香檸醃汁(雞排醃汁配方)
+ ]" p4 [& t7 f9 d$ N4 E材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
1 D! S4 _/ s! Y3 M: w+ w7 o5.39.217.77作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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3 z. ~9 Q& ~; e0 j) |5 i" Rtvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁
; z. K8 l9 K+ s5 G. i! _) l. b& X) |5.39.217.77材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
6 o$ V! l6 F9 @+ \5.39.217.77作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇0 m r. {; o- m2 z: u* J% f
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& G" }- k( [7 s公仔箱論壇梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb# p: h9 a* e6 G2 W
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
. R4 R* e4 y1 {9 ~作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Y" T0 P: ]0 ^0 `" V: w
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; E, s5 g% z- j, \, H5.39.217.77蒜蓉醬
: @7 o+ G1 b) d3 \) ]9 y: \材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
- h( I+ l! L" C) u) s作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) G, p! F. S% l( V
; Y3 R' Y: r' T+ Otvb now,tvbnow,bttvb
1 L, j- R1 {/ x6 Z) y: s甜辣醬
. g: b1 g, D$ _5 H1 o材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
7 g7 j, n* ?8 ^作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 e/ V' O: @3 ^
5 {: W# g& l+ V8 K: ^. ~5 z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 O+ F6 s: L% s/ d ]
炸醬麵醬5.39.217.779 ?! a5 ?# _- S
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
; e: P# F: }8 C* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! v7 P3 m7 u+ G2 M& k. x
1 m6 R: m. b$ q+ ^: n公仔箱論壇; R7 H u4 {8 D, r5 O; l/ l
南瓜醬公仔箱論壇( y7 J$ S, y! p' Z
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
9 y0 a; }3 h; k3 E* C+ a8 {tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 p- _6 f+ p4 e( T
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可 A, u! }1 b5 V
( [: S+ Z) i# y! \9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( U' p/ G: O _) C5 S! Y6 ?
樹子辣醬5 T5 [0 j4 L! d2 O
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
2 I. S' M- s* a8 y5.39.217.77作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb: B) ?# Z" W1 D2 M6 u1 |
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇, C, U, \4 g" ~( T* c J
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薄荷醬
: l$ Q" t2 Y0 L. s5 S! M' E+ o5.39.217.77材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
( }6 M& x: I, F( y% L9 ~( a K+ Z) ?公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
/ w) ?9 `# p1 c& h可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
' S7 r$ [2 n9 m P5.39.217.77公仔箱論壇6 y. T0 F+ H+ y; p
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豆乳泥辣醬
, ?( l! m1 r0 U- [# i& v材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
1 h1 F7 e8 P) r b$ Y! N作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
0 C2 O, R" f7 h3 f0 Y; b' z- Y& d公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
! M! d9 K8 u+ c4 m4 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I6 g5 M5 v8 g/ `- T0 n
5.39.217.77( J4 {& q4 ^9 ^$ J2 i
昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) s6 Z F9 n9 A. i; s
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
4 s+ E# W8 q& ~# P# j8 ^作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.77# l/ f) v9 |; n7 n) W, A: V
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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; H$ c3 ~+ T0 ^# w2 [. ?公仔箱論壇公仔箱論壇* H0 U" C5 X. d2 F
蒸魚梅子醬
% ]& X/ z- ~5 g材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙6 t% v! Q3 m9 E% H
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.770 n) @1 {2 i9 i; |
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.77: u& p: j8 Q) t0 D9 [
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4 U8 Y; Q: ] ~$ o1 ?. V0 Y' Rtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬6 k0 l+ R, H- r5 H
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
/ K. S' j$ _ a6 S/ z! R5.39.217.77作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
! T5 e, _2 ^0 N" w$ [' y5 `1 B. `tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
) q3 L/ r5 d6 @9 x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V% A$ `: @; `8 P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z" M- Y& Z( G
酪梨醬
: {+ G7 N& U4 G% I公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
; E% e0 n% C1 p9 y2 s+ t3 `0 t6 v/ i作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
& i3 b3 M8 V) `% }& x公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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& c' a, L/ g. E- U- Y# u2 ~tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
# V& ^2 D8 C, W9 B) H% t: E材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇0 R- q9 n7 E' {9 |7 Y7 M6 U0 F2 u
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
4 L9 `3 V# s9 B; n) \鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
; _/ j4 ]& E: F" Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 g8 r3 ?6 A P& O2 |; G
* s! w w* x; k& L$ f炸雞塊酸辣醬
9 d, L. d$ ]# J4 j" |1 a5.39.217.77材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.772 C3 I) V2 r9 @+ T; F' e: U+ P! f
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z- j( _- W/ y- O
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
5 e0 w Z$ E; d/ D! u! A, U" B3 xtvb now,tvbnow,bttvb
3 s, d: q) y8 E# {! v5.39.217.775.39.217.77( }8 U6 R/ x# i" C4 V
關東煮沾醬
) g8 z7 `; _. H% M: I2 h9 m( n材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' `3 i0 ?, \& P
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
# p0 K( S% t. e) ~- g公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) x8 r2 I# I+ k( s公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb$ D% H# u7 b) T8 G% ]
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糖醋醬
% @ Z+ l- }* L8 D5 r/ rtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 x& M9 d* @3 J
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
3 V/ Q. ?1 \1 V$ r1 ^公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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3 {9 y! [$ W. P0 u0 qtvb now,tvbnow,bttvb
. I; d0 r) m7 | g+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
: M1 H; Z& p1 G1 e材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 P `' F( R& D3 |: v
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 P" V. N5 D( S" |$ Q9 R
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
& n" J9 v* t+ e) M' G公仔箱論壇
1 c* k/ \9 q. i& T' E) n4 c! V5.39.217.77
! O7 r! w8 h2 I( I7 ]9 q' Z% }6 k桂花醬
5 w1 B! x7 j, R& W% s3 } Y$ I5.39.217.77材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.77' k+ b- w9 ~: ?9 [
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb. ?3 l! R! C4 T# }- n' C
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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7 U7 x4 l( B- p g公仔箱論壇' v" B8 l% b& i/ m+ l. ]$ c" U
日式照燒醬0 B. I5 o8 Z }/ a0 N( G) d
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許& h& w) }& p) c9 J- F1 r; ?
