約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
- [) x* ~2 c2 j) [1 i+ c．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。1 {. A9 a" ?- W0 s$ _& {" {! c$ E5 r) E
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。5.39.217.77 z% e; x) [6 v) [
．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。5.39.217.77, P7 {( [' ~' K
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 公仔箱論壇. E( d0 c' Q2 d+ z
tvb now,tvbnow,bttvb2 n" j# K; k& d* Y' ~, y1 u7 A6 e
目前用於治療用途
" w& U# e& m7 X2 q+ p4 | Z7 p6 {+ rtvb now,tvbnow,bttvb．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
: ^) _; m1 }) x. E8 H7 i! m．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。5.39.217.774 l0 I. m; @" P" z
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
. H* l; o4 B, [" j$ v0 ]9 A．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
5 z0 C% ]; B) G3 l# H' f [4 E如：一般性感冒及流行性感冒。
8 @$ Z5 c5 x4 B+ l4 W9 otvb now,tvbnow,bttvb．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。公仔箱論壇' g* \2 V1 Z; [# y# _0 d9 a
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
3 ~: e: N, \& y! v! }$ C+ ~$ D: _．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。tvb now,tvbnow,bttvb: v* r: A& |+ }$ y0 O3 X
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
| 