聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
# v$ {$ o; H) N _( I0 J( I$ @ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: p6 R! L' o% L
星級小龍蝦做壽司
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. m3 C5 |' v2 `) F1 o% M' q$ `% P
+ i& W8 `! ~: G, M* Ktvb now,tvbnow,bttvb位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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% q X' I4 j/ j2 R5 ~9 h' W5.39.217.77玩出創意5.39.217.77# {# y; ]# R' u' [. h* U
" F6 V# t. E& _% i" P0 p$ ~$ f5 J■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) n1 G7 j8 _) w
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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; X6 q3 f: h; `; ?4款精選刺身
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% w( |/ C4 b6 O5 b- E3 G造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 3 |8 o& h% l" v) y/ T
% l# A# o& b- ?: h3 F) h% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2款意式卷物
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! U" ?7 D) q! C% m% ]$ x9 {: K( `意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
! _) f5 S L9 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ i6 X' ^* F0 p, F$ {% S- x
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
0 I1 f3 R5 u1 J3 Z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' ~1 o0 y6 o F
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。公仔箱論壇0 U* W8 j# X! [3 y: G9 ~$ p
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫公仔箱論壇9 T' t3 L- }& Q* v" \* b, H
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。' h& l0 x- a; M1 Q( f+ X) O
! x2 y) h( c4 t/ g; itvb now,tvbnow,bttvb自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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' ~6 V. |8 u5 p8 Y% k: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草
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! M; D' t1 n& _5 W) G自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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5 u% }; c' l6 K2 S* H; W$ r藍鰭吞拿魚配迷迭香油5.39.217.77/ R- ?$ _$ D0 G8 q, R6 Y
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。公仔箱論壇( \) g( v5 ^3 n4 l: B+ D
3 ]: _- y: }+ } E3 P5.39.217.77意大利黃鮨吞拿配香橙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ L7 q" L+ T7 G; [8 j7 _
& T, t2 l5 X9 [9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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; E( r) w4 X- y公仔箱論壇煙左口魚配茴香橄欖油7 f/ ^0 s0 F: z2 p
& ?( n7 r' `& R- V! f9 Q公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 公仔箱論壇3 U. @* h) p6 Z/ n- x. u
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽* c+ C5 p3 [% L8 X l1 ? W
! T: a4 ^$ B( g7 w4 L亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 5.39.217.77. o) q: x- y$ u8 z
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aqua (尖沙嘴北京道)
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$ d N5 O4 ]1 c+ m公仔箱論壇■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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