橘子果醬
, L1 O8 Y# _( q' m+ o. k5.39.217.77橘子 600公克
4 ~4 F. _( b+ \& a$ y N1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; F7 l. E- V3 `" c p0 J4 W
細砂糖 150公克
. E4 Q: H( J2 x5.39.217.77檸檬 1/2個
, o! P7 G( H6 t* O2 l5.39.217.77香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! z3 n) d& E% T: w5 C+ F9 x
" U; ^0 \* I A( E* u" |tvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l; C& k, a- X5 M& j2 Q6 Q" A
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3 y6 L$ O- V5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 A5 S' t+ O& i* A) K公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 \" r+ ?& G5 U. L! P
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
3 J! ?4 w0 a! [7 V# U7 V. x* r4 G8 G% M- V+ N6 Z: G6 p
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
; M( u! c* p2 y5 T+ O! J6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `/ L2 n( f$ t* V) @2 c4 n* F公仔箱論壇橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 o$ u/ P0 J" R
% B* }. D) P6 K, q5 E
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: A9 k Z# S F% G
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x$ k$ f2 l$ n/ q
細砂糖 150公克 2 o! b3 F1 h2 b, M6 q
檸檬 1/2個 ' l1 \; j0 L1 g
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ @. H z& W1 W4 B4 t3 W4 a: L
水 適量 $ Z4 X# b$ T3 d% u) S: N3 U
: h# y L- j' Q公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 T6 d4 w3 v+ x: X$ m, x
公仔箱論壇) x# a5 c! v9 @1 L$ A% d
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* @# @; F' ?4 z3 d+ v: l
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb( S% H) B" B) T7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: X8 R$ g, }- g) ?: m! V
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
: p! e* R8 {8 ]( d( l# S5.39.217.775.39.217.77# x2 E0 ^- z H6 |
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) e6 S8 t& E" Z& g' `6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
8 L' c6 J, M. M0 C# d8 p5.39.217.775.39.217.770 `" m4 ?, a" ~9 I
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇& }; U* J; R' L8 d; X% q8 t' m" C7 B
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing