[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

5.39.217.77: J8 v8 P  m' l9 m' A4 Y( _: q
材料：花蟹& N! {4 ?  n2 `8 R
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 M7 ?! j# o4 L8 N. @7 i
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
6 M. J2 L. r1 f" a* O8 K5 f公仔箱論壇做法      
0 Q! J3 |, O! _% {( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。公仔箱論壇: T$ R& E: j6 c# h4 c; [
粉絲用水浸泡。
* z& c8 N2 @/ t  Z1 {4 p燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟$ K# z' K, |3 x& P7 B
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。. U% z3 K3 ?2 D) m
  
/ z) Y$ U3 a; Z0 t5 K$ r) k公仔箱論壇小貼士
( Q, w! H  d. a' u& ?3 i7 }7 N蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。