; g) W9 `/ S8 U( }& F+ a, m8 g$ n# R- |' A' P* d' x
材料& y8 o4 J" G+ {# b$ b' Q7 G3 t
凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
/ W4 ?3 D. {- B, Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 R) ^9 r5 w" {0 D6 n W" W) u
) W( M$ r8 x; \3 D4 D5.39.217.77做法
- ^" S( {" O+ I0 R1 A7 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
8 h: H$ k1 N2 p0 g$ x# C公仔箱論壇
# f( ~ k/ i) B6 T3 _& x( u" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。2 c% `. C2 F# K) I8 M6 t5 |
& l J: ?! I8 x7 {/ y
3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。* L2 Y( W& h/ |! g0 m
公仔箱論壇( ]6 n' W: [1 _4 k
4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
- D1 @1 h* ?; F公仔箱論壇
$ r N- F/ @: Y- ^6 X" I5 ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
, W% I/ A& N& c, ?+ @0 \* M5.39.217.77 |
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 