nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-5-7 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 跟阿媽學整龍眼冰甜品舖變親情堡壘

牛耕田，馬食草，父母賺錢仔女享福，一間餐廳一個母親故事，有重拾家庭溫馨的媽咪、有放棄愛情的單親媽媽、有堅守家業的母親，起筷舉杯之餘，可有興趣聽聽他們的故事？

星級甜品舖：一家四口各有分工

! `- I7 a- _: B7 ]9 V& f. Y* i' g6 k

「聰嫂私房甜品」在將軍澳很出名，最近更登陸到銅鑼灣開分店，店內更有劉德華贈送的墨寶。訪問當天，聰嫂一身型格打扮現身，年輕得像個四十出頭女強人，站在旁邊的女兒嘉汶調笑：「她十足那個扮瑪麗蓮夢露的卡通人物 Betty。」卻忘了這身打扮出自己手。在聰嫂這個典型港式家庭媽媽眼中，女兒嘉汶開朗，兒子耀文內向：「兄妹倆自幼學會獨立，自行上學搞掂三餐，我跟丈夫由早到晚都在電台飯堂工作，回家他們都睡了。」媽媽燒的菜好吃，子女吃的機會卻不多，嘉汶：「小時沒飯吃的，自己買飯，通告、回條放在枱面，等他們回家簽，早上帶回校。」其後，兄妹倆被送到外國讀書，至 2005年聰嫂開糖水舖，一家人相處時間才幾何級跳升，耀文：「讀完書回港做過很多職業，見媽媽籌備糖水舖，實在不忍心她這麼辛苦，日間要到還未完約的電台飯堂上班，晚間又要到糖水舖，便想幫她手，畢竟她不年輕了。」聽到這，聰嫂用手半掩笑容，既尷尬被笑老又是感動。耀文讀經濟學，沒烹飪天份，花一年多時間才學懂幾款招牌甜品如龍眼椰果冰、薑汁鮮奶燉蛋白，但他大大減輕母親負擔。龍眼冰是他第一款學成的甜品，在廚房，聰嫂絕對是嚴師，見兒子做得不對辦即罵，嘉汶爆料：「兒時哥哥被媽媽打得最多，我總能成功溜走。」至 2007年，讀設計出身的嘉汶也回舖幫手，還研製班戟，成為店舖另一人氣甜品。現在一家四口，大哥和媽媽鎮店，妹妹在工場監控，爸爸運送食材，各自分工，增加了一家人的溝通時間，日日見面感情融洽，店舖又有口碑，大團圓結局。 , E* u( u- F, ^5 Q2 \+ y
5.39.217.77& W/ u1 s& T6 ^, p, k
芒果班戟$20公仔箱論壇1 O* W6 y3 q$ T! T9 i0 y" s

妹妹研製的班戟，皮薄不黏牙，餡軟滑芒果味濃。5.39.217.77' o9 r+ J6 Q) Z, |9 \8 w5 w
公仔箱論壇$ N v j* |- F- v$ w0 c1 e" B! @
榴槤水晶珠$30

tvb now,tvbnow,bttvb b& I: o" X. E" _0 @) i3 `
榴槤份量足，飄香撲鼻而來，鋪面水晶珠煙韌，甚好咬口。公仔箱論壇/ g% {4 i7 u+ C/ ]. n: V

龍眼椰果冰$26公仔箱論壇. s9 Q# }6 D; C- }- C

人氣之選，連冰粒也有清香，椰果極爽口，香味四溢。
5.39.217.771 ]& K. s2 o, t1 g! b+ ^, t9 Q8 E
楊枝甘露$24

5.39.217.77$ ?4 x" g |/ j. H2 V4 @
色澤鮮艷，不會一味得個酸字，芒果肉勁多，啖啖鮮味。
; _7 I8 A8 r4 s7 X5 y/ `
士多啤梨西米露$24TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 f$ l* Y* e. c$ u/ G' N

5.39.217.77% v& O l+ c0 ?5 r$ C2 ^
西米粒粒分明，晶瑩剔透有嚼勁，士多啤梨味甜而不漏。
5.39.217.774 W+ x4 N5 c# c; S4 V* A" O

