於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。公仔箱論壇, y) y, O8 t1 a3 V6 t e% y0 R/ a
. i% H+ F) i1 \) Q公仔箱論壇參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。 U4 B- |' L' G/ `2 K
$ F, I0 w8 |: e) S. B
中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。tvb now,tvbnow,bttvb u4 E U# n/ Q: p$ n
& e3 ]. }( a7 U" C* f( X■PappaMia
( U5 y0 z2 P5 l6 P9 I地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣
7 G: G/ l2 s- E7 ^& n5 Y- stvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕上午7:00至晚上11:00公仔箱論壇) B- g* J6 b) S) ^8 Y
人均消費﹕$150tvb now,tvbnow,bttvb( E% F0 g5 s0 Z& n- N9 v. S$ T0 K
泊車﹕厚福街咪表
# w8 `, ^2 N2 x( p0 e& r$ G0 rtvb now,tvbnow,bttvb
9 G& P3 ^! ~) o& z7 `. a* A- y9 ~, I公仔箱論壇 5.39.217.77 i' T$ O$ r! X. h% D) t; H6 F, P8 x
參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）5.39.217.77( [1 K4 `6 b8 w* Z8 a- @3 E3 j8 t
; t3 d0 @3 R4 L3 z8 f; X
 ! R) ^7 w4 E6 M! r, [1 ?! h6 B
咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）tvb now,tvbnow,bttvb' W. B! ]! d! d% j# ^" n
5.39.217.77 A" y8 A( {/ Q
% |, a7 m) h d3 T" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）
% ^" H" V; Y9 O; X5.39.217.77
$ {& }* \6 \( T' \& E! Ytvb now,tvbnow,bttvb
# S* `8 K- I+ w; n; D5 @9 ~6 j- q香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）公仔箱論壇! a5 b) D8 }" \, d$ m
' D0 H7 W+ G# A2 p1 L
 5.39.217.77. E! k" I" J4 G; `# x8 T7 |0 n
炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）) v% g% `7 [) @* u/ G
|
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|