所需材料： 5.39.217.77% S+ K& g/ ~9 j: H
5 i: J+ `' Y2 z雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇4 t- J: F" n: m+ Y& p2 H+ _
蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb* S- b& f$ h' O
豆粉 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% k5 V3 m" L+ `$ Q
蔥段 ... 3～5段 * u& e. x, N: B1 P" D3 m/ [
薑片 ... 3片 * K- `+ \& u) Z- ]
高湯 ... 1飯碗
) H5 ?6 ^$ k5 ]$ m a% C公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙
) {& Y0 N i# f6 b$ z: A# V! B( N味精 ... 1/2小匙
3 M+ B) E) h7 n7 a% z4 s公仔箱論壇豬油 ... 110公克 + I2 _* h6 c" J5 m3 {2 i
沙拉油 ... 3飯碗
; e4 N0 R+ D( X; W# \公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
- s; j1 q& T. ?" f, N5.39.217.77雞油 ... 適量
2 t; D( r/ S( I% Y O9 Z& U ~公仔箱論壇A 料
4 h J( y% ]8 N7 _6 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 x4 K/ Q) K3 s9 }8 U8 d G L& C
奶水 ... 2大匙
% q( |$ J6 a0 w公仔箱論壇B 料
6 x) V7 j4 Z# @3 o2 S" |筍片 ... 40公克* c C2 O; |8 u6 R5 i
洋火腿片 ... 75公克
" K. `5 R5 U3 i冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ S8 ^) H l5 b* m. o2 M
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb' n' G: s' G$ H/ P& V: t4 d; D
% i# G+ t2 H8 D" a- M" h' U% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 |% u6 z% G' G& Jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
' [7 L5 |3 N# B7 ]& W+ f2 ]3 y% K5.39.217.77雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
" E: y& V/ m) Q8 z& G4 z1 ?" q5.39.217.77蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
& F5 y9 `6 D* ?2 m# F! _* y B! }: K沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇' z& l( l1 H. a
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
2 e# L& w! ^5 R: q* ]1 e6 l) v% h7 g- F5.39.217.77豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇1 Y8 n8 B- @9 Q% ~
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。4 Y6 {' `% k! W8 l. {
" w# w1 S$ n' l2 x7 @備註：
8 K( H" N, o+ W' u5 C' L5.39.217.77炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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