[中式食譜] 魚茸海參粥

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材料公仔箱論壇2 P7 H! I) c. e2 I. R; S
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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做法 公仔箱論壇) Y* N8 W- t. P+ j& I' l& z- ~6 Y# b
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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( k9 A) q2 P" p9 A# W$ @. F8 u& b2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 l! h, l% x1 E
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。公仔箱論壇! K. a* y: @% @: s) a
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