所需材料：
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4 L5 ?8 m5 X" L+ _' w0 x9 J4 w公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克
1 e6 \) b$ o) B9 n蛋白 ... 4個 , i' ]1 L5 g0 y
豆粉 ... 1小匙 - B; X# Z3 }1 p; r+ O8 q# q
蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 h. ?3 T- t) A
薑片 ... 3片 公仔箱論壇 k ~5 ^* }0 |
高湯 ... 1飯碗
8 n7 }" l; P+ U n) `2 j7 S3 ^公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙
7 t y5 i. u. M5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
* _8 ~. n. y# Z. _) O: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 110公克 & {7 H) o3 E% G7 M3 @
沙拉油 ... 3飯碗 / } E# r- x0 {+ g. w; M) M8 T
太白粉水 ... 1大匙
4 Q) y: s( ?- r! S雞油 ... 適量
; b4 K/ W, [/ G" c0 b) O8 CA 料公仔箱論壇: F1 F n0 C+ z1 K
鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 j* F- e+ {/ N) t" }* G" }% K4 n
奶水 ... 2大匙
. J- S; X; u- x( ]B 料
! M# Q3 b& Y2 m0 H- F* A筍片 ... 40公克
* E4 G0 R2 T5 U( {洋火腿片 ... 75公克6 L/ N7 s+ o/ l( E
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb, I2 W% ?( X u6 L1 u! j# f
芥藍菜 ... 2棵2 `1 J/ [4 C2 h+ h+ V i
. |- _* Q/ A! H: {/ M) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：
0 g# b* ~. R: [雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
8 A) e) y4 P: G) G0 o; g* ?蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
- g6 I A8 B7 Z" Q# F5 l4 N8 E) ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。+ W; ~" ?5 `8 D/ S j
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
3 i* K6 C+ r6 A1 n+ m5 c( @0 s) Otvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb- q! K) T& B9 ?: u. a9 T, b
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：# S+ X7 Z$ v5 m% n
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。公仔箱論壇, U' M+ O# \( j; p( D
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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