橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb: d2 L+ e# N/ i0 v l
橘子 600公克
" X9 }( w! W( `6 G' `5 C Utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
5 j5 {5 ^: K% r" x! _公仔箱論壇細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: M0 o: m8 W4 U7 X1 \- ^, N
檸檬 1/2個 5.39.217.773 ~$ L2 B2 R# [& M
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
- N$ d( J; h2 }+ i5 H1 Q2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.77) f3 c6 h8 M E' }% a6 s1 @ ?" j
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% }( q0 L1 n& s( P5.39.217.774.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
K& j& P; h3 v9 X# I( n) d5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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" H+ n i' q! `' c, E公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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6 l7 T' s6 h+ W1 h5 e橘皮果醬
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- I' y5 z# Z1 I; L" `2 x F1 I2 jtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
9 m4 X9 w0 I; y麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個
2 ]# a0 {' B! t! l1 \ `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 公仔箱論壇. b4 c$ ?9 W$ ^- x- \( b4 ~8 |) a
水 適量 公仔箱論壇. i5 i' A0 S! r0 |& O' E/ _
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇0 w0 T# k/ g& m3 n# K
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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! w, z2 @( g ]$ V V% h8 X) Q' E/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
6 v' ~! j6 z; `) d" b8 x5 J% gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' R r6 @! C, y/ ?9 u) ?
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 8 c7 V4 F7 }( @! g7 [% Z5 g
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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9 D3 q% e# K' Q: }4 A! Y5.39.217.77除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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