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材料
+ B; p) f% Y9 Q5 P6 r公仔箱論壇豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb) [: Y3 ?5 x- _- K. C ~" E1 o
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
0 d1 f' G" |5 h; m# Q& i, ~5.39.217.77紅蘿蔔 — 1支細的 u7 w, B# m6 V6 @0 c
洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb7 E8 G7 {. }) v3 g0 g8 b* Q. z
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇+ }/ G* B/ [& ? U: P4 ?( [* T
味霖 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb" F7 E7 d7 n' ~# Y2 g
砂糖 — 少許
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1 e: B* \$ o5 f, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t6 P t4 E0 S公仔箱論壇◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
, m) _0 e" l+ i- l# otvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
8 b/ C4 D" i1 @+ [+ p◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。3 Q- V" d% D( d! a
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
) \* f5 |: z4 P. i: \1 _◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
3 k! V1 _, z- k+ X◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。) m% N6 t4 x$ f) [- K A* }( Y
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
# u/ R' D( i8 q- v' `$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* n! {$ a" e7 l, c3 B0 [4 A
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# r0 b/ I. S; ~ L7 T, v6 ?作法
& i, i9 }3 ?6 p' G１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
" K, L2 A6 D0 s% ~２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
9 R3 d2 m0 ^8 [ A- Q5 c5.39.217.77３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
# {1 {0 h. l+ w+ d４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
) {2 o3 C* A) c8 y$ N# ~( W& @５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
( B2 l! r; o, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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