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豬肉 — 1磅
$ ^; B* O2 N Y2 C& s5.39.217.77馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 _) G, s: Y. b$ `5 m8 t
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _ o. M- P+ J4 r1 y0 g0 P
洋蔥 — 1/2個切絲5.39.217.77( }/ a5 w' M4 W$ W
柴魚醬油 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 J% u+ R% D C
味霖 — 適量公仔箱論壇. c4 T6 X: Q; z& \
砂糖 — 少許公仔箱論壇& ^6 {8 E X! t8 ]% w+ S
+ F9 a4 d3 Z9 }$ q6 s5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F( P; S4 z8 v) i5.39.217.77◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。5.39.217.77, m, D4 _( t- c0 m) N) u, l& v
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r0 I7 a) _$ q; r6 l9 e; L
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
! i( a5 A: f, D$ ]! C◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗& ]- z9 x; Z& I% e
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。9 S; ?# t& q3 T5 A
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
; Y M4 t" {* D7 O! H& v+ i公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
4 [# L5 u* g4 m6 Vtvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb! f3 `, @8 F. l4 c" |
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作法
, {, {( Z& }' n5.39.217.77１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。4 ?" F% x! C3 ^4 D
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。& b' l5 g& R4 m* W+ C7 L( ?$ u
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
$ v' |3 l6 G1 a2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* D2 y3 v0 u1 ?# X
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。% w$ l8 S; d( J0 T* }) ]( C( e
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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