世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
; E4 G: J0 G7 _, [5 h. b我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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1 h8 G) H- ?5 k, c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 1 金針菜
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% b! h. _8 c7 T, L1 w9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先泡兩小時煮熟進食。( ` j9 z" `- s6 l, |1 L
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，公仔箱論壇3 |% T% y3 ]: B4 }) R
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& R! g5 k& t. s" G2 a
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
8 V- }+ U% `- J, ]& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ L( K f( w3 ]) w1 S# Z2 q- i- ~
' |, `& l. k' N/ r2 Y公仔箱論壇● 2 茄子5.39.217.773 k7 b; G+ W- c! z7 H% n
經期及脾胃虛寒者別吃。
7 J0 h* G; o& S. [; D7 H0 L公仔箱論壇茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: D2 Q4 H. E1 m3 q, ? X9 H
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 N* L, n* S- y. Q& L
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● 3 芋頭
7 M1 l. e, E2 Z1 _& B6 J: H z- Otvb now,tvbnow,bttvb有痰、過敏體質者不宜。tvb now,tvbnow,bttvb$ p; A6 `, y7 `! W4 i
/ f t5 R9 f2 R/ M& u+ K芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
3 \' q) B( C7 m& G8 K4 B公仔箱論壇芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。& f, a; Y1 U+ s
$ d, S |3 c' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- t {8 [/ g. Q6 l f
但過敏體質者最好少吃。
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6 W% f' z$ e; ~. p" {& r公仔箱論壇● 4 韭菜公仔箱論壇, [7 G* g: ^* R5 J0 U F
性溫熱 酒後不要吃。
, I+ @4 B$ H' m$ U& G- I韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。0 @# z3 t8 w. [& n
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。公仔箱論壇: v+ m0 P3 U& D/ A+ W- P. z
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
% ~1 a, ?* g; W- Q7 q! g● 5 菠菜 Y7 u7 c9 c# b% P/ Q2 S
避免與高鈣食物同食。" F. A. c. k4 g' h. d+ r
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
3 \7 `) e5 Z( T o9 u公仔箱論壇故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
# v! `# b9 R1 P6 u5 g4 `5.39.217.77不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。* q! g5 \ w, k6 k' h2 @( v" O
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● 6 白蘿蔔5.39.217.77 k8 L k3 I' T
慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇: c j" L# n. u, P6 T7 J) G0 f) i
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
O( V0 U5 v% y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
: ~3 r& k, b+ Z% d3 g' |5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x G: [9 M' S, O; w/ D● 7 山藥
' M. X+ |" p1 A7 `' i b6 T5.39.217.77婦科腫瘤者不宜再吃。% O$ l& y' D2 ^2 w$ _/ y
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
2 k7 r! k C I; E( x山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
# w( o# m9 e2 i* u3 q zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
6 I( d5 _. B3 s# _9 e● 8 薑
( [, r6 B( E) j' _0 R7 \* D" K( l7 ^薑一腐爛便要丟棄。8 }8 @# E8 l) @& X3 s
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
: q: c1 P+ Q& u+ o) o公仔箱論壇因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
! F6 e9 {, L5 t! G# U肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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4 K o! b0 y, Y. O5 i- F/ l● 9 馬鈴薯
0 ?+ a) ?8 M$ i- Z) |, I0 D( J$ G5.39.217.77發芽與綠皮馬鈴薯勿買。公仔箱論壇9 q) w$ H; |- s/ s
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的5.39.217.776 Q: ?* Z, }) W& j. P
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 A; z5 U, ?& d" Q, L5 n! f
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
- H+ z2 O$ r. b' h, O6 ]tvb now,tvbnow,bttvb千萬不要買。tvb now,tvbnow,bttvb, b O) n K7 m
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● 10 番茄tvb now,tvbnow,bttvb" \$ ^; v( y* U
未熟番茄含龍葵素。
) J# ?8 o" M( t! \公仔箱論壇未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
# |0 s# o5 W( w# O# N青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
2 g; E5 l9 L! n% V& P; r發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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