橘子果醬 公仔箱論壇& _/ u' Z$ |! E" ]: N9 w0 @7 p% H8 f
橘子 600公克
. d2 X& f: Q$ @! W; |6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
5 i' ]) P* Q: H3 p* q3 A, U, {" g5.39.217.77細砂糖 150公克 5.39.217.77* E- s k% Q6 ^4 _+ T
檸檬 1/2個
1 j X. K; O* T公仔箱論壇香橙酒 1大匙 ' R; @0 x h3 B- R! o
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 ]" T; A" d5 r0 k: |9 e
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3 [$ f% _; c% W! y/ z3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ x; B/ q1 \; l# H! E( e# n公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a; s, Q. [. w4 T
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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# z" W* g+ P" s- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇& _: _# g9 a; T; H& x6 T
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橘子 600公克
( p3 W5 ?6 @( X麥芽糖 150公克
2 e% ]6 g1 o9 l細砂糖 150公克
. S* r' G# C f' S5 Y檸檬 1/2個
8 m% C4 C, K5 |; ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; ]# ]& K4 ^+ w- K) }1 Y) ?
水 適量 公仔箱論壇- h7 d! C$ g4 s# Q
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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( z- w" N. n2 l2 H9 m h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 # p8 a3 o* ?. r {: t( l
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.776 x/ A" {# F0 L8 G9 J7 X- [" }* C
3 g0 H% V+ L: e- T3 `, G4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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/ k5 Y& V( M2 H. O+ [ }5 }8 l5.39.217.775.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.775 `; J1 y6 C1 q/ Y
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing