咖喱小丸子
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( V* X: { S" [6 u3 D; D4 t8 f4 l雞胸肉.............. 180克 調味料： ; W2 v. e) x0 {2 M
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
3 W/ k2 e) I% }3 [0 h# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙2 T. @ O* ?/ t
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 F5 V7 j' n# f6 e S* d
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配料： 胡椒粉............... 少許公仔箱論壇7 d& S4 [/ q; M! I
鹽...................... 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 B$ `+ `! X- ^
玉米粉.............. 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. _, Y& B" k8 V! b/ l
咖哩粉.............. 2茶匙
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! ^0 `4 q! K8 ^! B. x
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 c' h1 { j3 E) }9 n G
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
- e0 |4 A, `' r" o( Q Y將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。3 V/ [* a9 X4 D! S7 q; @1 y5 j
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% P$ K8 A2 O3 G
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. l S x# N! ^
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。: Q9 t" G I1 W2 u9 [: ^
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。公仔箱論壇& C% Y7 ?+ u3 R$ }
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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