祖母級爪哇面 新鮮美味吃出驚喜

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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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8 R5 A) N; p+ ~3 @獨具一格爪哇面僅此一家。
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陳振江格外用心制作爪哇面。
1 N4 v; o3 C# G! P6 [" f報道/攝影：楊瑞婵
2 E9 {' \: P  X% j祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb' I( H8 ^% N% O5 B
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。* b% z  [: A. B5 B
陳振江:限量制作保持新鮮tvb now,tvbnow,bttvb/ m! h% q/ m! N+ s
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。" A# k9 K2 R3 L: }' c* I1 F" R! k' E
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。1 u  ]8 `! P8 `! j  \8 E. l; P& Y
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
: u( Q% d+ P4 [; G( `' |5.39.217.77提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
( w7 [  g: {3 L5 x1 |) e1 o. [, T9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
. H* L' `' w' Z' g  N+ H2 b4 d" ztvb now,tvbnow,bttvb振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。* X" \4 [# j4 {+ h! Q, F
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。