 tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 h. n w! x! `7 T0 Z; ]
218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。5 z# v1 R* I) I j- w7 |- r- r
, B7 y, y Q# s) g& X) G F. }/ c獨具一格爪哇面僅此一家。5.39.217.776 ^: X: m! b$ Z8 O9 f
, n3 B H' p2 p陳振江格外用心制作爪哇面。
1 h/ I( G; \) q6 `公仔箱論壇報道/攝影：楊瑞婵
' L' E' q5 V9 V5 }3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！8 G i: \5 B: S0 h7 U
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。, K' a% O, P; x! ~% |) N7 B
陳振江:限量制作保持新鮮tvb now,tvbnow,bttvb1 z( H3 t4 u7 S
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
: P2 H& w& E5 \# s& ktvb now,tvbnow,bttvb詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。tvb now,tvbnow,bttvb6 {, Q- @+ s, x. O' T5 E- x
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。公仔箱論壇- ~& ^: w, Z3 q- R) b1 a: }0 n
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
1 r- ^3 B. o( @, R8 O' F$ t爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
- S2 C/ |4 L7 x3 L! C Z1 {4 }% O \振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
" `/ s. S# _2 j4 p218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 