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材料
3 t5 F7 a! p' W c3 c, ~7 M豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 K( p0 j' }* W' ^6 V3 {6 F
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
- j8 j1 `% p/ [% a7 H- A- I6 D1 c' p公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的 N2 [. {+ n* s
洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇+ Z' b; g! `7 O S: j0 v
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇9 V+ \0 V" \8 K- j/ T0 I1 e! K
味霖 — 適量
1 H( L, v7 q) S砂糖 — 少許
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1 J# z8 d" h& ?8 R公仔箱論壇◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇9 s# v5 r4 j* H( @& h
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。+ o4 l# ^4 `$ n6 y6 N; e8 c# |; I
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
1 S) b$ W+ \1 B( C$ V1 Z' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb/ M' Q2 G0 ?9 U6 |/ t/ D
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。2 e3 P4 L; W, g" f# ^3 B
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
3 v0 g" n+ }: F$ m# s7 K* S& r4 d) e f公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
/ r" v2 I) g# W7 v" J5.39.217.77◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。) W+ D) M, T/ S/ l
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9 ~$ ^3 n/ X! _: [# x/ L5.39.217.77作法
; q! L( G! z m+ m9 N2 \3 x6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
' g; ~; k# N9 `+ t. a3 G; ~* L" k1 V- |( r２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。: H, Z f1 \) }# X6 v f, W/ I
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
: Y5 [6 F' M* _0 D) K. Atvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
# X6 j Y! p* l- ]2 m* K2 Z* |tvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 F" R* T. K
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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