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材料:
) [/ y' ?4 y- f/ z5.39.217.77鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）6 }# [8 X. v5 ] P, j- ~# H
咸猪肉8 H( y' h. i+ R
竹笋
1 Q" C0 d9 Y4 C. t) D2 d5.39.217.77姜片
5 V* {! V# V d3 b; u$ R+ \调料：公仔箱論壇6 N F x3 p$ }% V" j$ f* [
料酒
" P6 |: @* Y, V# p. {) D/ {( }, |6 M做法:
; n, F! @$ }2 W5 S公仔箱論壇1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； , F% ?. R( c. ]5 w+ S+ x
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
0 k+ V g3 c4 T7 s/ q$ n# r3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； tvb now,tvbnow,bttvb& I$ \. c! |) S7 b |9 ~8 S
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb. @% ^( r0 g8 j& T+ w
/ C3 z% j) P y O" W5.39.217.77小诀窍:" k% w0 ^3 S5 n% V" F, n3 g
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
( c: w5 N9 Q- ^& ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 ' H x& m; S& s+ Z
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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