[美食介紹] 韭菜花炒牛仔骨

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1 K5 ?6 O9 x5 s9 j韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。tvb now,tvbnow,bttvb( O2 ~5 m1 J# G5 k+ f/ S1 Z

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烹制材料(三人份), N- g* R$ {& p# i8 p" }6 `$ B
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣), w3 U! q1 i% U/ e, ?
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
. F1 f* E. Y. Q, p% M! Htvb now,tvbnow,bttvb調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
4 J, {% m, K0 f8 A/ T" C/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l6 m$ Q' y( T) t9 H% ]6 ]7 h) E) d
1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 t0 X# o/ _2 q# Q9 g

* m3 \( R! J" M9 T$ l! n: d" S3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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/ D. a, J: X1 v7 W* H" Z3 }+ ]. V公仔箱論壇4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。: h) z/ q" j; A, j% C" g

- N6 V  `  t2 w( O. ]$ [公仔箱論壇5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。