聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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星級小龍蝦做壽司
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$ E2 G( N" E3 Q- Utvb now,tvbnow,bttvb■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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: ^( m: h! [- b/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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: | P8 W7 t+ `6 p7 g' H, M" Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 f: M# Y" ?0 k$ K1 ?
玩出創意公仔箱論壇 g8 M! c' @$ m" u, I; Y3 M
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
+ [. d1 ]; `' q- s0 Y, r" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c; {# C, ?& H8 t公仔箱論壇「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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3 |8 u4 R: j8 I, c8 vtvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身$ S- p$ u8 l( k5 h' d' T9 P1 R7 b+ B+ {
, t6 E* _8 z, `+ z5.39.217.77造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 tvb now,tvbnow,bttvb' F% Z" M$ y4 a% H6 @
7 n) j% W1 F, T% o8 z- ]5.39.217.772款意式卷物
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) n1 e5 I. H0 D P. ]1 d
) ]; v. h# K! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫公仔箱論壇% x0 h+ w" D; B7 H+ {
& o8 |4 [& Y7 T: f' P小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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) @' H: t$ A6 h2 Y: j3 _tvb now,tvbnow,bttvb西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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1 A& X7 R! Q: a( F: B( G y9 f紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。) D2 I% @6 ~; a5 `2 ~: m
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子公仔箱論壇4 K9 t- K) q* j* `/ c9 Z" e+ {
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草3 ^# X/ B0 H- k* S
2 {4 l \3 Z% n# A) U: m8 z自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。! u/ {4 X8 U# P* Z6 R' ?5 {! P K
, H/ ?: S7 g1 g' }- `* H |/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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V+ h$ i$ m' y% U6 m藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, n' p8 R3 [0 h% o& d
- b7 Z9 P9 ?4 ~' O& @意大利黃鮨吞拿配香橙油
+ T! u% J1 e; f' N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: ?, V. k- ?3 O4 N* d
黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 3 f8 H: f3 |- ?$ S3 U1 W
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煙左口魚配茴香橄欖油
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4 a/ j: b# x9 b3 v未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
( X2 B. r+ U! l5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \8 o J5 B/ dtvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 5.39.217.77, [! C5 e% W: y
; u/ N, p6 a! d0 S5 q- b: V$ J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aqua (尖沙嘴北京道)
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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