[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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滑蛋鮮銀魚
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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鹽1/2茶匙　味精少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 f9 Q6 k! I: j5 N" r4 {% S

/ m( \% Z1 O0 C4 u. m3 ~tvb now,tvbnow,bttvb銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 : }5 M0 L5 k$ u
蔥切末。豆苗摘洗淨。 8 T2 G7 f+ W4 c, R! ]0 s$ ?' m
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 ) V- N3 N* a7 _. O8 s. P5 v) f8 Z
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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2 v0 a& a: ?9 u「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
+ o# Z* S! L4 g: o& |9 u/ S" h0 z公仔箱論壇炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。