材料:4 D. X- a; J3 }# }0 C
红地瓜500公克
8 V' \. l6 S+ U3 |公仔箱論壇太白粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb3 N& P7 U* |& d6 F3 e/ w
地瓜粉1杯5.39.217.77( P3 d4 R0 m$ M
热水120cc
4 m) U4 [8 Y& U% |+ l砂糖1/2杯$ _6 y; T" ^7 C7 k. U7 Z9 c
水2000cc
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# C" b- T3 V, H6 u( x/ d5 ?公仔箱論壇介绍:
4 H& \ _7 S$ B8 D& M; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.776 h7 g8 r) b- D* C: J
做法:公仔箱論壇# o' C5 |8 S% \/ c0 |2 Q h
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
& @( R* k/ r/ \3 htvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
- l' D, V7 o% J! ^7 y! e3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
/ P, {2 J- L( `- g9 u% X公仔箱論壇4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇; y+ \6 I6 k& n8 H! Y' a; R
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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