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E+ x) G8 k( P. B$ z材料
y7 }2 z" c, _1 ^tvb now,tvbnow,bttvb五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 % x) _* k3 s. L3 e3 G& P
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7 J2 `4 \" U+ Z$ @) V9 @8 j# F7 v公仔箱論壇買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。5.39.217.77- T& K% N# T ` F! {8 n' Y
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做法
5 G$ _* @- [- v) u. ]3 M1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。+ w0 x0 Z3 W8 _. k
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。公仔箱論壇$ a% Z5 |6 M+ n
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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