[美食介紹] 蒜蓉羊眼扒

咖啡愛奶茶

1 H9 i& l3 H. d0 t$ O. K三人份量: u$ A$ B1 T: {! s; [
材料：
3 J7 S5 }: ?+ V% o" W0 J: T/ j( [; U公仔箱論壇    * 羊眼扒（lamb cutlets）5件
3 q* f8 j  Z8 Ytvb now,tvbnow,bttvb    * 海鹽 酌量
" R, d' X. n' _  W% ]公仔箱論壇    * 黑胡椒粉 酌量公仔箱論壇* g5 n9 r( a0 l' V& A
    * 松子（pine nuts可隨意增減）25克# r7 d9 l# M  S8 S
蒜蓉牛油汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 g. C' ?# \! |
    * 牛油（butter奶油）25克
2 X0 {$ o1 o! s5.39.217.77    * 蒜頭（剁蓉） 2粒
( ^$ z- J3 F% `0 E' c6 [' ~5.39.217.77    * 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
; ?0 ~2 g! I( q    * 羅勒（basil切碎葉）1棵0 @! q5 {9 T- E$ H
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    * 做法：tvb now,tvbnow,bttvb& A0 R/ X+ I9 f  d0 F
      1.    把焗爐預熱至 200C (392 F)
) x8 |( u6 r6 A! A+ I! J/ @( [公仔箱論壇      2.     洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）
0 {2 |  Q; O5 [$ ^; \5 e2 o      3.    燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。5.39.217.77/ r0 B7 `* a/ i! H" \1 u- A% y
      4.    燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ j/ `$ o( K2 i# O2 t
      5.    羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