7 e: Q* ?+ V$ M5 T: e材料, _ t' ?& B/ r* @+ R5 r
豬肉 — 1磅公仔箱論壇2 `( s6 s+ B9 u! \
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇6 R9 m G3 f1 V) w( J; d
紅蘿蔔 — 1支細的4 m0 p( @! m* M4 r3 E" W; W
洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb$ q: J9 M* y, e r* y1 A
柴魚醬油 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# {+ X1 H1 Y; E: e* K
味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 E+ T1 `- C& y; x$ f( @
砂糖 — 少許
. ?1 m- s8 N( D# p* \$ {! \$ _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 f+ G3 J' e' z- C
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。) ^) X* P# t0 ^$ I$ l: e) R
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
3 U. i4 o* n2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。5.39.217.77# J8 t( f% J! W6 I" ~# V& B
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
. h; F8 [; g, e/ }8 s* {tvb now,tvbnow,bttvb◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% [7 T* Y! i# c
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
5 t$ m0 v) b% J& _' b公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ B( Y8 S: w3 ^0 q
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法
& ?+ J# j+ a' k+ \* ttvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l. K9 G+ t- z3 h; _
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& O p3 B/ r7 T+ O Q0 p
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
3 \5 }5 D) p; M8 {４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。5.39.217.77 `& p4 s# {1 ?! ?; t
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
/ l4 [7 F* v! i3 I3 u1 L0 ptvb now,tvbnow,bttvb６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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