鮮魚也是撈生
/ }& u8 k! a6 U [* r! Z1 O2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 g) c8 ]/ h, J$ p0 W5 d9 h3 \$ _+ W鮮魚撈拌起來吃，也是撈生吧！
' q2 {% T" e7 ~/ a, V& G* _9 r MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q/ z6 U I {- x+ A9 ?5.39.217.77徐永勝，當年父親的小幫手，今天是小老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 H& H9 V; Z* W6 _5 s4 m
 1 k j/ V( c+ ~2 |
美味的鮮魚，槟城人午後的點心。
) Y' q$ V6 n2 F0 i a/ C
$ x0 C! M0 Z8 u5.39.217.77（上至下）小小的蝦面棗，被稱爲“老鼠炸”。炸豆幹，經濟的食材。紅蕃薯煮的醬汁是惹味功臣。香酥的炸蝦餅。海蜇皮，彈牙爽口。tvb now,tvbnow,bttvb* _! r% W. Z- z, ?2 r( [
+ l& f6 l3 l! H8 `4 e: t. W, |- Z5.39.217.77
' V: I8 g1 ?# g5.39.217.77
* \$ I: q! S$ j! ?: ^; r; Ytvb now,tvbnow,bttvb報道：吳鳳美
% p( n; U6 V b5 \' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：周達萬
9 h% Q5 S" e! e3 C1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 t; t- l3 |4 @: u5.39.217.77很多時候帶外地朋友吃“鮮魚”，他們都會好奇問：“爲什麽這種一片魚肉都沒有的小吃，會稱爲‘鮮魚’？”& J" m2 u0 u0 E
e4 l' s$ S, X: F3 H; Dtvb now,tvbnow,bttvb在槟城柑仔園草場小販中心賣鮮魚的小販塗永勝說：“我們家賣‘鮮魚’有3代了，但是沒有人告訴我其中的典故，所以我也說不出其中的因由。”# G- U! g! ?! J& w6 c% G G
- O! D- g5 v) K/ L
我問他：“‘鮮魚’會不會就是農曆新年人日撈生，魚生的另一個版本？”* W7 j2 {6 z* s2 V% h
6 \9 y$ X( {) m公仔箱論壇我總覺得“鮮魚”與“魚生”是有關連的，人日撈生的魚生是廣東人取的名字，若是用福建話來說，不就是“生魚”或“鮮魚”嗎？
" B6 Y/ M( ^( D, g: l9 p, W" I5 F1 f, F5.39.217.77
. {5 r/ q' r& w0 M; Y公仔箱論壇塗永勝說：“也許這應該講得通吧，其實農曆新年，也有不少人來這裏吃‘鮮魚’當撈生。”
. O6 U) U5 f! g0 ~2 x! ^7 H9 Y公仔箱論壇
0 ?; t9 h" r O1 M6 S食材簡單 味道豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( m( @4 B6 ~/ [. p7 X
) j1 W5 I c8 Z3 |公仔箱論壇鮮魚，是頗具多元特色的槟城小吃，它同時具馬來羅惹Pasembor的特色，又與七彩魚生有不少相似之處，在槟城人的巧手靈心的改良下，成了獨具槟城特色的小吃。8 e' `( M9 Z5 P2 u
公仔箱論壇8 z$ C0 e: l7 H9 D6 S
與馬來羅惹Pasembor一樣，鮮魚惹味的醬料是用紅蕃薯打磨成泥後，加入一些辣椒、香料調煮而成，隻不過多些甜味少些辣味，醬料中還加入炒香芝麻提香。) k8 J$ x8 j$ Y6 R
5.39.217.774 a& f! n, o0 H! A0 j
鮮魚的食材經濟簡單，7種食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆幹、炸蝦餅、炸蝦棗（俗稱老鼠炸）及海蜇皮。
" s- Q- M" O( @# b8 g( |
9 `( ? Q) b6 q. N: {塗永勝說老鼠炸是面糊加了蝦肉來炸的，也是印度炒面及馬來羅惹的配料之一，所以鮮魚食材肯定是“抄襲”馬來羅惹，但是卻少了不少其他海鮮食材，如大蝦、墨魚、螃蟹、魚圓、也不放馬鈴薯及雞蛋等。所以吃起來就比馬來羅惹要清新爽口，味道更讨人喜歡。
$ ]% m2 ?- c9 W% f3 @ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _/ H% Q) Q$ a4 b& @+ f7 u1 C! t# @! \5.39.217.77生切的沙葛、青瓜及燙熟瀝幹水的豆芽，清脆鮮甜，配上香口的炸料與帶有海水味的海蜇皮，拌着惹味的醬料，食材簡單但味道豐富，是道很好吃的雜拌料理。
