聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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! T( I" _/ U: z% J' Mtvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司
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; s# j( j8 z% P) D8 h公仔箱論壇■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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% y+ |- ?9 A D. A1 `+ ]% _9 }( w位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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$ p0 u4 D- X( L" n# s9 I/ h2 U* B8 C玩出創意5.39.217.770 H2 N. U3 {9 f; ~+ \% i
+ g5 V5 I: c- X3 v9 l B公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。公仔箱論壇# p* a+ y8 G5 I. W! z) c
; `- t6 v! W8 B5.39.217.77「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 公仔箱論壇7 w1 X' C2 m. A* [; E+ b0 d" c
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4款精選刺身
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/ C0 o# ~$ a8 y9 s- P造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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2款意式卷物, R% ]! s+ g, A/ p
1 e% x# N5 Y! U9 H: |意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 公仔箱論壇2 G# ]* |8 w" ^8 s4 { H. M
* W/ }1 f+ y7 y; b8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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; @# H1 z4 S0 W1 o( k; ]+ I小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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c% i* l! c9 R' x/ g% p9 Q5 }6 w! C5.39.217.77西西里島紅蝦配薄荷泡沫5.39.217.771 [* q2 {% y. Y$ B/ H) c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% X1 u% U2 K* ?3 E
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。3 R" d r- l V# a. `% \
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
2 b$ l9 N! b4 X: b, r- \2 ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U/ v5 T3 q2 m& r7 y \
煙三文魚配魚子時蘿香草
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。2 C& M2 B6 Q0 ]' M& v- V
* @- a+ w2 O! _. p+ w" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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7 z4 T) c4 g. [藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。* ^% {2 w! ?: {% E
) t# ^% C; @- |意大利黃鮨吞拿配香橙油tvb now,tvbnow,bttvb+ K# _3 m9 P1 f; e! F
0 Y/ ^8 ]- J! h+ I, I. w公仔箱論壇黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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5 a0 j0 p. }0 Y* v/ u9 y! w公仔箱論壇煙左口魚配茴香橄欖油
& q$ o* a6 i9 V5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 k" ]0 N$ _0 r, \
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 5.39.217.77' ]" e6 d% z$ V( ^% M5 r
4 w) T8 R1 K4 c6 V: |4 @/ jtvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽tvb now,tvbnow,bttvb" n! [1 D' D2 a0 R
9 M* k; q* A: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 2 p# V* Y1 Q. Y; A$ e7 Z7 {
+ Q- c( R Y2 k, y1 x/ E5.39.217.77aqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [6 @$ ]2 ~6 D1 h* C, e# t- w' x
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) ^ o; G6 w3 c T: {5.39.217.77■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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