公仔箱論壇% g4 u* ~) F  f7 w4 [
■店舖裝修很前衞，有別一般糖水舖格局。5.39.217.77$ f: r3 d1 F8 w9 ~
（銅鑼灣霎東街快捷假日酒店地下）5.39.217.77  z3 P* b- }* l" ]) ~2 R: k
5.39.217.772 r7 {4 J  ?2 Y8 M; f3 K4 {" m4 G
傷心冰室：媽得不到愛情
「民聲冰室」也是星級飯堂，除大小傳媒報道外，牆壁還貼滿老闆娘 Carol與陳奕迅、向華強、熊黛林等明星名人合照，「那次向生向太來吃飯，站在門口排隊我也不知道。」這個身體瘦弱、滿面風霜的媽媽原本快人快語，談到自己故事卻突然語塞，還掉下兩行眼淚。三十年艱辛經營，冰室由只提供三文治到兼賣公仔麪小炒，一道鹹蛋蒸肉餅更征服無數饗客，打烊過後，誰估到她曾有放棄冰室的念頭？「那時大仔行歪路，接觸毒品屢勸不改，我心灰意冷想遠走一兩年避開他。」她這樣做，無非希望兒子知錯，不再倚靠賺到錢的冰室繼續沉淪毒海，幸好最終浪子回頭。三十年前，丈夫拋下他們和冰室，孤單一個女人也想過愛情，而她亦有一位支持了她近三十年的男朋友，但 Carol家庭觀念重，始終沒改嫁過二人世界。「過不了自己，也為了三個兒子，只想打理好餐廳生意交給兒子，現在總算做得不錯。」今年她 53歲，兒子生性了，本來打算過多兩年便跟男朋友展開新生活，豈料天意弄人，上周上天帶走了他。她的眼淚令我心酸，天呀，為何總不能憐憫這苦命婦人？打烊後的長夜，有誰安撫這顆寂寞的心？「現在希望開分店，令生意擴充到東南亞等地，生意都交給兒子。」在大兒子 Alan眼中，媽媽是個說得出做得到的人：「我很感激媽，有她，就算在外面碰釘了，只要回家就感到安全，她不會退休的，又追求完美，菜弄得稍鹹便整碟丟棄，希望她不要那麼要求高了，這樣做人很辛苦，我想她活得快樂點。」
+ U, m7 K# @# b0 G! M- o/ K

7 p# L" W, X$ Y9 L9 K' A

■ Carol說大仔 Alan現已洗心革面，擅與客人交際。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: Y" m2 e! p$ k
■可愛孫女 Maya，一見記者即派自己名片，拍大合照時卻賭氣不望鏡頭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, N2 f8 A" p0 F0 \5 p

■牆壁貼滿名人明星合照，向華強也曾是座上客。公仔箱論壇' s: E B. a7 ?

花奶膏蟹蒸水蛋$59TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% Z; s* J6 n8 i0 |% i

公仔箱論壇6 N; i" @) M5 `: i
蒸水蛋軟綿，加入花奶的膏蟹，肉質更嫩滑。' Z5 }5 a' z! `
5.39.217.77# f, V/ Z, `' F5 K1 c; R
鹹蛋蒸肉餅$48

不是平，是尖的！單是賣相已經靚絕全香港，來此沒人不吃，肉餅鬆化，鹹香獨步港島。

口水雞$56公仔箱論壇; @7 r( b U5 z

另一人氣之選，份量豐富，口水汁香辣開胃，令人想叫多碗白飯，連汁都撈埋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( {" l& f! c+ p' b% |/ o# D

2 c% M3 l7 g& r! c
■未到六點開場，食客人龍已包圍冰室。
（大坑浣紗街）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% B9 @' m! g _
燒臘店：後繼有孫女
在日治時期已在中環開檔的「華豐燒臘」，六十多年來只做外賣不做堂食，四個月前革命性大翻新，由舊式燒臘店變成既時尚又帶懷舊味道的茶餐廳。爺爺創業，爸爸退休，現已傳到孫女 Connie手，「現在斬料回家加餸的人越來越少，一定要變。」她放棄廣告設計工作，改革老店，餐廳桌椅、員工制服和餐牌都是她的心血結晶。中學便被送到外國讀書， Connie印象最深刻的事，是兒時每逢放假便跑到燒臘店玩耍，「我是叉燒妹呢！」家有長兄，但媽媽高太眼中的她卻比大哥更堅強倔強，「兒時一家人探親戚，她鬧脾氣不肯去，我又罵又打，她就是不肯去。」「我就是會跟媽媽鬥氣，有次她打完我，我見她偷偷躲在哭，才知她很疼我。」現在店舖成功轉型生意不錯，高太熱淚盈眶：「我達成奶奶的遺願，奶奶臨終前對我說要好好保存這店，食物要過得人過得自己，我最大的心願是仔女生性。」公仔箱論壇8 E+ [8 {) R$ r3 G; d* Z+ g

