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材料tvb now,tvbnow,bttvb# j* V) W$ o( e% c6 p! @
豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb: g( ]& f2 A" }& m; U7 i, E( _1 k* q
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
: B# o( w3 S' [- j紅蘿蔔 — 1支細的5.39.217.77$ G* a* L: ~3 s: h& e+ q( |
洋蔥 — 1/2個切絲
7 w) ?2 N7 u. i- \3 e9 Y7 B u5.39.217.77柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ Z C! Y/ x& {* U
味霖 — 適量
1 j3 K6 }9 _; ~( L1 |7 p% ]5.39.217.77砂糖 — 少許) R; }. L# P8 Z, }# h4 ^6 D7 ^
5.39.217.779 k7 y5 [' J5 D' q5 l# O" O9 K. ^
4 b4 c+ Y! \& `) F◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
. i+ y9 }% j! w B◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u) g5 |7 S, @
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb+ D% a+ H$ V; P- m6 P: c
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
$ @7 K, }4 K6 D5 U5.39.217.77◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 {: t1 W1 f0 T' ]- |( k
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb/ u: [& [+ I5 k' n8 d
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
# x- S) y6 |) `公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
; m* Y. {7 ]: j1 ^) o公仔箱論壇
- e0 D2 y) I% O7 f. A' s# D3 W公仔箱論壇
0 b: w2 t. o% z, _5.39.217.77作法6 |( K0 U3 V( I" o
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。9 _- [' j1 t; K7 _* J
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇 @+ s! p! g! B, q0 x# T
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
; W( Z) E& _ m5 w! G( z3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
( z& h* h& w8 W/ ?) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
1 d& S* ~" f$ U4 ]1 h公仔箱論壇６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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