[美食介紹] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。5.39.217.772 A5 I/ z* Z; E5 Q# X& @( u

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2 w. N4 ^: i; w3 N4 k# F5 T6 k3 j5.39.217.77烹制材料(三人份)
& @! q6 C' G2 H4 d9 {; g材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
/ b/ |) i1 S  v' ?, k' N+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇' ]; a  B3 q5 R
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
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. H9 v; \- T2 K5 u5 O0 @5.39.217.771. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。# Z, I, k. D- b

& m/ Y5 N# b: o1 d# i! q2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。5.39.217.771 p9 i& v* l7 N

- x. d9 D4 y. Y2 O% U5 n3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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5 M; @8 k  \3 W: V+ q" Y4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
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5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。