材料:5.39.217.77! L' x- o, y5 C- ]
红地瓜500公克7 n# Z, l. U# l: c% F( b
太白粉半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g- M6 e! \6 }6 S, w( V. \5 t& }
地瓜粉1杯
9 T/ w3 _' H- O9 d* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热水120cc公仔箱論壇1 N3 t% M* x0 m0 i/ F0 V* [3 S1 s! H
砂糖1/2杯1 A- i8 T& C. T& m4 Y+ P
水2000cc
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& d9 S4 d H& b% qtvb now,tvbnow,bttvb介绍:
; n B" z! A. \4 g8 ^5.39.217.77地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 % `' s( W8 K1 K8 [( X
做法:: L4 A3 y# C- B6 l- O# n
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
) B$ c) C* T( I% }$ c' ^$ z2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
5 P8 y, [- p2 z2 j9 z5 |5.39.217.773. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
6 N' }: ]* S( p! q" X6 R; G4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇/ X7 q6 c) B6 U' G" l7 S- \
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。' s8 S+ Q3 V' E$ j1 k. _
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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