. @) Q' u5 f) `; p3 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 l1 g+ q& F8 d5 H2 m
午後小吃 最佳選擇
5 z. T7 V, N5 W- ~2 d$ n# h
$ [6 v! h \" \0 {% u: _2 X/ g5.39.217.77槟城人喜歡在午後吃鮮魚，尤其是下午茶時分，嘴饞又不想吃得太飽時，美味可口、簡單俐落的鮮魚可說最佳選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 i# E# h% X
) T; ~$ s3 h0 d& z$ N8 F8 g9 n
柑仔園草場小販中心的鮮魚，下午3點3開始就聚了不少老饕，尤其是周末，更見饕客絡繹不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 F1 Y }0 z" i; ]
; j$ s# v& f+ R. vtvb now,tvbnow,bttvb塗永勝說，從爺爺塗耀明傳到父親塗明瑞，今天由他接手，塗家的鮮魚在柑仔園草場小販中心營業已有超過半世紀的曆史。tvb now,tvbnow,bttvb5 w) |# b. b3 i8 t0 e8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 R1 K4 h4 W) Q# N. y
除了柑仔園草場，塗家另有兩分檔，分别設在大英義學園的小販中心及愛蓮玉的文華茶室，兩處也是午後才營業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 T8 _1 j8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 |/ T# G5 @$ f' n/ C; [
除了上述幾個地點，七條路巴刹及峇都蘭樟兩個午市巴刹的小販中心也有鮮魚可吃。
2 J0 L# Y3 ]& [. {3 m: l4 a/ Y6 X5.39.217.77
/ R" H% j( u" |% J! X( `tvb now,tvbnow,bttvb這個新年，若你還沒撈生，可以換個方式，趁新春還沒過，就約朋友一起吃鮮魚，感覺也很不錯吧！公仔箱論壇) X9 v( q {7 i4 R. Y1 P
8 a) N. _! |4 I) N9 V9 N3 b公仔箱論壇一個馬來西亞的小販天堂公仔箱論壇 ^: A: a: i; M4 W# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, _8 R/ X1 V3 \
槟城柑仔園草場小販中心，是個很有上世紀70年代風味的美食中心。
0 B8 A# r( l7 D* O9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 }2 k4 u# @7 d) P* f+ B' |
這座建于1966年的小販中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回憶。, y* x: J& s" K1 S+ [% k) P
: s5 C+ c# o @8 J當年，每當周末傍晚，總見不少家庭，攜老帶幼的來這裏吃喝玩樂，長輩坐在小販中心喝椰水、吃鮮魚、薄餅、釀豆腐、還有大人小孩都喜歡的樂樂（一種将食材串起來，自己放入熱水中燙熟後沾漿料的小吃），小孩子就在中間的草場玩，構成一幅幅的美麗家庭畫。
6 o" p" `6 F, Atvb now,tvbnow,bttvb
! W) i5 w2 a' k2 v4 ?0 X5.39.217.77這裏也是不少人的拍拖好去處，一碟鮮魚，一顆椰子兩人同享，分外甜蜜。
; Q. @+ ?- C+ @1 i2 e* A# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L% u- S6 C/ C0 V0 \/ U4 Btvb now,tvbnow,bttvb柑仔園草場小販中心的美食很多元，除了華族小吃也有友族的美食，所以也很适合向遊客推介，稱得上是一個馬來西亞的小販天堂。/ ~4 L" i* w: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, ]) y- a, V* I/ D% q
中國鄧小平的兒子鄧樸方當年訪槟時，也被帶到這裏來吃東西，并留下深刻印象。
& }$ C" K4 w, i0 j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X; g5 J+ B) g/ ~# v今天還是有不少老饕喜歡到柑仔園草場小販中心，尋美味，也回味許多光陰的故事。 |
發表於 2010-5-9 02:56 AM
| 
