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材料：花蟹公仔箱論壇- W/ Z8 e% O% U. a6 F
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
6 [, K$ B( r$ x1 m. s( ^調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉
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洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。6 `" W+ \2 R B
粉絲用水浸泡。
6 k0 r/ N) Y2 `* x; i燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟5.39.217.77( h# [' [7 y, M# n
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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/ I9 z5 y: ~! W0 | V+ P5 r蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。 |
發表於 2010-5-9 09:32 PM
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