橘子果醬 公仔箱論壇& B' }2 x% c: l5 B# u
橘子 600公克 公仔箱論壇, J/ Q7 B0 k8 P) j: H% }
麥芽糖 150公克
& _/ o4 ?5 t, Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 公仔箱論壇4 P+ k8 l: Y& X
檸檬 1/2個 公仔箱論壇- B7 m& }8 g; D4 M+ O' f
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 Y' A9 M( [' [
9 }2 J. A4 [, L& L0 S" ^& b1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
+ e6 h; T0 Q \公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
6 N- _9 _. b3 N0 M2 {5.39.217.773.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb& r) \; ] Y7 \ W
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.77, E) B0 _" e' ]1 Z( N( {/ N; f
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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0 G) W; G& A; ?; [. ftvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P |1 s6 T; |1 `. h
+ a( w' `, L/ J# |' Q5 E橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb7 e# X9 I; w! ]3 A
& j3 {. {9 h; n/ m8 w& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
. D5 S9 t. R0 B' v# V; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
2 `0 `1 {0 Z5 f6 \, k! K5.39.217.77細砂糖 150公克
" x* n" B' m4 {% Z5.39.217.77檸檬 1/2個 5.39.217.77* C+ U. i: b% w
鹽 適量
x, z2 `- H0 X8 n* e0 V水 適量 1 h+ c7 Y: ~" }7 B+ z
" ~& E2 B; m7 t+ otvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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: ^# ^- r9 I6 v. w/ ~& s" \2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 ( d$ }- f5 D9 Z9 Y
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5 I4 s3 L0 V; F' r: D0 s
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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$ \6 F O3 m+ D$ i1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 0 R& u9 l) u" v, s) R8 N
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇: P0 z; Y) w3 B0 L% A. t. ?
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing