咖喱小丸子
9 q$ M$ ^( r I6 D公仔箱論壇
" |9 U% F5 Q( q* K6 i7 T! A公仔箱論壇
$ D( ^8 A+ g' L% r6 N0 V! y# I" m+ \5 F9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- h) `, |; d: v
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙+ D; i1 ?: b5 h; m, Q
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙& k- X( {# F% G7 p; Q1 F
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙! e0 R$ K3 ]% c y! c- B; X
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 D# {2 r) {
配料： 胡椒粉............... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ I3 M0 [0 }# q0 w7 i
鹽...................... 1/2茶匙 w/ C% n% E4 B2 ^1 G
玉米粉.............. 2湯匙 公仔箱論壇* o3 y% O/ e4 ~- [6 j
咖哩粉.............. 2茶匙 & d! `0 b9 h: d) e m& V% D: U
公仔箱論壇5 e g' A: @- O8 l/ S: h9 `4 Z
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
@! D) w7 g* K0 L
4 a( j, @+ [/ y8 y9 O& Q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' ~) Y. c' T* ]
7 u `/ Y) S1 R3 w
做 法
% {" I2 ^2 r0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, L. }( O- H6 h5 n" A; ~8 G: V( z5.39.217.77把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。# y0 G" [8 c Y F9 R$ g
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。9 J3 C. P( o, u1 t: M* R
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
1 ]7 o6 o$ T2 W3 g9 H燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
6 U1 t4 e7 _6 Z" D: O/ v7 w) B最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
( }6 m/ J$ `3 E' T5 y2 j) s5.39.217.779 y+ ~% F! t" e3 c( ]( z% k4 E
莫 失 莫 忘 5.39.217.775 }* H' P6 W+ e/ T' Q4 ]
) ~3 s1 H. U# [. a8 \* B* Itvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。5.39.217.77# i' a' b5 }: I: U9 ?) W0 Z
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
' ?3 @2 [' ]/ b$ S4 N* ?公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
| 