本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 G7 p) @% z+ j
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& o( ^- Q0 _/ }0 n( l8 A% y5 k Otvb now,tvbnow,bttvb特色：
% p+ W8 `6 ]# ?! atvb now,tvbnow,bttvb喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
, d" F+ L4 H& J1 D) K4 y2 ktvb now,tvbnow,bttvb用料：
6 i8 U2 p% @( j- w0 y% k; a公仔箱論壇糯米粉 160克tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 P# w* h; r5 f8 w+ d+ k
栗粉 60克
/ b% n; _. b( X* E4 @8 n1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40克
2 R( A% ~. X: y U; l* i5.39.217.77水 300-320克" H. D% T1 b, E
油 1湯匙
% S6 F: f+ ~% d! ~9 N香芋香油 適量 (用來調色) 7 A4 y3 L1 E9 M/ X( T) W
士多啤梨 適量 (一開四備用)tvb now,tvbnow,bttvb- Z& [+ }! {2 m, D
! j* @$ |5 x2 g& l ]0 R6 l5.39.217.77奶黃餡材料：
& y( ?1 s, j- X5 J5 ?/ utvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克
1 Q8 L O L0 U% [6 Y$ u5.39.217.77糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb/ _) G6 M& ^$ M* n) N
牛油 20克8 u+ P/ l+ P1 C& s$ i/ ?2 w& h: ]
雞蛋 一隻
k5 U! E/ s. N3 y$ S起士粉 (custard powder) 25克公仔箱論壇0 r& V# x& o6 S: ~
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做法：5.39.217.77& h1 B8 G5 b0 r1 @7 U
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 t$ e/ ^# \2 J' J/ l0 \
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
& x7 @5 v h/ j公仔箱論壇3. 蒸好後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb6 s) o- \7 C2 ], O' w; H/ h8 S
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；, @& @( w- l, X2 y/ d
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
) v _0 y8 o2 t" u8 I公仔箱論壇6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; }) c; b& y! X; e$ h; K
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
0 V& g0 E: A& i" ~6 Z9 O% Htvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；公仔箱論壇, ]& y# E* E d! R; j& l1 R, V& m4 i6 Y
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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: ^3 r5 W7 U2 k8 g" p1 x0 a以下是餡料：5.39.217.777 z# g d3 s* h4 ~3 E+ T" l
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；. ? }( }4 t0 l; g: x7 {" g
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
0 J$ ]& n; Z9 ~& {& X* f6 Z3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；, ~( Q5 L6 y- O) L
4. 倒入擠袋備用。
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9 N8 w Q8 r" h2 d: [/ i, ?) e H- btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：% Q8 U/ ?# T, {6 x2 `1 p9 _
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
& j. o i* D1 J4 Y/ W) C5 I公仔箱論壇下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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