老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
8 D* p. S1 K) \9 s1 Q1 M公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb5 X- y" Y2 U3 \, z% r
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。! c+ l$ m$ B& K [# h! t
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。, ^" ]# z% B5 y
* ^9 `2 e0 V6 o; P- }. M谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。5.39.217.77* b1 S& ~$ B: h) K& A+ f! n2 k
7 y- f; u. @# {7 _& j; M) p3 D2 T男女顾客 学生最多
5 a" q2 H" G, k" K/ _, f3 l提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* U+ s) l3 A) o: Q1 j) p/ g
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。6 e* x' G& E% S" U D' ^' ^- l
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9 I9 v" Z) S& p2 O! p2 h公仔箱論壇
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老友小贩中心“海盗西餐”
! }' b3 M9 Z( k2 o( J/ c地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇: c. u0 d6 S/ l6 Z9 v' }9 E
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次$ }4 T' M- E y
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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