[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

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滑蛋鮮銀魚
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0 V3 s/ _+ M4 \5.39.217.77銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
3 B& Z( m: ^0 P: C3 ?) I; Otvb now,tvbnow,bttvb蔥切末。豆苗摘洗淨。 1 g0 Y* a- L6 W& i( \( ]
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
2 W$ `( z' U2 A% E  _tvb now,tvbnow,bttvb鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
. [* v/ D( z* M3 E; V$ E. g5.39.217.77炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。