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材料:9 v' X9 [: y! |8 B% N; C! q$ ^
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
6 ^8 V' }& k6 ?% F: ~; @; K$ G$ s1 Y5.39.217.77咸猪肉
* X4 a* S* L/ o" z竹笋公仔箱論壇: r! P, O$ O: X
姜片
* h1 P, {, V! f, Z/ c) Q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
& F% c q7 T7 T9 B料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( Q6 _) v- J7 i- I
做法:4 u9 L0 d5 t5 I, C8 @7 o: t3 |
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
|! M: P/ y% g* L* s0 U3 l! R+ g5.39.217.772 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 7 q- V/ B1 d( g' f7 h' B
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； tvb now,tvbnow,bttvb! U4 B5 K1 I9 N
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
+ z3 M! b7 S: j1 \- P7 p1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 x' G+ r( x' }/ I! l
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
2 h8 j2 ?% c. P- }1 A5.39.217.773 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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