本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 M- ~8 {5 q& Z
特色：5.39.217.779 Y0 D7 o4 p9 ]0 w
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。 ?7 U9 _1 t& m: M/ L# i
用料：! w( p7 ?* U' N7 M& O" {4 M5 s0 Z
糯米粉 160克tvb now,tvbnow,bttvb* n! N# v7 i% ~7 c1 N6 ~4 \
栗粉 60克
- u* T( d2 c; ztvb now,tvbnow,bttvb糖 40克$ Y" p1 J4 r& f- J. ~
水 300-320克
/ a" L$ ~3 s6 O. W油 1湯匙
9 H2 @2 S- _( N5 a6 Y" g& q! v! }tvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色) 公仔箱論壇9 o; {8 N$ Z/ X, [ m0 A0 s
士多啤梨 適量 (一開四備用)
& J" ]4 w4 @' U8 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; @4 v; h+ g+ r5 f# A# b2 J8 a
奶黃餡材料： Z( L$ B6 |( _8 c
牛奶 250克tvb now,tvbnow,bttvb2 \; U- O0 r2 Q- Y0 [& o
糖 35克
" X- D3 ?$ u) F* y, c% L0 _) C7 i' T牛油 20克tvb now,tvbnow,bttvb3 A' o. D4 H1 P) {# Q/ a
雞蛋 一隻
" D' ^; o @' x8 g起士粉 (custard powder) 25克tvb now,tvbnow,bttvb3 N# T, u' p3 x' \5 b* N
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做法：公仔箱論壇% p- y1 J) b2 N( m9 w" ~
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
2 ] k$ e1 W6 [ O! z# G, v2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
9 W: m0 P/ t8 K公仔箱論壇3. 蒸好後取出放涼；
. h% K% B& c) T) ^* i# b: N* P公仔箱論壇4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
6 R% d' J3 R% [% G+ V公仔箱論壇5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；$ K% ]! B4 O0 y; F* E
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；5.39.217.771 }! X6 z2 |$ X- w. c5 B, o0 D" k
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
% Y! d. v, i8 P3 J0 s公仔箱論壇8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
7 s' f2 x0 i g, n1 {0 N4 C$ k5 W公仔箱論壇9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：
8 q( }3 Z3 ^0 `( c' S$ q3 R公仔箱論壇1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
" j/ R5 b" Y0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
( T$ C* ^5 @# S8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
5 L# T: O/ M% ?& _4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
. R+ Z2 k: D8 i8 O/ i6 W$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
2 Y: F* e' r$ L' o8 C) Y9 S( w7 T4 _' i7 Z5.39.217.77下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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