[美食介紹] 紫砂茶香雞

咖啡愛奶茶

材料% r$ ~$ ?( O8 b# }& h
光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升5.39.217.77$ C( f* H3 a; k0 k6 M6 w9 O
做法- f, w* ?$ K6 N2 N; Z# m% A, G
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
# j% U; v3 f1 G; k公仔箱論壇2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤涼即可斬件上碟。5.39.217.77  X) K3 v$ t0 J. g# o9 R

% e* Z/ B8 w+ ?) H; \$ q+ n貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。