聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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2 r- R7 C9 x K/ xtvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。7 m) _ {$ G {4 @8 F
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ " ?7 r9 u3 z8 n( F
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玩出創意0 R/ V! {# r3 j# y
! l( A& J1 C) N# x; {■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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5 s0 H0 T7 ~, I, F5 e) Etvb now,tvbnow,bttvb「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 公仔箱論壇0 J; ~5 ^$ V3 K" m u! x
$ u1 S7 R. W% A. t6 C' ] D, V公仔箱論壇4款精選刺身
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# E, r6 O+ D8 W1 m/ p9 [# s* T7 Q) w) o造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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2款意式卷物
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/ l8 f } {/ @( wtvb now,tvbnow,bttvb意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 ; G+ @& A4 n. p( Q. @8 w
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫5.39.217.770 d$ O$ D3 y. \& K% _% l$ \
5 G( r ` q) v/ K9 `3 E小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 `3 |/ h( I4 E3 @/ @; {. k: B) I
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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& Y3 v! K* w3 m' o9 X" o. p, e自製煙章紅魚配北梭魚魚子5.39.217.772 }/ A& c' y5 b4 Z( M
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 5.39.217.778 }; O9 k4 C; s+ @3 I2 _5 J
. q* _) B, F& S煙三文魚配魚子時蘿香草5.39.217.776 o8 u& K8 T" i/ ?& E4 p8 y
% T2 u P' E% o4 [2 v+ {3 L! I自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。) O( ^4 x- T0 M2 ? z
8 _6 v8 T( H9 T7 K% C5.39.217.77藍鰭吞拿魚配迷迭香油3 f8 D! f/ J E1 c0 t
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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: ^* U- O2 E. i1 T) c( l& C# g* Q5.39.217.77意大利黃鮨吞拿配香橙油5.39.217.77, P8 T1 g8 ?& c
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# c" G# m# h5 ~1 B( d
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煙左口魚配茴香橄欖油
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 % A" [ q7 s. S6 D' H! r1 q% i
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽5.39.217.77; A% e% \9 C( L5 Q
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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aqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! p: s- w. m/ D" {
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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