[西式食譜] 橘子果醬

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橘子果醬 4 g+ c) V$ r. x6 a9 J$ [. {, _1 a
橘子 600公克
# e) G3 }0 ~7 Z5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 e2 c; s3 \! F9 v
細砂糖 150公克 % s! x0 A& u! T7 W
檸檬 1/2個
7 N8 n2 T0 B, Z9 v& A/ e5.39.217.77香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
' V" G6 W' I9 F0 X/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇  W0 F8 W3 N# k& Q% Q
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 % n. i4 `3 l. t$ f* n* c% p+ I
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 8 h  F( B' s0 e- \
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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4 z0 M7 J+ F% B# m3 o7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬公仔箱論壇3 c$ S6 B. A9 ?; O
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橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @  u- z  E: W! b  E
麥芽糖 150公克
3 t) P$ e/ ~6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
3 ~/ n8 d. d+ n# r- E2 ?% `檸檬 1/2個   R9 A9 _! Q7 @$ a& p; A4 {
鹽 適量 5.39.217.775 d) M2 D) j1 d! Q* R
水 適量
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/ R3 q" r& H1 w# @tvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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: ~7 j9 c- W, {. d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
- h/ |& `+ u* X* N7 t% t  i3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb1 E% I1 n9 V& A% P( J1 L' d
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 w; `1 b& q* J

2 I/ W9 C! B. k( u6 W9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 3 \8 M9 f, O: ?2 y  k5 _/ j9 h
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇/ g/ D* h( n$ V/ S9 a+ n1 c

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