 公仔箱論壇/ N* l2 k. O0 f; V6 J6 q- \! [! n4 ?- @
5.39.217.77+ T9 L2 N- G9 e7 T
材料
' ~" J0 R3 S3 g u+ Xtvb now,tvbnow,bttvb乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量5.39.217.77* w) F8 i- L+ {) s
8 j: E8 I4 Y( L" a1 V9 R+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h- n& D1 j! Y, `公仔箱論壇做法
" a {! N' c9 v8 c) n; g1 S1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
2 t( n# n4 A8 V. f9 g- A1 C5.39.217.77
0 w0 j2 q- C I+ \tvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。公仔箱論壇1 K0 [" R% D8 V- W; H0 p" W9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& C& D( _0 H5 p8 P
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
9 ]7 ~! ?- C4 X9 m: ]/ q
% k7 Z# C e9 P+ {$ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。5.39.217.775 e2 F- X* \, { E, N
公仔箱論壇$ ]4 g& N) g3 g: s6 T. ?
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起5.39.217.775 s6 k6 Y8 D' _. H. U m
2 m2 d B) R4 t" ~1 z+ |+ q8 y6 v& K+ R6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
, v% ?8 v' d% ^. Q/ M' U- N, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }/ I! Q% Z- ]) s Itvb now,tvbnow,bttvb7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。5.39.217.778 Q6 l* m. ?7 G$ r( |: H
! U/ ?. a" Y! t+ s5 r) Z: k
7 y( I7 {8 T @& s% B3 ]公仔箱論壇公仔箱論壇, Z) i3 [ Q# Z% x o( V5 h
( Z9 a9 X( O2 X( r5 j* t. o/ [- G$ g; c |
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 