公仔箱論壇4 Z4 N9 k6 Q7 c. i' k3 j
tvb now,tvbnow,bttvb5 r& Q& e0 M& a% p9 p

5 h* c+ T- w& q; m
■醒目招牌、瓷樽射燈，一枱一凳皆由 Connie設計。
5.39.217.77- ?" j% K) v# [- S: i6 O

tvb now,tvbnow,bttvb% K0 W' l! ?' S8 m+ b' u$ r! \

6 b7 o- G8 n8 F1 ~
■中環快刀手！老師傅斬料數十年，手起刀落很快手。. d+ j6 e, }$ w$ `3 b

咖央多士$245.39.217.77 m; r8 @" T' T! m

高太親手力作，專推介給熟客，脆口香甜，包餐飲。5.39.217.77# q, q% s1 h9 Y- ?4 h ~$ z

金華火腿炒飯$58公仔箱論壇% K' w# M+ v! I6 P7 R

Connie一家經常吃這道菜，飯粒炒得香，不黏牙不太油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 t4 Z5 Z; p: E4 K4 |) j/ a4 v
（中環威靈頓街）5.39.217.77. K) D# f: Y" p% A1 C8 R) U
5.39.217.779 @/ K: B" h1 r) R/ C: S/ a9 u' ^& ?
拉麪店：媽媽當侍應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! v- r" z. @% w2 S6 @/ W( k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: c! H' ]% W

「魔手」是間日式小店，主打拉麪和傳統日本菜，老闆 Matthew是長子，他的俏媽媽潘太很健談。潘太以前當過保險從業員，時刻掛着一抹幸福退休媽媽的笑容，不時到餐廳充當侍應，與客人吹水打成一片，兒子則在廚房專心工作。曾往日本學廚的 Matthew，有多少廚師的執着，所有出品都堅持即叫即煮，「剛推出日式蛋卷時，媽媽反對，覺得香港人沒耐性，不肯等廿分鐘吃蛋卷，而且賣幾十元會嫌貴，我堅持己見，媽媽也依我，負責在樓面安撫食客耐心等候。」家中有三姐弟，大姊長居美國，三弟在外留學，潘太最記得有年母親節， Matthew用錄音帶錄下清唱版的《真的愛你》做禮物，如今說起仍甜在心頭，今年母親節，他特製煮滑蛋，他教路要令蛋變滑，可先加花奶到雞蛋上，柔和蛋的質地，你我在家也可做到。
魔手蛋卷$304 y! d4 i) n8 B9 J; {( D

必食之選，煎好蛋後摺成蛋卷，非常彈牙，香甜有蛋香。公仔箱論壇! U' O w) x0 \4 _
tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 j1 O8 s( Z8 T' ^0 X: M& i
汁燒洋葱牛肉飯$65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 l6 s: `1 G

即叫即煮的牛肉飯，汁濃鮮味，肉味和洋葱香充滿口腔。
（大坑京街）

刨冰店：望女生性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" \0 @: z' T; W* A& P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" k4 N+ ~$ f# n* }7 z
在尖沙嘴開業一年的「 Cafe Boombine」，賣傳統韓國花奶刨冰和小食，老闆娘金愛俐是韓國人，三十多年前跟日籍丈夫來港，做過珠寶鑑證師，丈夫也做過餐館生意，但 1997年一場金融風暴把夫婦倆的生意弄垮，望東山再起，又因沙士徒勞，後更患重病，病癒後開設這間主打健康營養食材的小店。她做刨冰，會加入有營養的花奶和用 12種米、豆混成的粉，間中到店舖幫手的女兒 Stephanie生於香港，曾往澳洲讀書，受過港日韓澳文化薰陶，金愛俐管教女兒採自由態度，用半鹹淡廣東話說：「試過有年輕人欲投訴餐廳食物質素，但見到我那天一身珠寶飾物打扮，便態度大轉彎，見高拜見低踩，這是錯的價值觀，我經常以此案來警惕女兒。」她不介意女兒嫁不到有錢人，皆因錢就像手裏的水，總有日溜走，「最緊要有人性。」
5.39.217.779 G+ p+ ?) N* x" y
傳統韓國花奶刨冰$58

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) s" t3 i- X; X( G
12種米、豆混成粉撒上面，刨冰粒加入花奶、有營養凉透心。
tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 S' j( R) T$ n7 M
小食拼盤$168公仔箱論壇: y" {, Y, e/ u! o Y5 v: ?( m/ B

; p2 E: W u& E \
有吉列魚塊、炸雞棒、炸蝦和炸芝士棒，飽肚。

秘製韓式牛肉三文治$585.39.217.77" o/ Z5 W7 a" p/ V6 m

牛肉配芝士夾在麪包中，熱騰騰帶惹味鹹香。# t1 _: c6 e$ o( c0 P n$ ~
（尖沙嘴漆咸道南） 3 J$ @( P$ H8 `

* G$ i. T& w v) t) W
■新分店有劉德華親手撰寫的「聰嫂甜品」墨寶。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表