橘子果醬 公仔箱論壇2 i" P% g8 e3 E
橘子 600公克
8 \/ B" g6 P4 d1 y% Dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 5.39.217.77& U0 J4 l! Z" r1 _% d5 M: o
細砂糖 150公克 7 Q9 q- F* B3 J8 A6 j9 e
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 G/ B' H P% Q1 c# s. u
香橙酒 1大匙 & u0 x/ \: U* l& j% c( n0 k
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
# F/ S- X- T; J6 s/ J) E& U2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: `% x: {+ J1 p5 k+ J" M* e5.39.217.773.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ `1 v' u: v) B# h- z6 {/ n# B+ W5.39.217.774.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
9 n; j8 N1 {" A g& Y9 j- h公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
5 \% Q- \& G1 O2 s" ^5 V0 m# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* f- n! u- S6 ~
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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4 o) V2 K; Y8 Y. b; Otvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
) H, L$ \* g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. e! C1 F( r2 G9 L0 d: f
橘子 600公克
& e5 l) i2 Y8 t1 |& }- l$ a5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
- a+ m/ H6 f5 j* p細砂糖 150公克 - I( `6 t, H& W% r8 L0 g6 U
檸檬 1/2個
3 x% O& q" q& U9 \鹽 適量
! |! {$ b. [: ^7 }公仔箱論壇水 適量 5.39.217.77% a3 v# p, n& [& S# j
: m2 [4 p' j3 d7 Itvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇9 [0 U; O2 t6 C9 y. q C, ~
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77' ^% _3 Z3 d; a* G, v5 Q, L
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.776 w# S C/ R0 r, K/ H5 D. F
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& Q" ?) M3 h$ k3 l% \1 C6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 3 ^ a# d4 \& j; {# |! T9 i+ `5 A$ P
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。0 X4 N+ ~/ i9 e' Z
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing