7 R: u) S! E. E: ? B+ C5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料8 p% h# c5 ~( d" p8 X1 C% k3 [
豬肉 — 1磅5.39.217.77+ q; W1 P6 ?& Y4 O# J
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
8 V6 ?9 }. J+ J3 d8 s! ^6 x" q紅蘿蔔 — 1支細的
, |; W9 }; g" [/ ` W2 {公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% Q0 j4 r1 P( T& b e; N( I
柴魚醬油 — 適量
8 Q) @8 N# j d" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖 — 適量
/ [8 s: g2 A; u) a- K0 [/ [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許
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" ?6 \% m2 q6 |/ Q( c7 b3 ?+ n, l& s$ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 k. G7 w8 I9 @" O7 C! O# D% I
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
$ O3 K3 ]+ i( X& ~& q% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P" O+ N: J( _5 O5 P2 c
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
( i- V# j4 u" B- c2 r◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗公仔箱論壇. `5 Z" n2 p: Q2 a# d
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
, q, u7 R% k6 \6 D1 U% |5.39.217.77◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。公仔箱論壇/ K- G" g7 X+ v e' H8 i2 @
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。$ N- t- _8 L$ ^; s
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
: w% A; c) t6 L% N8 i* c2 Atvb now,tvbnow,bttvb２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 b4 n3 G$ n& O8 p, W
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb5 R, v' S, n5 G2 y$ y# v2 h5 q! N
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb; v* q+ ~. h- Z0 B: @. G2 j
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
9 g2 |7 Q5 J( d0 ?( G G. t$ `8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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