橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 I, T, e7 I# F
橘子 600公克
3 `. }+ R4 w0 ?4 K8 C# h* F公仔箱論壇麥芽糖 150公克 ! ~, j( q( h- I0 y; j
細砂糖 150公克
& M! C0 ?% m$ g0 Q6 ]5 r5.39.217.77檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o; v2 ^# t9 \$ W
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ m8 o9 p1 d& A
9 o0 I# v& @ S( \1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" b, b$ Q; Z- [$ Q. ^
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J: _& x( G7 `9 ]; v2 J* l% [
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
0 R2 @+ h$ H4 y9 [+ d, a8 e4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.770 o5 T- n# q( _2 o5 J
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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; G1 g4 c5 x, E5 ]" r0 V0 ]3 z公仔箱論壇橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 L; Q+ x' y- ]0 O4 @/ z( z
麥芽糖 150公克
# E( f! Y; c1 A8 ]( Q細砂糖 150公克 5.39.217.77' a/ C2 d" M- Q, I
檸檬 1/2個 公仔箱論壇9 L; ~0 H) k9 W8 z" ^% @
鹽 適量 ; k' c- `3 A; S/ Y
水 適量 公仔箱論壇$ B" e5 ?6 {9 G* R6 J
% h d; c( f1 A5 xtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 D( M7 j Q/ x5 G( H+ p
, L5 k2 u ^ s0 `公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 m8 q) ]+ P5 E' X% E
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 K+ Y6 Y- _5 a9 f
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇) R+ S Q* p. h1 C w9 H' O* l
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.774 o) i4 a# p. W) Q/ Z2 @
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇 k8 T2 e& X% M9 S. U
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing