橘子果醬 公仔箱論壇% X5 R) x. F8 B9 k- B% m5 F
橘子 600公克 公仔箱論壇5 b6 D2 [; L6 X0 v9 u( M$ i
麥芽糖 150公克
& h# G; z$ [' f: r9 \細砂糖 150公克
# [* N; I$ T8 ~6 {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 , x t, g) x5 F- c; Q- H3 w( ^
香橙酒 1大匙
$ I f& g: w3 L8 U4 a% s0 B5.39.217.775 F q6 S4 W5 m) U$ K' `
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
- u P) ?! Q# s# x1 [; J( M, G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
% K$ V8 e8 Q& u7 Y+ Otvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' u( _" A9 E0 Y/ P5 B; R" n4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
2 R6 ~ O3 Q) A' L1 {( ? v公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
/ f- E3 w s, i3 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M& w$ W' E, v- _! T; N
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇1 P! B7 w9 c8 G4 u0 a
8 B4 ~( `5 d3 G x" O S, m: y
橘皮果醬; \0 T$ ] k* e$ z z8 z
+ R8 I& S) `* S3 U; C3 o公仔箱論壇橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U I2 Z/ b7 |: _
麥芽糖 150公克
]3 d _( j) |3 R/ H$ t; ]細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( {/ i! ?( \' n& ]
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! g. |# V% U
鹽 適量
" F, e7 i% c% d# z水 適量
0 J9 `. }+ e+ Z$ c3 J' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, ?8 b+ U6 g; l
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。6 L5 }/ a+ v) J( H
, |# I3 ~4 h2 n. C4 s公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
" t% K- C; K4 \! f! r3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ l" A: P- W- G
tvb now,tvbnow,bttvb1 m, k4 B7 o+ I% ^- M: i/ d& ]
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
; U) ^& h, y8 x3 I公仔箱論壇
3 } B- @* R: O4 a4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" |2 Z3 x& y/ H' Q% ~tvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 + b$ f/ D5 C I4 C& Y
& V @0 l; T- L7 [% S- H- ?! R5.39.217.77除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
; @ l) m" q5 l! M! ~ ~% V |
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing