材料:. b7 @/ }" e' {; `2 B% o+ X
红地瓜500公克
' N6 `3 O& S# D! k! v6 u! Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉半杯公仔箱論壇6 E7 ]& V; o& q P5 |5 u
地瓜粉1杯
$ y, X# A5 ~! o0 a0 I) R. \公仔箱論壇热水120cc公仔箱論壇& a% O; i+ h- Y% U* B6 P4 }
砂糖1/2杯7 C" w: U) b: z6 ]/ ~, _& E
水2000cc2 }+ S+ N: {+ ]
2 ~& c& C o5 j6 g- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:公仔箱論壇7 H# Z6 {' ?( v$ s+ E
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
( y% u% ^- E# N, T$ E9 j5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 {$ O' F0 I% k% y
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
4 S0 |$ I( R r- Z2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。公仔箱論壇7 o8 |. F( E3 E1 c8 I+ C$ y$ v
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
% B) x0 J/ j0 j: e3 I/ h3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。, E( ?1 A9 h4 i/ j9 m
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。4 |2 B! b+ f; A. N* p& L
|
發表於 2010-5-8 08:48 PM
| 