5 L, `6 C$ Z1 x3 r& y材料
# w8 m9 _; H8 |, ^* N4 Q# E豬肉 — 1磅
9 ~% T/ o2 p1 f! q5.39.217.77馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. i7 i: `% ^9 D+ `$ X5 R
紅蘿蔔 — 1支細的
' p6 h3 Z: X& L8 I+ g6 l) ^洋蔥 — 1/2個切絲, c. s+ ] D2 Z4 p
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇! _$ }* N, T3 S3 M2 }( s. _
味霖 — 適量5.39.217.77/ Y+ g8 I& L) A2 W; e, g! G* ]' Q
砂糖 — 少許公仔箱論壇7 o( R, O {; k% `2 P5 F6 z
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# H- r) g7 j6 h; K. C; [tvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 k9 Z s% a1 s, {0 y
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
, e5 ~ a. A5 ]; U◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
* h2 J3 x1 O/ a, B" Itvb now,tvbnow,bttvb◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
9 n8 L# L( j$ t◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb7 N& p# y5 w" J ^' s
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
1 C4 ^' S9 X; J# ?2 L3 }, t3 A5.39.217.77◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。5.39.217.778 R! O* c6 D5 X
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
8 Q3 @; D! E( Q$ C* _, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法
( X7 V; D& R+ s# utvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。5.39.217.776 e1 z* O2 K$ X7 S9 F+ f
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.77% L/ U6 C$ I& G+ R& ^1 w
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
( @) {# G) H/ Z6 @４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
n; e: Y; ~5 M& ~9 j9 O公仔箱論壇５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
- K* h. i- n1 W& t ~* p% c６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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