材料:
' Z1 f9 K# d$ ~5 \公仔箱論壇吻仔鱼70公克4 Z' F, w2 F) R2 T) |9 n, w2 A
红萝卜20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 L- f$ S1 ]% H9 Z$ R6 f
芹菜20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ a/ R* q: V7 {, }
蛋3颗公仔箱論壇6 x3 _3 _+ g) S( t, v
味噌1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 J/ E. m" G
酒1大匙
+ k5 Z- ^) u2 y I0 S味醂1大匙
6 v# Z4 M9 e7 mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油适量6 A& v4 ?- O/ V, s+ l4 T
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做法:
9 i+ y* f: b: ^8 ^/ _1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。
. N5 k$ Q' h4 v2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。公仔箱論壇; _- _& r2 q7 ~; O Y
3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。7 K! `4 E$ j3 s" W6 D
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。5 s, ?, ?. C0 m
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。 x- [3 x/ S! t4 |/ f6 C
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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