老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
1 j! L( D2 y; p档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77- Q) ^3 B0 G# w4 G- J4 r3 J4 S9 b
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇# h9 y3 w# T0 o
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.772 ~! G7 b. h# F' W
4 Z. T4 ]' A& ]# A( ]" \, [4 W# c5.39.217.77谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 m" a0 n3 t6 l6 e. m" f
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb8 |; ^" _5 D' b$ a
% D# y7 I# I6 K- ^+ jtvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多
8 ?3 w3 }1 q, Ktvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。% A5 E' V9 X/ T: I" W1 `& x# W: e
. x* Q; H0 o a3 N ]由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇7 t6 p; Y* _( Q3 S
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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5 w8 [. `$ v& }" R) n/ Ktvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”1 D, i5 U: U0 o, C8 w6 c* @: {
地址：双溪大年新市镇花园
J! W. m5 i' `3 z8 Q3 a% _" y营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇6 U7 n- G* E3 z" S
预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇! i. Y$ y+ F" e9 n( O) \3 r
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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