材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 ^* q _+ u2 G+ i# b
红地瓜500公克
6 q1 f& c2 v0 s' g太白粉半杯
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介绍:公仔箱論壇* q2 n$ ?* W" z0 r8 q
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇. y# e9 V, f+ Q/ |- g4 y
做法:5.39.217.77; ?* ?5 f: U# ~2 s# H! I
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。- _! T; z$ v4 u- j5 _7 c" K
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。5.39.217.77/ S/ T, H/ e- c
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
) s! M- F6 }* H+ @4 I公仔箱論壇4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
* v4 ^ T% U! P5 R' L5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。公仔箱論壇* Y7 A0 ]4 J- U* i* Z- R
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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