約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。5.39.217.779 N- J! f7 ]# s+ b v: t7 Z
．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
/ p, J1 N4 n$ e; x% z3 `．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。; o: ?" `% e2 K& {5 V7 e2 l6 a
．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。6 Z( W; p+ X3 Y6 A+ z# e4 N, S8 \
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 5.39.217.778 i' R6 |$ D: M
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目前用於治療用途
2 e) C1 ?+ J0 Z3 y7 q& ^* J5.39.217.77．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
$ s8 o" n' L: o; w4 }6 z公仔箱論壇．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。
+ ?( k% h8 V. v1 h0 L% q．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
; U6 v- U B* Q$ T* X$ C1 B5.39.217.77．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 \ f" @' k7 |3 G8 V
如：一般性感冒及流行性感冒。公仔箱論壇7 L3 i& T6 y+ G+ s
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
( G; R5 c5 Z3 _3 V7 I' T公仔箱論壇．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。5.39.217.775 V- C* D+ Z1 i1 P
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。
% w0 ~: a; s" `( r) \5 d% @．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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