[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹公仔箱論壇+ ~. J# P; `: @. L' h7 q& K
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
9 |0 \6 R3 F$ |0 q  P9 q5 w' o) c調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
5 t4 J% L7 t5 o1 ?1 d公仔箱論壇做法      5.39.217.77% Q. n2 k% d8 G5 |& Q
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
' e! r* v5 U# S; T/ o5.39.217.77粉絲用水浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb& |$ v; s/ j! W. K5 y. r  K* H
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
& ^- B4 {' U  ?( T) M公仔箱論壇另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb- W( a( _5 d1 U+ h8 g. D# w0 z% k
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小貼士
) g2 G% P" E& x- D. h. Y, u' p蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。