咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D# N# J" W6 f, a. ~' s( ~
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙3 h6 H% t* c2 t3 G- t `
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙5.39.217.773 }1 P1 ~+ Y- d( U
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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/ ~! v# }( n/ w. {+ \5 n9 Itvb now,tvbnow,bttvb配料： 胡椒粉............... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% U; ?# ~ O1 d/ g; S9 I
鹽...................... 1/2茶匙
- ^1 R8 r) j- m8 ~ j! S' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉.............. 2湯匙
9 z/ L0 {7 Y% z公仔箱論壇咖哩粉.............. 2茶匙 / d1 J) Z3 k5 e1 C. {0 I4 v
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法
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5 z# l! ~$ V6 D4 y j( f0 C把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, C, T/ U, u9 L6 E' z* T, j! W! P
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
o* g. T" f: W, G6 p將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。, Q3 T4 R$ z3 W$ O) O
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。5 H7 o5 F% w' F7 v. r, o0 Z" v, A
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。5.39.217.77; Y: V1 \2 G( l/ d
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
. Q# ~8 Z: J# ]* htvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
4 ]' u: ~/ p5 h- n公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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