橘子果醬
6 N( x- ], ~2 u- ?8 i7 A, b6 w公仔箱論壇橘子 600公克
# R3 \, B8 g7 N公仔箱論壇麥芽糖 150公克
. G1 h. ^4 r, w* i! [( d9 V公仔箱論壇細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; \) b2 a8 N, |
檸檬 1/2個
- L8 A' ?- C3 W+ Z7 B2 ^# D4 Otvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙
3 \' N5 m3 A* w6 \& ]tvb now,tvbnow,bttvb
: _. I* F3 ^: d( l$ U# o' \3 \, [3 y5.39.217.771.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F# R: W5 W$ c& t9 y
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 & S; c6 c6 I9 `0 \( c; n+ R4 t
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: |9 s) s$ a- }& c2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
- b7 J3 S M! h5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
1 l0 @1 w7 g6 S+ l' G6 L9 P8 F5.39.217.77/ }4 G Z, V& d. S0 l
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
0 Y, V* _% d8 \: ^, T9 a" m& E
7 f3 \8 B8 R( e7 o! T( R5.39.217.77橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* V1 x6 r' C! [/ A" v5 [
& A& d8 s+ R0 ?, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
! v1 ?5 K; o8 y$ y c* B" |# y0 W) ^麥芽糖 150公克
! d7 ?: U6 z9 n5 g) y3 _( A3 s, A細砂糖 150公克
3 w. Q& [* L3 a! N6 f檸檬 1/2個
, e) _0 @" \% v! T8 W V& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* m; W4 k0 j: J0 W
水 適量 $ f% F9 r* P# ?& U! |6 K5 n
( ^- N- N& a5 @( otvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
; w) ]: I8 P2 q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]& R! o' P7 w) e, `5.39.217.772.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
9 s% k* Y; Z5 w9 V, h. t4 Btvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 O! Q! Y; x
: X) K; M: F& d% X3 a0 E# A
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
' R3 y$ T* j" Etvb now,tvbnow,bttvb
- \0 l4 w# M0 Z5 {5.39.217.775.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 7 U1 I8 _5 p4 h9 u$ F
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
* P: W L5 ~& C. H6 k公仔箱論壇
; x q8 O Q0 B9 j W除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
7 T! \! p& V/ Z3 f! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing