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材料5.39.217.77" W" ^' I: ^6 D# u8 q }
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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9 Z$ L) C R+ s2 T公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 w+ q% C% d5 \( _5 f# u2 X9 X
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。8 v; N! ~: ]) d& \1 G$ n1 x
; G: q4 b; v9 X, y. L( r2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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; a% F& o% |$ D; Y8 a5.39.217.774.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& T! [: M; Y4 a' t/ c- B2 n
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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