泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。公仔箱論壇5 F; ]3 D; n5 H6 D0 J
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沛公：大釘勝金枕
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& X( G) J& q, q! b4 G; ]tvb now,tvbnow,bttvb■店舖用螢光綠做主色調，好易認。
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說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 l- b% p& x( M" g2 n) ~
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沛公教你選榴槤
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4 g, i3 J+ c Q5 H8 q1 \9 {5.39.217.77■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。
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) }; G: N* A6 S5 l2 } f cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。
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* d( K: W" n9 f" C2 F/ o" u■大釘底部是不刺手的平釘。& W3 _2 M: G/ d% N. \! V, } \
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9 `, G! c' G- }( t( m■金枕頭底部是密集尖銳小釘。: x! w% V, E1 d) p3 E T
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五星上將 10吋$288/ 8吋$188 9 L* f3 g. R/ u% B! I
賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。: Z& ^5 D$ E) [3 k# g. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% u1 M% W5 m+ s* t" `
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; F# _1 c0 U4 N0 f, d. B% [3 b5.39.217.77榴槤沙冰$22tvb now,tvbnow,bttvb& O. t# j9 \" m: @ K1 ?. O
. M4 {6 A, _- a6 u. Z+ _& E8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。
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% g8 O7 y8 O* _ v" ^5.39.217.77榴槤酥$32
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最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。公仔箱論壇4 _) m' O& G& `' o3 N* c5 `
: }/ x; z+ ]1 n9 F p, e榴槤曲奇$28
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" @ h% z( C. I% d* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。
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5 s) o. c" \2 Y ]榴槤黑糯米$241 r+ z% E* H6 n9 v1 h; P0 \) Y- L
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食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。0 U$ _3 X4 V2 ~' W
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榴槤椰奶昔$24
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! t$ D H2 P/ x5.39.217.77顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。
) k7 C) H2 r% p: a. k- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G+ }. x" i- Y; I( i% @1 m沛公甜品 (荃灣路德圍登發街): A8 q; n7 W$ @! @% a
# W- A) S; B1 K7 h1 `9 _. C紅綠雙珠啖啖肉
# J) e# |% s$ A+ i, W- k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: g6 w2 I% ~; _$ {
■熟客多，經常座無虛席。
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0 r8 `- J: f% h( X4 u, a! ]講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。 ; |1 h# u7 ]- T3 o
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榴槤棉花冰$33tvb now,tvbnow,bttvb3 @ g+ T4 O4 f0 v6 r
: X$ W0 a- f$ y- l棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。公仔箱論壇 t: D1 c( r! X; K3 [5 }# H
9 R0 i0 \# z k5 B- K/ s" k1 i榴槤飄香$33- W/ G1 A* r& ^1 d0 r/ O& Z0 g2 G( D
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熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。
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5 h! l- y" o: w/ s. P公仔箱論壇翡翠榴槤杯$33( U( A- p; {. ?8 C
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新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。5.39.217.77' G5 J. i+ K9 y2 K7 j$ m: S
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金滿堂 (九龍城城南道)公仔箱論壇- R! c, z9 W0 }
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發表於 2010-5-11 06:47 AM
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