |8 N( `" y& v5 T2 O: f
作法 把所有材料混合均勻即可。
4 q: z3 a- X2 C+ U/ _+ P註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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