咖喱小丸子公仔箱論壇 I. c$ H4 Z9 J4 c. Y( D
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! U1 J% n& i/ D+ N/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉.............. 180克 調味料： 公仔箱論壇. ~8 W, c% Z& s
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
4 D' {0 s+ ]6 y7 e3 N. W% R公仔箱論壇香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
) i' [0 d. W9 H3 ]! i6 G青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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配料： 胡椒粉............... 少許
! f2 s M, ?/ x3 N' t鹽...................... 1/2茶匙 公仔箱論壇2 A; g2 h$ u" X( ?( X @) _
玉米粉.............. 2湯匙
# v, u- W1 }0 K, j公仔箱論壇咖哩粉.............. 2茶匙
! y( a* Y) x. A* atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v. T$ q2 B2 l, g" n+ k
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) _9 m" X) S* W
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做 法 + T' x5 I% m+ J% u1 W$ `5 V
5.39.217.77) n% H' M- e) H
把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
, F, ~& Y' E( y% F" G9 |! [" h- I, y5.39.217.77將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。# C! e0 {+ y4 f8 [+ Z
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
, |" K9 v" ^; e. C+ L1 o2 q4 y燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。* |+ g( @/ X# D5 M# ^+ ?
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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4 i$ L5 e' h2 H/ ^) ?& B7 {! l% dtvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
" {+ q, A4 f. {, r' |- s煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。3 s6 H* k6 E8 M
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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