材料:
# g( ^; l# l. Z' @. b5 c) g( g5.39.217.77红地瓜500公克* m( n5 v' ]. o, a g8 ]3 s/ ^
太白粉半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y) I- @" F1 V0 i% o1 ?
地瓜粉1杯
. h$ u0 S d+ X5 r0 k公仔箱論壇热水120cctvb now,tvbnow,bttvb3 J9 r1 M L7 ~' o( c0 \8 `
砂糖1/2杯) ]6 z4 O: B- B4 F) k
水2000cc5.39.217.77( ^2 B3 u* ]+ u( }5 @
V3 s, q7 `3 g3 d6 z: e+ g
介绍:tvb now,tvbnow,bttvb* _7 i& _; E' [0 X" j0 f7 w
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
6 r( V* M4 x/ t1 N: z9 @做法:
* T- k/ K' _! |6 F( U }) w8 g1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。公仔箱論壇; ?/ [; Y6 l3 k$ j2 c/ \
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
0 m" O5 x' N" |5 d3 v) A3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
) ]3 C# o I7 D' S$ w5 c, \6 w2 v公仔箱論壇4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。) r o% D7 t z
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
. P9 M1 j3 Z/ T. t. Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-5-8 08:48 PM
| 