[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹公仔箱論壇) R, f$ w/ H! L& c3 l
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
5 r9 r5 C3 S! D6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  公仔箱論壇; ~. e$ q9 p0 ^, z# ^
做法      
! d; |) `% P' f0 j# A( T, U5.39.217.77洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。$ |, ~9 U% w- G/ ?) Z
粉絲用水浸泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* J, I; }9 N  o& p) ^3 {
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
9 C4 n( s4 g' F; F另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。