[食肆地點] 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake

泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。

沛公：大釘勝金枕

■店舖用螢光綠做主色調，好易認。公仔箱論壇, f7 K7 I0 U! q+ W% Y3 W1 [" V
$ Y# ?' }! g) p0 V f
說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 5.39.217.77' _, k5 F6 A! j4 @$ I K% D2 z6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: v/ q) R. s& g" J* f3 U1 ?, v
沛公教你選榴槤

tvb now,tvbnow,bttvb) _7 ]# g4 n" h6 h; S( D
■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。
公仔箱論壇' I( C3 K2 m+ g, k p9 c; l

■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。
5.39.217.77! L1 j+ H9 \: ?7 z

- A4 [- x5 C0 j( ]" f) d1 v& v' ]
■大釘底部是不刺手的平釘。6 |& z2 F9 e8 O8 F8 V, m/ x9 \& T

tvb now,tvbnow,bttvb" s) A i# L0 J$ I( \! Y9 }5 S
■金枕頭底部是密集尖銳小釘。

五星上將 10吋$288/ 8吋$188 5.39.217.77) \( L8 M( V B: ~+ `
賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。
. W: r' ^6 a, C$ T1 H+ j" [8 @5 A

榴槤沙冰$22

+ D! e& S; ]6 u8 N# Z
最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。
; T0 p1 J' y- v6 m
榴槤酥$325.39.217.77& F# a$ R5 D2 S9 K' }- e' M9 L/ G

4 V* S# n- f" \1 m/ A# @, n# d# o
最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。
* w1 f H- O F- r( c
榴槤曲奇$28

3 _8 s* `" J+ W9 P
別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb: l! t$ N- u6 o1 x9 t" R
' ?' { \( I( [
榴槤黑糯米$24

食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。1 j r! B. A/ A1 H1 C9 d" B: l9 l6 i
. Y" F- q2 A0 b) t9 E
榴槤椰奶昔$24公仔箱論壇* u+ q; K. v, A& b7 {( X

% I  }! C# C, D: ?
顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。
0 m% }7 y# z6 J( i- d$ H3 o: I
沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 J3 f8 @0 a
5.39.217.778 F( }" f# P7 }* R1 Y; C( i% |
紅綠雙珠啖啖肉5.39.217.77- j, X: q2 Q: f  b

1 |& D" B9 y/ p5 W' R4 i
■熟客多，經常座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb6 W. W5 s3 N- v5 h$ q! X) ^" C$ ]% s. Q
8 o I+ ]( }5 I: q; N: X% [
講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。

榴槤棉花冰$33

公仔箱論壇$ P r9 j! x. n2 A4 U
棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。

榴槤飄香$33

熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。公仔箱論壇6 D$ |0 E& u- f; k- A) w* L' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% j# f7 G3 G3 ]/ F
翡翠榴槤杯$33

公仔箱論壇6 P% z3 m# P: I8 Q
新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。
4 C [! r0 V2 T- b$ k
金滿堂 (九龍城城南道)公仔箱論壇; s# Q; H0 v6 S- L8 m

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 街頭榴彈香 大釘波子棋 Pancake

[食肆地點] 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake