咖喱小丸子5 ^( |4 Q9 s" s5 H
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雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 |/ T' @5 l* C' a4 x
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙% a! \+ g5 i+ D$ O7 s. S0 N
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙公仔箱論壇8 L: R) z Z, d4 X0 s) {0 u
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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$ R9 B+ {. F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb配料： 胡椒粉............... 少許
" v. J% J" ^9 J+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽...................... 1/2茶匙 ! x l; C. Q. W
玉米粉.............. 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ ?' ?9 E' E! j
咖哩粉.............. 2茶匙 1 L) @: d: C/ R: c0 B$ j7 \5 r( Z" q
公仔箱論壇5 T' B: h; i3 v8 b9 ], S
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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- G) Y7 g/ a# S( R公仔箱論壇5.39.217.776 W# f) E$ n9 W9 G9 W# W$ j
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做 法 0 {1 D( b* B3 Q+ }1 n; u
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
$ n2 K6 S: R" S! W' r1 P; Z將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。4 x* v: K$ z# u; D; [9 k3 i
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
S7 g% l: }4 Y1 m2 W9 h+ [7 p' r燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ {* G0 B6 s- D; c/ d. F4 `
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。5.39.217.77( q) a, S/ e) V' Z& L
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, H, [' a( E. s8 W9 b. F; y
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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