材料:
- }, W" b3 A U) V0 Q红地瓜500公克5.39.217.77- U: q1 e0 H6 I- y+ r' D( L# S; u8 Y
太白粉半杯
0 c2 p8 a6 X; D5 J e) F; a, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1杯
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砂糖1/2杯1 [; z" o3 M5 j9 N/ L
水2000cc
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7 {7 E; ~. U, P/ J3 I0 N公仔箱論壇介绍:
' ^! k6 X0 p0 X# w1 O地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
* E/ @: V, y; @8 a+ y. E: I做法:
0 L5 k1 s O& L$ i5.39.217.771. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
5 j% B2 b& g6 Z* }% N. M5 c5.39.217.772. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。5.39.217.772 s; \$ m+ E X! P( `
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
( N: N; N" j+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
6 y, |, D' s! [0 l$ {) P# P5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。5.39.217.776 ?* y2 o6 ?# r0 l' y, N/ ]
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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