咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
9 F) _5 N& L; }9 J) g/ \4 Y& J長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙6 s8 @7 D$ G" q( O8 a, `! w3 F1 e! Y
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {- Y* k2 z; D/ M5 Q
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙5.39.217.77' Q. d- } z% i: u# ^! S
2 u4 v/ ^. M: K$ z公仔箱論壇配料： 胡椒粉............... 少許
% S( m1 D; s- s+ }( a: x# k# Htvb now,tvbnow,bttvb鹽...................... 1/2茶匙 . @6 c& K2 u9 b4 ?
玉米粉.............. 2湯匙 - q& L7 D# x8 ]7 @- F _
咖哩粉.............. 2茶匙
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, d" r; _5 ]; m5.39.217.77注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; q1 p9 E* y( Z1 g/ u
$ B/ x4 i- `2 k- t) N+ ], ytvb now,tvbnow,bttvb把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
% e' I5 U. h$ ]將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
, G8 T: |; ~2 j% z. s將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
) {* M" x6 P8 @9 o0 r公仔箱論壇燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb5 X( K. q% A; B( f
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。公仔箱論壇0 N% h* Z3 A" }$ u8 j$ ]7 d
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莫 失 莫 忘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 j: T3 e3 @/ U# S
. y7 |4 O8 |- ^0 \! M# z$ t, s& k5 ftvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。tvb now,tvbnow,bttvb' T. w/ `; a& _5 G
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 J7 N! l% ^9 w* x2 _
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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