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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
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烹制材料(三人份)5.39.217.776 g2 k; y, C& N+ M: T/ Q
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
) e( c n! K; q5 W9 d; r- ~0 Y公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 s @$ t9 |. G3 T/ r; F7 f8 z
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽5.39.217.77# \, T3 j" i1 D U" T. t! C& o+ `, w k
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1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb1 v& `+ F% `% d( a+ s( n
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2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。5.39.217.77# d7 C. V' z* W- d. i
E! t5 f# Y5 M5 Y9 M) vtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。5.39.217.77( M4 u+ n* `1 S& E' X, f
2 x$ o- {, P: p, z# atvb now,tvbnow,bttvb4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n+ c% O5 u" l! F
6 w* p: J7 H8 v+ B* ~5.39.217.775. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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