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.77( X0 P) t( C3 Z5 j' {/ b
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! U$ A+ e8 i
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ d/ g, o; M9 S8 ?
6 C& l/ U, q z5 otvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬公仔箱論壇3 y `3 d) h$ W) v
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 ~2 l) I' o$ \
作法 與所有材料拌勻即可使用。
4 E& k `8 u( k% J作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可% M( s5 w0 i3 ~5 T; ]
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公仔箱論壇& u* j7 V) G" _
炸花枝沾醬
7 G8 U! r, `$ R( A0 w4 d) c5.39.217.77材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
9 V$ S7 k( @) [+ G- Q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.77/ \3 X1 n5 _0 M6 Q3 j1 x
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬9 q3 k0 P# p; [) X" J' t( G
6 |" v9 b' d% L5 w6 Z6 ]6 L公仔箱論壇3 [ O V* Z( Y! {
蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 O' a% o3 a5 A
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^; v8 h0 E3 }2 x/ @, |: z
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。/ J2 ?" m3 [ i$ N; ~+ O5 Q
用於拌乾麵或水煮青菜。
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3 L' Q: W5 @2 ]1 E6 h$ Itvb now,tvbnow,bttvb" X0 i- r$ \3 a5 u) K& [# X
叉燒烤肉醬
! }' P; O; M' V; _; N i5.39.217.77材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)/ L' D+ I7 J* ?- E
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。9 b; K1 ^- w, J8 z) ]8 X& c/ V3 C
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇: {1 e6 `' o$ R& \' M9 Y9 X3 n
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6 I& q+ r! T2 F9 Q1 Y0 o4 X$ @公仔箱論壇南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* Q$ K1 r3 @1 d+ b. E
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
* O5 R3 T: Y) Q/ V作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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2 c" a9 }( |4 T3 P/ ~8 {! L8 z羊肉爐沾醬
2 z' ]- d; I* D+ Q* a3 [' Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
C/ L" U) F0 ^, n公仔箱論壇作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77. o+ F% X# j/ B3 E; `
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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* I+ I; }) i# ~( S# ]+ l5.39.217.77泰式酸醋醬9 ~) r! [1 v, H1 D2 y
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇' y3 A4 G9 l3 W9 j% k5 | H( @
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 C; H( _* j% F. U! P0 \8 I
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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% F8 x0 p: Z/ d0 C* y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ u* @$ T. z, `6 a- U& Y T
貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! h6 m6 A: o0 G" }9 O
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
; A3 m5 b0 G0 k: z) I4 Q1 btvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
2 U# b; i8 t$ F% i9 \6 o$ U6 U& k- t$ m, S材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.77& x; o( Q3 T" ^# G
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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' m! U* x& @, f$ D+ }6 ~7 z3 a5.39.217.77
& i. ?# q Q7 x! _& J7 u, jtvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬9 j8 d( V* c0 Y" Z i' [+ F n& E
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)! T, n! O3 A0 m8 }
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb# b" {* p- s7 H. r! \
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.77" W8 q0 I. S" m# U- M: Y# k
; l! f3 y0 F d. m公仔箱論壇$ \9 c7 L* G+ Y% O" G
四川涼麵醬
% ~) r8 w, e& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙3 r, O% S% ]5 c( Z, b
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬5.39.217.77 V2 l U# s3 z& Q* {
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77* g0 D% ]! W" P. s8 P) g% b
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇+ l; B. W9 e6 I1 c
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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# Z3 I, j r% n$ I! a! n公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
i# Y0 H4 D2 `+ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許3 S/ K7 Y: X, G) i* t2 T
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% {& a5 p* m( d- Z: u: ?tvb now,tvbnow,bttvb生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb& }4 L: k7 _; h2 K' e
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9 b: R% c. S2 M* B0 q公仔箱論壇紅酒磨菇醬9 s: F/ ~* {1 C- c% t$ a
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- N) t" }% w* _3 v+ Z4 R t( ~3 `7 ^作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上, ]' `" m& K9 P P$ R: k# a
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( K7 j4 P' p3 m" I+ N" n; Gtvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁. Y6 G j# ]' ?3 }% f/ L
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
! D. z6 |) b4 S1 b0 N# I! G8 @. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" Q; o' \* G' O7 W
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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