[中式食譜] 紅茶貓舌餅

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【材　料】

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1.低筋麵粉5 s. q0 S. L4 @9 m0 X
80公克

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　糖粉
+ D' T5 v" B; A; a$ E% Ktvb now,tvbnow,bttvb80公克

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2.蛋白公仔箱論壇% ~7 _- y8 ?! [; g6 i
40公克

2 K( e$ t  c9 H! X

3.紅茶茶汁
, d2 ]5 i. }9 g5 ]' m& g5.39.217.7750公克

1 r& M- n  q" G& k; b5.39.217.77

4.紅茶茶渣
) N; f4 W0 [3 p2 I% q6 j- F1包

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【做　法】

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1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾

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2 材料1混合過篩備用。

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3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

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4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。

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5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。

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【備　註】

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份量約30片。

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