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材料:
1 B9 G0 d$ e# n* A% x5 y5.39.217.77鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
8 r" x6 @6 V9 S咸猪肉
* w5 [ x7 B% `$ F' W- b9 Z1 h: Mtvb now,tvbnow,bttvb竹笋
! G4 S% g0 B4 u# B4 `5 _) P公仔箱論壇姜片
; B$ ?2 P/ b8 U! _ H2 F9 A调料：8 e& G) T% ^$ L' z' x' ?/ q F
料酒
/ I9 Q9 ]: O0 j4 N$ S1 a% d做法:
; Z) Z h5 |; T' B% u1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 5.39.217.770 n+ h: h: K9 ^0 g. o" [% A
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； ' ~6 K8 ^# m5 w6 }* q O+ k
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
6 }/ h- N) I2 W1 f7 }4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.773 O0 p% X* ]' a/ {( O
" {) {4 A: w! I3 e1 e, F3 ]1 t3 X5.39.217.77小诀窍:
0 d( M* v8 g) Z! W, Y2 `1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
5 Z( y% B$ [4 Q3 v$ atvb now,tvbnow,bttvb2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
# q# w4 g- [) }( s" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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