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2 R/ e4 G3 {" A; i! }% f9 p9 N4 c材料
Y( o4 D. X) B p0 P薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量6 m" e- g$ J8 g# Q7 Y
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+ m! Y0 [- v) ~6 X T公仔箱論壇做法6 Y% l/ K( R1 t4 e0 D% Z
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將
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1 C+ Q$ W; u7 ?0 S2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。2 L% m( n% J0 V: c" W
3 P6 y1 M, L5 s" N; e3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。5.39.217.77: e4 T4 ?: d. o1 }( D( H
6 p$ g ?* D! R7 M7 t% {公仔箱論壇4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。5 r" p7 Z- a! C' Z
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煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。5.39.217.771 H1 C% D R4 A7 F9 Q2 I7 F6 x
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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