泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 Q, z0 ~' L8 a! k
8 s2 q% n0 u1 x" T/ s沛公：大釘勝金枕
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■店舖用螢光綠做主色調，好易認。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
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說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」
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1 B4 a) U2 j3 @( R. C4 A4 I沛公教你選榴槤
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8 x. I7 A" D9 l7 e5.39.217.77■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。5.39.217.77* a9 O9 u; L- U# K. \4 a+ r
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■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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2 f" x5 w2 o* [/ F" l9 o4 s■大釘底部是不刺手的平釘。) _* u2 m& a: R( r h3 H
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■金枕頭底部是密集尖銳小釘。
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3 ]' i! g. t b! r, atvb now,tvbnow,bttvb五星上將 10吋$288/ 8吋$188 tvb now,tvbnow,bttvb, A* s8 e. p' }* \- }' X
賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。8 d2 I0 x5 ~0 ~1 D: u. t$ v
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) {8 J* D% \8 U2 ttvb now,tvbnow,bttvb榴槤沙冰$22
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& u2 Y( d( m4 j( X2 E最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。
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, q3 t5 q% N9 O; {6 t" V) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤酥$32' _: \$ x0 ^3 o" o: }. e
4 X5 L# M7 a# ?6 R+ k0 w" M F) N最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。公仔箱論壇9 u' w4 E- l5 {& F5 F" L
, O% S- r& o! q2 u3 Z) U: Ctvb now,tvbnow,bttvb榴槤曲奇$28
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0 {" Z1 t8 {9 [別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。 ( R5 _$ m0 E/ {# p6 w B2 i$ Z
/ f3 H: f* q% s4 k; T; u榴槤黑糯米$24, ?) l1 A/ D0 L/ V+ o2 \# q
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食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。5.39.217.778 a) ^/ ^& Q ? i
6 v: G5 R+ B6 {( c2 g5 G6 g. e8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤椰奶昔$24tvb now,tvbnow,bttvb, F" h# x. c/ c) ^
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顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。tvb now,tvbnow,bttvb# d* e( w! J7 K4 M0 r* f
; e) r; v3 i- ^5 g; q" ?# P4 _ g, `公仔箱論壇沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 A+ A. P" p6 S0 x# e
+ c, i4 O: _- h; r( w* J2 n3 }5.39.217.77紅綠雙珠啖啖肉
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2 X, x$ [# @3 h! F, J5.39.217.77■熟客多，經常座無虛席。公仔箱論壇8 i D; w. W9 m
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講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。 6 X$ y& C a. l) \( G; w8 Q
, R8 o6 n' u1 d2 O$ c) n, n榴槤棉花冰$33公仔箱論壇% Y# n' ?- u( \" N0 C
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棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。1 R& ] _) M0 T7 q, q
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榴槤飄香$33" G0 d1 ^2 A% _& `
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熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。 公仔箱論壇5 C4 d3 |+ p0 ]/ ^# z. {
) e. y* t* {4 Dtvb now,tvbnow,bttvb翡翠榴槤杯$33
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新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。
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, j/ f) v( S' x' u/ d8 [tvb now,tvbnow,bttvb金滿堂 (九龍城城南道)tvb now,tvbnow,bttvb; T6 F& Y8 U; ` n' F- a, s
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發表於 2010-5-11 06:47 AM
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