所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 {( v9 y% p2 B# V& \( k
, A( f! p0 p- p6 ]) W- O" i6 d8 [雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.771 X; m) R/ i. w/ ]9 O w! @+ c
蛋白 ... 4個 + x: T6 c) ^3 C5 @" ~% H
豆粉 ... 1小匙
9 A0 P/ y' R5 |- T' G: t5.39.217.77蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb% k' M8 Y! B9 r# K
薑片 ... 3片
3 d$ N( Q$ e2 X7 k- h' l7 X高湯 ... 1飯碗 % ~- T- y/ N! Q/ f) K6 L
鹽 ... 1/2小匙 ( ^" q) H% Q: j0 N7 X# \
味精 ... 1/2小匙
' j. N- z8 U( B* p5.39.217.77豬油 ... 110公克
) h l9 ]$ P2 u& f y沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇: b5 P) d7 _) |$ n% K
太白粉水 ... 1大匙
9 ~0 [+ u3 u: s; v n- V雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* y9 ?. S9 [+ n
A 料
, f4 W& j1 ^1 p5 q. ?5.39.217.77鹽 ... 少許
( Y- O4 J3 @5 a/ G8 e5 C, J奶水 ... 2大匙
' i5 u$ t% h2 s/ O5.39.217.77B 料
$ ]' R2 u, k$ j, X, b公仔箱論壇筍片 ... 40公克
! U5 L& Z+ U7 `- v3 X7 j9 F/ y洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e U. A% F& c& ]" a" @! e( v b
冬菇 ... 6朵
0 Z. \6 r! I0 H& j4 ?公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵8 W ~. c7 `/ D! |
$ R: L* F k* y3 F- [7 h- x8 f, G5.39.217.77
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作法步驟：4 u5 J- t% r) L5 `& u& W+ z9 c
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5 V; [+ M$ z& a( ?. Q
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
* x$ r4 ?$ `% [ s沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
$ U9 N; ]7 i& G) \, {香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。4 L B. _7 k( @) I* P2 _
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
) O4 L+ _% y4 b* K0 S) ?; i7 N; _公仔箱論壇食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。7 }# Y/ ^& S/ i2 z. }6 ~
& ?; s6 B) ?! @4 X備註：& Z* J2 V# _; A( c1 v
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。: q; `$ ^. V8 W' c( G! Z! ?
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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