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材料tvb now,tvbnow,bttvb% @1 p0 Q, c$ O% Y/ o
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 tvb now,tvbnow,bttvb A E @+ [: G
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。; q2 z' q2 }: w b; c% z
8 A. c: q& J' o8 p: C2 W6 m+ [5.39.217.77做法2 x( A. u% C; Q1 s/ r
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb }+ d8 N% Y3 c8 P% u( l
2 h3 w* W/ d1 \; i9 \0 Q) T3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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2 d6 Z' a; e- Q( V9 A3 _. _" ]/ w! G5 I4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z: q. t# D% G" p2 J" s2 [
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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