材料:
) B: a9 E M" P# s; _# p红地瓜500公克
' m+ J- E' j2 L/ I, @5.39.217.77太白粉半杯
9 {$ G, M/ {4 o( `" U: ttvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1杯
: \4 X% S1 P4 ~/ L+ O0 F+ i公仔箱論壇热水120cc5.39.217.77) k9 a: C0 G7 v
砂糖1/2杯
& F* A% l0 E( ]tvb now,tvbnow,bttvb水2000cc
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$ z! \% e0 | R" j: q9 s公仔箱論壇介绍:
! E! O$ `" u5 \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 . C& h. {: \: p5 L0 F# f" ^
做法:8 P( \1 |, J+ J% Z8 `3 _# }
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
" B- f4 x' S; T4 F, T I! V2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
* @2 {6 [& G0 i' ^- |/ J/ y! l公仔箱論壇3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。3 J! ^% Q. T. z* T
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。tvb now,tvbnow,bttvb3 I. k" Z6 w+ z% m& O
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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