橘子果醬
* l% ]. _" @8 p" F: G3 i9 i橘子 600公克
" r. ]( k2 X* \) {' M- v麥芽糖 150公克
/ b" Y C; x: p5.39.217.77細砂糖 150公克
N* D" `! T& s( ?檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. `* Y' a, }/ D- S# [
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇6 }7 }/ K" ^7 q! N
* p2 ?- p3 l4 X8 W) g4 f6 _ M7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇 \) l3 ]. r: D8 M
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" b3 f# h7 U, [5 G( j: A) p3 a公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 @/ D/ b1 R8 I5 v; n; f
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
% c5 W; \8 m7 j) j- {5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.77" [9 G: A/ d! R* X
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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$ v- @6 h! ~. S3 h橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# q Q5 @# G
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橘子 600公克 5.39.217.77- y8 w5 j& y9 C- f
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( w" Q Z$ c8 V, k0 n; c
細砂糖 150公克 5 J+ ^* C: s5 o7 v
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 A: r% n# v% E( O: @9 g
鹽 適量 % D# ?/ q2 K3 m5 U7 u! O
水 適量
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3 o" V/ f: z% v% ~3 G+ \1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
8 n# I" [3 N$ t- G$ v. a [: {9 k. Ptvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。" f s. y" o+ H9 X
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇4 u. X& y0 V' y
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.77, G, @& N" q' i h% d6 U
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5.39.217.77" Z- u7 n7 A- g2 M3 m# t- ^/ `
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing